12月29日早10點08分，位于京東總部附近的大族廣場，京東首家生鮮超市7FRESH正式開業。
獵云網第一時間來到店內，進行探訪。獵云網看到，生鮮品類作為超市內的主打品，占據整個門店的75%，尤其是水產類特別受歡迎。店內模式類似于盒馬鮮生，采用餐飲+超市的方式。不過，不同于盒馬以海鮮為主要產品的餐飲布局，7FRESH店內將餐飲區、烹飪區與超市明確劃分。
同時，京東將黑科技融入店內。當消費者購物以后，可以采用刷臉支付、掃碼支付，新型的智能購物車也展示在店內。可以說，7FRESH的開業，意味著國內有了第一家能與盒馬鮮生抗衡的生鮮超市。
無獨有偶，華潤萬家旗下的Ole’精品超市在北京的首個“新零售”也在今日宣布落地，且也選擇了“超市+餐飲”新零售嘗試。
可見，“超市+餐飲”這一業態似乎成了所有入局生鮮超市者的首選。那么，未來生鮮超市領域誰將成為？是以7FRESH、盒馬鮮生為代表的互聯網平臺占據優勢，還是以華潤萬家、永輝超市為代表的傳統商超呢？接下來，就跟隨獵云網一探究竟。
餐飲+超市模式，二者區域界限劃分明確
早上十點，在7FRESH門口，已經聚集了大量的人群。在大族廣場樓的顯眼的處，寫著“7FRESH ，一周七天，每天新鮮”的，黑白底色為主，配以蔬菜、果瓜等，可以看出其主打新鮮的用意。
十點八分一過，大門打開，人們蜂擁進入。據了解，該店經營面積在4000平米。獵云網看到，店內整體呈長方形的布局，采用超市+餐飲的模式，超市購物在前，餐飲區在后。整體布局上，超市可以分為左、中、右三大區域，餐飲區分為兩部分，具體呈現如下：
1、右邊
這一區域，以蔬菜、水果為主。從大門入口右邊進去，先是水果與蔬菜區，這一區域占據近兩百平。品類上，有蘋果、葡萄、桃等水果。其中，還有一些進口水果，且價格適中。比如，來自于智利的車厘子，每斤價格為39元至59元不等，新西蘭的的車厘子，每斤的價格則要158元。
在水果區域的后邊，被分為很多區域，包括酒類、熟食、面包、肉類、奶酪等。
2、中間
在中間區域的北邊和南邊都是收銀臺，中間則是可包裝食品，有茶葉、巧克力以及其他零食。
其中，最特別的是在收銀臺兩旁，前、后分別都放置有兩臺和四臺智能自主收銀機器。
3、左邊
從南邊的收銀臺過去，就是最受消費者歡迎的新鮮水產區。品類包含有龍蝦類、魚類、貝類、蟹類。價格上，每斤面包蟹為69元，其他產品均與普通超市價格相似。
同時，在該區域內還有新鮮現場制作的壽司、冷凍的魚、蝦海鮮產品，冰凍的乳制品、水餃，以及飲料等日常生活用品。
4、餐飲區分為海鮮加工區和西餐區
整個超市最為特殊的，則是分布在超市左右兩大區域最后的餐飲區。這一點顯然不同于盒馬鮮生。
最右邊的餐飲區，先是酒類與榨果汁的地方，進入里邊是披薩、燒烤、沙拉、西餐四個區域。獵云網看到，燒烤是現場制作，而且采用開放式的制作過程，消費者可以看見整個制作流程。現場還有幾十個座位，提供給用戶。
最左邊的餐飲區域，緊鄰水產區域。消費者可以購買完海鮮后，在后邊直接進行烹飪。同左邊餐飲去一樣，這比也是采用開飯式的制作。價格上，海鮮的加工費用根據食材的不同，從3元／只到98元不等。并且，也提供座位供消費者，拿到食物后，可以直接食用。
除此之外，7FRESH還打通了線上線下的產品、交易、配送等供應鏈系統，完成線上線下一體化。 線上購物配送范圍達到3公里，30分鐘到達。在產品選擇上，則采取專業買手進行產地直采，確保產品品質。
運用黑科技產品，構建智能線下超市
基于餐飲+超市的模式，7FRESH店內還運用了眾多的黑科技。
首先，是宣傳已久的智能購物車。獵云網看到，這些智能購物車當天只是擺放在入口處，并未投入實際購物中。這些推車表面上，與普通車沒有多大區別，但是在最上邊有一個顯示屏。
根據之前的信息，可以知道該購物車主要有兩大功能：一是“跟隨”功能，，可以根據系統設置，讓購物車跟隨消費者行走，且智能購物車可以自動前往收銀臺結算；二是“導航”功能，消費者在智能購物車上輸入想要選購的商品，比如花生，購物車會帶領消費者前往該類商品的陳列區，進行選購。
