簡24首店開業(yè) 它會引發(fā)傳統(tǒng)便利店的效率革命嗎？

核心提示：同樣是拿了就走，簡24與京東無人便利店解決方案有什么不一樣？簡24日流水要做到8000元，但店內(nèi)不能有10人以上同時購物，這個目標能達到嗎？

　　10月25日，《零售老板內(nèi)參》APP在9月初曾獨家揭秘過的無人便利店“簡24”正式落地公測，首店位于上海虹橋天街商業(yè)區(qū)，門店面積達100平米。公測當天，簡24還宣布獲得了硅谷頂級風(fēng)投藍馳創(chuàng)投、紅點風(fēng)險投資、點亮基金等3000萬元天使輪融資，并且A輪融資已經(jīng)在進行中。

　　簡24首店從7月1日項目啟動到今天正式落地，共用了116天的時間，這個速度在無人便利店行業(yè)不能說快， 但它的解決方案卻是獨樹一幟——即通過計算機視覺識別、復(fù)合傳感器和深度學(xué)習(xí)等前沿科技實現(xiàn)到店用戶“拿了就走”，并且在用戶通過閘門走出購物區(qū)后，還可以在門店休息區(qū)享受到店員提供的服務(wù)，這種模式也成為簡24的一大看點。　 

　　雖然“拿了就走”+“有人服務(wù)”引發(fā)了業(yè)內(nèi)人士的廣泛關(guān)注，但我們更愿意探究的是：這家完全對標傳統(tǒng)便利店的無人店究竟如何與不遠處的全家、喜士多競爭？　 

　　據(jù)了解，簡24雖然號稱是無人便利店，但其經(jīng)營理念完全是向傳統(tǒng)便利店看齊：選址必在核心地段，首店不遠處便是全家和喜多士；面積以100平米左右的門店為主；選品方面也類似于傳統(tǒng)便利店，從鮮食到紅酒、家居小用品一應(yīng)俱全。“日營業(yè)額要達到8000元才能盈虧平衡。”簡24創(chuàng)始人兼CEO林捷告訴記者。　　 

　　所以，相比于無人盒子把自己看作是傳統(tǒng)便利店的補充業(yè)態(tài)，簡24則明確自己的競爭對手就是傳統(tǒng)便利店！在受邀進店購物以后，《零售老板內(nèi)參》APP認為：簡24的核心競爭力或許并不在于人力成本的降低，而在于運營效率上有較大的想象空間。 

　　同為拿了就走，但與京東便利店的解決方案不同

　　據(jù)了解，門店總面積為100平米，購物區(qū)70平米左右，休息區(qū)有20平米，還有一個10平左右的后倉。商品的SKU大約為1500個，全部為低矮貨架，主要商品為零食和酒水飲料，店內(nèi)也有鮮食產(chǎn)品，但鮮食占比并不高。　　 

　　在拿了就走的購物流程方面。門店有兩個閘機，一個為入口，另一個為出口。進店時，用戶需要打開簡24 APP或者小程序，在首頁點擊會員，系統(tǒng)就會自動生成一個二維碼，用戶掃碼即可進入。選購?fù)晟唐泛螅脩糁恍枰镜匠隹诘闹Ц秴^(qū)，閘門就會打開，交易額與此同時也會從用戶所選的支付方式中扣除。不過前提是你開通了免密支付。

　　值得一提的是，此前京東也推出無人便利店解決方案，同樣宣稱“拿了就走”，但經(jīng)過比較發(fā)現(xiàn)，兩家對于“拿了就走”的實現(xiàn)路徑有所不同，且簡24“拿了就走”的購物體驗似乎更強烈一些。　　 

　　京東主要采用的是“圖像識別+刷臉支付”技術(shù)，用戶刷臉后還需要點擊電子屏上的支付鍵才能出門。簡24不需要刷臉支付，而是通過店內(nèi)的幾十個攝像頭抓拍用戶的外貌和行為，從而實現(xiàn)商品和用戶的綁定，一旦選購了一件商品，那么這件商品就會被記錄到用戶的購物清單里。　 

