伴隨消費(fèi)升級(jí)與地鐵新線開(kāi)通，武漢超市與5年前相比變化巨大，線上線下互聯(lián)打通與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、賣(mài)場(chǎng)布局均有較大變化，面積向小發(fā)展同時(shí)商品結(jié)構(gòu)調(diào)整，單品數(shù)量增多，配套服務(wù)與業(yè)態(tài)結(jié)合進(jìn)行升級(jí)。
“餐飲+超市”業(yè)態(tài)組合
去年8月，沃爾瑪首家“緊湊店”亮相武漢楊家灣，面積縮小的同時(shí)，食品與進(jìn)口品類(lèi)提高50%；11月沃爾瑪?shù)诙?ldquo;緊湊店”落戶青山。上月，金橋永旺開(kāi)業(yè)，將主力消費(fèi)人群定位于30～40歲年輕家庭組合。上月，中百在漢推出超市升級(jí)版四代店——漢陽(yáng)人信匯店。
元旦期間，漢陽(yáng)人信匯中百綠標(biāo)店人頭攢動(dòng)。“這么多現(xiàn)貨海鮮，還是第一次在超市里集中見(jiàn)到。”在其入口處的“鮮百傳奇”餐飲店中，99元的特價(jià)波士頓龍蝦、88元一斤的大竹蟶、50元一斤的北極貝讓人食欲大開(kāi)。尤其是武漢超市里少見(jiàn)的帝王蟹與面包蟹都不是冷凍狀態(tài)，而是在水池里橫行，讓現(xiàn)場(chǎng)圍觀市民驚嘆。
新鮮魚(yú)蝦、壽司產(chǎn)品與牛排現(xiàn)做香味四溢十分誘人。“這些海鮮都是打飛的從澳洲等地過(guò)來(lái)，市民不方便回家做，現(xiàn)場(chǎng)就可以加工嘗鮮。”生鮮供應(yīng)商張新敏介紹，這樣的大量集中鮮活海產(chǎn)品入駐武漢超市，還屬于首次，并且價(jià)格上很有優(yōu)勢(shì)。
智慧支付加速結(jié)賬
在漢陽(yáng)人信匯中百綠標(biāo)店，記者體驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，結(jié)合線上多點(diǎn)系統(tǒng)自助無(wú)人智慧支付系統(tǒng)、老人專(zhuān)屬手推車(chē)與具備直飲水、照片打印、自助打包區(qū)域服務(wù)站也成為新亮點(diǎn)。
在老年人手推車(chē)上，設(shè)置有放大鏡方便查看價(jià)格，新增手推車(chē)座椅與拐棍安放支架，方便腿腳不便人士使用。在門(mén)口收銀區(qū)域，除結(jié)合線上APP自助收費(fèi)掃碼區(qū)外，開(kāi)辟有4臺(tái)無(wú)人收銀機(jī)，無(wú)需下載軟件可快捷完成自助支付。
“在超市里面還能量體重、打印照片與喝水休息，很人性化。”在收銀區(qū)，市民王女士說(shuō)，感覺(jué)超市服務(wù)到位。
去年11月，中百超市引入智慧零售，市民足不出戶可以線上下單，超市配送，實(shí)體超市與電商差距正進(jìn)一步縮小。
不怕顧客掃碼比價(jià)
市民張先生說(shuō)，現(xiàn)在超市環(huán)境高大上了，價(jià)格反而越來(lái)越便宜。據(jù)中百生鮮相關(guān)負(fù)責(zé)人張志剛介紹，在打通渠道去除中間商環(huán)節(jié)后，其原產(chǎn)地采購(gòu)的生鮮產(chǎn)品如香蕉、食用菌、西紅柿、龍眼都可以比價(jià)批發(fā)價(jià)。而在進(jìn)口食品區(qū)域則可以同步網(wǎng)價(jià)，不怕市民現(xiàn)場(chǎng)掃碼比價(jià)。
中百倉(cāng)儲(chǔ)超市有限公司總經(jīng)理張俊介紹，武漢超市最初的“面積大”“一站式購(gòu)物”“日常所需”“品類(lèi)通吃”發(fā)展方向已經(jīng)過(guò)時(shí)，如今面對(duì)電商沖擊與市民消費(fèi)升級(jí)，實(shí)體超市面對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行轉(zhuǎn)型，價(jià)格與配套服務(wù)方面，線上線下縮短距離同時(shí)，升級(jí)核心將圍繞商品品質(zhì)與服務(wù)優(yōu)勢(shì)。如此次中百人信匯店總面積為3000平方米，雖然變小了，但進(jìn)口食品種類(lèi)達(dá)439種，生鮮食品占比超過(guò)7成，在超市特色上新增“餐飲+超市”業(yè)態(tài)組合，將海鮮餐廳開(kāi)進(jìn)超市，迎合年輕人消費(fèi)特點(diǎn)。
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