其次，是支付方式加入了掃碼、刷臉支付的方式。這樣的支付方式是在自主智能收銀臺上，消費者購買物品后，只要將物品放在掃描口，待自動識別后，價格與商品會顯示在大屏上。最后，可以采用刷臉支付或者是用7FRESHAPP支付的方式。如果是選擇普通的人工收銀臺，則可以用微信、銀行卡、7FRESH APP支付。
“生鮮超市+社區生鮮店”的布局，多渠道爭奪線下流量
通過現場感受，獵云網感受到京東生鮮超市的便利與已有的不同，以及便捷性。但實際上，這并不是京東首次布局生鮮品類。
自今年以來，無論是阿里還是美團，還是京東，為了搶占線下流量，紛紛進行了線下布局。從7FRESH的開業來看，京東布局線下的方式越來越明朗。
今年以來，京東依托自身電商平臺的優勢，率先開除了京東之家和京東專賣店。據了解，僅在今年11.11當天京東之家與京東專賣店就開業了21家，整個雙11期間開店33家，當前開店總量則突破了160家。
同時，京東在社區方面，進行了社區生鮮店的布局。今年6月，京東旗下啟承資本投資了社區生鮮連鎖店“錢大媽”，截至2017年4月，錢大媽在廣州、佛山、深圳、東莞等地區已經開到300多家門店，在社區生鮮店領域，錢大媽的體量較為靠前。
便利店、專賣店、社區生鮮店，再加上生鮮超市，這樣的線下布局足可見京東對線下流量的重視。而且，在7FRESH開業之前，京東、騰訊又入股永輝超市，再為京東的線下流量提供了一大優勢。
阿里、京東在生鮮超市的正面對決
從上述情況來看，不免讓人想到已經開業兩年的盒馬鮮生。而且，7FRESH似乎有一種后發制人的感覺。
這表現在二者擁有很多共同點。在面積上，二者占地都在上千平米以上；在模式上，7FRESH與盒馬鮮生，都是餐飲加超市的模式；在品類上，都是主打活的海鮮產品，配以水果、蔬菜、面包、肉類以及日常用品等；在配送上，都采用線上和線下結合的方式，覆蓋超市周邊3公里。
不同的是，二者首家店的位置，一個是在北京，一個是在上海；還有就是整體布局上，一個讓餐飲和超市相互融合，一個采用明確劃分的方式。
這就是說，7FRESH可以說是國內首家能與盒馬鮮生正式抗衡的生鮮超市，也是京東與阿里在生鮮超市的正面對決。
事實上，在7FRESH未開業前，二者的較量就已經在悄然進行中。
“盒馬鮮生”于2017年6月在北京開店，且迅速拓展門店數量。主要目的就是想趕在京東開業之前，能夠在北京建立有力聲勢和有效商業點位。在7Fresh要開業的另外一家上地五彩城店附近，“盒馬鮮生”小營店就早一步開業了。
而在京東總部所在地亦莊，“盒馬鮮生”目前已布局兩家店。其中一家城鄉世紀廣場店，距離京東總部4公里，距離7Fresh大族廣場店6公里。在北京大興區這個有限區域，這樣的布局足見二者之間的較量已久。
與此同時，美團掌魚生鮮在京東之前開業，也加入了這一戰場。但是因為在海鮮上并沒有采用活的海鮮，掌魚生鮮自開業以來，明顯增長動力不足。不過美團也在進行改造，或許未來也將上線新鮮的水產類產品。
未來誰將是嬴家？
因為阿里、京東、美團三者平臺較大，且都是互聯網平臺，可以將其劃分為第一股搶奪線下生鮮力量的平臺。
眾所周知，今年是新零售元年，為了爭奪生鮮市場，除了互聯網平臺外，傳統平臺也加入其中，開始進行轉型。
比如，物美集團與多點的合作，發揮二者的優勢，構建了線上、線下配送的模式；還有京東、騰訊40億入股永輝超市，說明京東也鑄件認識到傳統賣場的優勢，不排除未來跟阿里一樣開始大規模地與傳統店的合作。
除了與互聯網平臺合作，傳統超市自身也在進行新零售布局。以永輝超市為例，打造了永輝生活、永輝超級物種，以及ARM購物中心等業態，加上傳統超市在供應鏈上的優勢，讓傳統商超成為互聯網平臺的一大有力競爭對手。
還有一部分勢力，也不容忽視，那就是分散的個體商超與區域性超市。這些商超為了更好地生存，也紛紛在進行轉型。
這三股勢力的較量，也說明生鮮市場的變革才剛剛開始。對于這樣的趨勢，京東生鮮早就回復過，“領先不在早晚”。 最后，到底誰能成為贏家？還得拭目以待。
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