　　雖然購物流程比較炫酷，但如果有兩人以上扎堆購買一件商品，系統(tǒng)就可能識別不出用戶具體買了哪些商品。特別需要注意的是，如果中途想放棄某件商品，用戶需要將它放歸原位，否則，即使最終沒有消費該商品，這件商品也依然會進入到你的賬單中。

　　因此，簡24炫酷的“拿了就走”其實是有一定的貨損風(fēng)險的。據(jù)林捷介紹，簡24初期的貨損可能會達到20%，但隨著技術(shù)的調(diào)試，貨損率有望進一步降低。　　 

　　在用戶的體驗方面，除了“拿了就走”的科技感，休息區(qū)的設(shè)置也很值得說道。20平米的休息區(qū)主要有長條桌椅外加一個咖啡機。這些桌椅的外觀與我們在傳統(tǒng)便利店看到的并無二致，但其亮點是在桌上安裝有電源插口，隨時可以為手機充電，再加上門店提供免費的WiFi，簡24的門店會比傳統(tǒng)便利店更適合休息辦公。

　　咖啡機則是簡24為了增加門店的科技感而研制的一臺機器，這臺咖啡機主要通過機械臂進行抓取咖啡，然后通過升降板遞送到用戶手中，這一流程可以通過透明玻璃全程可視。不過公測當天，多位用戶的體驗結(jié)果是，這臺咖啡機研磨一杯咖啡通常需要兩分鐘以上的時間，并且口感并沒有優(yōu)于普通的咖啡機。盡管如此，這臺機器造價依然不菲，竟然高達30萬！

　　日流水要做到八千，但不能10人以上同時購物　　 

　　不管無人便利店的體驗有多炫酷，它最終還是要面對殘酷的市場考驗，也就是說，這家門店的盈利能力將直接關(guān)系到他能否在全家和喜士多的夾縫中生存。　　 

　　因為簡24在選址方面完全像傳統(tǒng)便利店看齊，所以門店租金自然不會少，再加上硬件設(shè)備和軟件系統(tǒng)的投入，林捷表示，一家門店的裝修成本要比傳統(tǒng)便利店多15萬。　　 

　　在此之前，繽果盒子CEO陳子林曾在公開場合表示：“繽果盒子日流水300元就能盈虧平衡。”對于簡24來說，林捷對此給出的數(shù)據(jù)是8000元，基本與傳統(tǒng)便利店無異。　　 

　　但對于傳統(tǒng)便利店來說，其銷量的40—50%來源于鮮食，午餐時段的可搭配菜品的熱炒盒飯無論對流水還是毛利貢獻都很大，一般超過40%，并且他們鮮食商品的占比也比較高。　 

　　簡24的鮮食商品包含兩大類，一類是盒裝盒飯、飯團、三明治等，它們集中在一個貨架上擺放，商品SKU 40個左右，另外還有一個蒸包機，里面共有五種包子，所以其鮮食商品占比只有3%左右，比例并不算高，而且還缺少熱炒盒飯這個傳統(tǒng)便利店的重要組成部分。不過，價格方面，簡24的鮮食價位并不算高，盒飯一般在13元左右，傍晚打折能到七八元。

　　此前的無人盒子并沒有嘗試去賣鮮食，所以林捷的無人便利店去做鮮食還是一個實驗，銷量是否可觀還有待時間驗證。　　 

　　但簡24 聯(lián)合創(chuàng)始人兼CTO韓鑫對日流水做到8000元持樂觀態(tài)度。他認為簡24比傳統(tǒng)便利店有更多的營銷方法，這些方法將為門店主動引流。例如，每個用戶進店購物就會成為簡24的會員，不管是APP還是小程序，隨著用戶消費數(shù)據(jù)的積累，后臺就會形成眾多較為清晰的用戶畫像，然后針對不同的用戶會為其展示、推送他偏愛的商品。此外，當門店有促銷打折信息時，APP也會第一時間給用戶推送打折信息，激發(fā)門店周邊的用戶到店消費。　　 

　　不管怎樣，簡24的銷量能否達到八千目前還是個疑問。但作為一家無人便利店，人力的減少是毋庸置疑的。林捷表示，每個門店只需要配備一名店員去服務(wù)用戶。　　 　 

　　與傳統(tǒng)便利店不同，簡24的這名店員不需要收銀，理貨工作也因為用戶需要把商品放歸原處減少了工作量，這位店員的主要任務(wù)就是為用戶提供服務(wù)，比如清掃餐桌上的垃圾，幫用戶解答購物過程中的各種問題等，從而提升用戶的體驗。　　 

