中國連鎖經營協(xié)會發(fā)布《2017中國城市便利店發(fā)展指數》，長沙的便利店發(fā)展指數從2016年的第三位上升至第一位，增長率從11%上升到15%。
新型便利店瞄準都市“快節(jié)奏”，在長沙迅速跑馬圈地。
小巧的店面燈光明亮，高度順手的貨架上是多個爆款商品，收銀臺旁是熱氣騰騰的關東煮、茶葉蛋等鮮食，櫥窗邊還有吧臺式休閑區(qū)……在長沙，這樣干凈、時尚的便利店悄悄多了起來。這些便利店短兵相接、密集布點，它們“有幾把刷子”？與傳統(tǒng)便利店有何不同？昨日，記者進行了走訪調查。
瞄準快節(jié)奏，便利店成白領廚房
早晨時分，開福萬達廣場附近的道路上人來人往，在Today 24小時便利店，上班族周惠習慣性地買一份豆?jié){、一個泡菜粉絲包、一個茶葉蛋，10多元錢吃得飽飽的。在結賬的時候，收銀員會提醒顧客，用支付寶付款有優(yōu)惠。
便利店賣餐點、即食性食品已不新鮮。在匯金國際寫字樓樓下，千惠超市的蒸箱里有包點，鍋里熱著鹵蛋，還有各種預包裝面包、涼面、關東煮等。在湘域中央的匯米巴便利店，中午能銷售百來個即食加熱的盒飯便當。這家便利店也賣早餐，做成套餐搭著賣：包子+豆?jié){+茶葉蛋，好吃不貴。
便利店作為商務中心的配套服務，精準定位于寫字樓的白領。一日三餐是忙碌的寫字樓一族的剛需，有巨大的市場需求。據Today長沙分公司總經理劉昶透露，目前店內鮮食占比達30%，為迎合本地人口味，還開發(fā)了辣食小吃、秘制鹵粉、長沙涼面、涼皮等。
主打鮮食食品的另一個原因是，這類商品需求高，利潤也較高，一些鮮食的毛利能占到商品售價的30%～50%，有的甚至更高，成為此類零售形態(tài)在商務區(qū)安身立命的重要支柱。
像Today萬達廣場店，銷售早餐的兩個小時里，能賣出300余單，如果按其客單價12元來計算，一早上的營業(yè)額就將近4000元。
爆發(fā)式增長，新型便利店跑馬圈地
與傳統(tǒng)便利店不同，長沙涌現的新型便利店大多選址寫字樓、商業(yè)街、新興社區(qū)，大都有著明亮、舒適的購物環(huán)境，銷售的貨品不少是進口商品或平時難以買到的爆款商品、網紅商品，可以滿足人們購買零食、速食、生活日用品等需求，甚至還可以取火車票和快遞。
中國連鎖經營協(xié)會發(fā)布的數據顯示，在實體商業(yè)低迷的背景下，便利店成為一顆迅速崛起的新星，2017年開店數和銷售額都保持兩位數的高增長，遠遠超過百貨和超市等業(yè)態(tài)，新型連鎖便利店迎來一個黃金增長期。
長沙便利店市場也進入爆發(fā)期。前有Today、雅堂小超、美宜佳等外來品牌便利店加碼擴張，后有電商大佬天貓小店、蘇寧小店來襲，本土便利店品牌如匯米巴、千惠、酷鋪家潤多、友阿微店小區(qū)店等也蓬勃興起。
近日，Today長沙城區(qū)5家店鋪齊開，全市店鋪數達到30家。劉昶透露，今年計劃在長沙開百家店。步步高旗下的便利店品牌匯米巴，目前在長沙有門店162家，年內計劃開到300家。除了商品，店內還免費提供燃氣充值、公交卡充值售賣、包裹收發(fā)、免費充電寶等。作為蘇寧集團“社區(qū)O2O”領域新嘗試的蘇寧小店也在今年初落地長沙，計劃2018年在全省開設100家店，形成規(guī)模化經營。
“長沙便利店市場出現了不少新面孔。”長沙市零售行業(yè)協(xié)會副秘書長易禮鈞介紹，以前人們說到便利店、社區(qū)型超市，只知道芙蓉興盛、千惠、快樂惠、錦和等，這幾年，便利店在長沙迅猛擴張，目前較常見的品牌有30多個，總數在1.2萬家左右。但長沙便利店市場目前大部分還是夫妻店、小賣部，一些連鎖品牌是通過“換門頭、接系統(tǒng)、拿補貼”加盟方式快速入場。
5月23日中國連鎖經營協(xié)會發(fā)布《2017中國城市便利店發(fā)展指數》。該報告調查了除拉薩市以外的30個省會城市、直轄市，4個計劃單列市和兩個其他城市。指數的核心數據為連鎖品牌化的便利店數量、便利店數量的增速、24小時便利店的比例及政策支持力度;在此基礎上，計算出各城市的便利店發(fā)展指數。其中，長沙、深圳、太原、東莞、成都名列前五位。長沙增長率為15%，但24小時便利店僅占7.6%。
在業(yè)內人士看來，長沙活躍的消費，為新型便利店的發(fā)展帶來更大空間，特別是像全家、羅森、7-11這樣的外資品牌尚未進入長沙，還將有一個市場發(fā)展和調整的時期。
打造場景化，便利店或向新零售平臺轉型
“不管加班到多晚，樓下的便利店依然燈火明亮地為我開著。”有人說，便利店是都市人尋求治愈的場所。這里不僅提供生活便利，更被賦予了一些生活元素，濃縮了一個城市的文化現象。
自“新零售”概念火爆以來，距離消費者最近的便利店被認為是其重要載體。同時，“小而精”便利店的崛起和爆發(fā)也是消費升級的必然。業(yè)內人士認為，隨著便利店行業(yè)的“互聯網特性”進一步完善提升，便利店這一形態(tài)可能會向新零售平臺轉型。
目前，便利店正在成為基于數字化、數據化、平臺化、智能化，實現以消費者體驗為中心的數據驅動的新零售業(yè)態(tài)。從2018年開始，Today便利店就組建起200人的核心技術團隊，致力于完成從傳統(tǒng)零售型企業(yè)向新零售科技公司的轉變。匯米巴則著力于便利店配套與服務能力建設，搭建新一代社區(qū)便利店服務網絡，建立大數據體系，為市民“量身定做”包括優(yōu)惠券推送、特色商品推薦等各項服務。友阿微店小區(qū)店的商品選擇是基于大數據、定位于居民高頻次購買的日常商品，并精準到每個小區(qū)的差異需求。
業(yè)內人士認為，在做好商品、服務的基礎上，新型便利店正重點打造便利性的零售特色，打造場景化的新優(yōu)勢。早餐的場景選擇誰？辦公室的需求場景選擇誰？出行的場景可能選擇誰？消費者會根據不同的需求場景選擇零售店。便利店需要迎合消費者的這些新要求。
本文轉載自長沙晚報，作者劉捷萍，文章內容不代表本站觀點，如牽涉版權問題，請與管理員聯系刪除，謝謝！