　　雖然前端減少了人工，但簡24這種類似傳統(tǒng)便利店的模式，場租、系統(tǒng)開發(fā)等方面的投入并不少。所以，《零售老板內(nèi)參》APP認為，簡24在運營初期，成本的降低方面表現(xiàn)并不是特別明顯。那么它比之于傳統(tǒng)便利店的優(yōu)勢到底是什么呢？我們認為簡24的運營效率將很值得人們?nèi)リP(guān)注。

　　每天盤點一次究竟透漏了什么秘密？　　 

　　在采訪過程中，林捷特意告訴《零售老板內(nèi)參》APP：“簡24的門店可以做到每天盤點。”這是一個什么概念呢？據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，連鎖便利店一般是三個月盤點一次，并且每次都是請專業(yè)的第三方團隊進行盤點，花費不低。如果讓自己的店員做盤點的話，一方面他們不太專業(yè)，另一方面也影響店內(nèi)正常經(jīng)營，結(jié)果往往會得不償失，所以連鎖便利店寧愿花錢找第三方團隊去做這件事。　　 

　　但簡24不需要店員去盤點，更不需要花錢請專業(yè)的第三方團隊，只需要查看一下后臺數(shù)據(jù)，就可以清楚地知道門店每天的動銷和庫存。因此，全流程的數(shù)字化可以降低門店成本，提高門店的運營效率。　　 

　　但做到每天盤點的益處不止于此，它還有利于降低門店的貨損率。一位傳統(tǒng)商超的從業(yè)者告訴記者，大賣場一般也是三個月盤點一次，但每次盤點的時候，超市都會發(fā)現(xiàn)很多貨損。對于這種問題，超市一般采取兩種方式來解決：一是查看超市過去三個月的監(jiān)控，找尋偷盜者，一旦鎖定目標，該偷盜者再光顧超市的時候就要被直接叫去辦公室了；二是讓廠家補足貨損商品，也就是說，廠家要承擔(dān)超市的損耗商品。但不管哪種方式，三個月后再去追究顯然不利用超市的賬目。　　 

　　也正因為三個月盤點的效率不太利于經(jīng)營，所以大賣場一般都有自己的方法每天做小盤點。但這個過程依然主要靠人工，并且出錯的幾率還是會很大。但簡24只要看一下后臺數(shù)據(jù)，就能對每天的損耗了然于胸，然后便可以讓廠家及時補貨，不至于門店虧損太多。　　 

　　因此，做到每日盤點，看似是一個小細節(jié)，實際上卻可以看作是簡24的核心競爭力之一。因為它可以降低貨損，提高運營效率，解決了零售業(yè)目前存在的一些痛點，這或許也是簡24敢說顛覆傳統(tǒng)便利店的重要原因。

　　仔細觀察不難發(fā)現(xiàn)，通過智能化解決方案來提升便利店的運營效率，已經(jīng)成為該領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者一個主攻的方向，而純粹的無人便利店則正在面臨各種各樣的發(fā)展瓶頸，近日，繽果盒子就因為落地的政策問題而關(guān)閉了上海首批無人便利店。　　 

　　與此同時，猩便利在上海的八家智能便利店同時開業(yè)，便利蜂也在中關(guān)村悄然試點的“無人便利店”，所謂的“無人”，就是在其原有的模式基礎(chǔ)上，增加了一些無人的元素和技術(shù)，比如晚上不設(shè)置店員，而是引導(dǎo)用戶進行自助消費。　　 

　　其實，這些新型便利店的核心點并不在與“有人”或者“無人”，而在于是否真正在效率上比傳統(tǒng)便利店有所提升。如果便利店的一些環(huán)節(jié)采用智能設(shè)備會比人工的效率更高，那么便利店就有采用這些技術(shù)的可能性。　　 

　　不管是傳統(tǒng)便利店的“無人化”，還是無人便利店的“有人化”，大家或許都是殊途同歸。如果能真正推動這個行業(yè)找尋到一種讓坪效變得更高的解決方案，簡24們的存在就是有意義的。



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