這兩天奶茶店又出大事了。上海市消費者權益保護委員會對27家奶茶店的奶茶糖分、脂肪反式脂肪酸、咖啡因等進行了檢測，結果發現，無糖變有糖，奶蓋熱量高，一杯奶茶的咖啡因比等量咖啡高好幾倍。然而盡管這些網紅奶茶如此不健康，不少網友發現網紅店門前的排隊長龍仍然沒有變短的跡象，那么這又是為什么呢？
在食品行業里，“排隊營銷”早已不是什么新鮮事，使用這一方法，可以迅速樹立市場口碑，廣告效果明顯。近年來，一批網紅店，尤其是奶茶品牌中的幾大新晉“網紅”門前，再次出現排長隊的現象。
“排隊”就是用事實讓顧客相信：這家的東西好。因為群眾相信自己的眼睛是雪亮的，所見即所得。排隊營銷就是要制造這種“看得見的火爆現象”。
網紅店的營銷炒作，本質上是為了在地面去生成流量，通過生成圍觀的流量，在互聯網上去炒作，去公關，去生成互聯網的流量，再把互聯網的流量導入到線下的排隊的流量。這就是排隊營銷的真諦。
最近，網上流傳一組網紅美食的套路法則：套路一，要在食物前面加上老年人的名字，感覺地道、正宗、有獨家秘方；套路二，料一定要多，芝士、榴蓮、牛油果等拉升品質；套路三，找人排隊，造成異常火爆、一貨難求的場面；套路四，把生活時尚頻道主持人拉來采訪，說得讓你流口水；套路五，本地公眾號一起推，一邊外賣推、一邊店里推，讓你覺得值得發朋友圈炫耀；套路六，起個“網紅”名，有了網感，網友就來拍照了；套路七，打造網紅美食集團，弄成網紅美食紛紛競爭的局面，其實都是一家、都是復制過來的。
網紅飲品美食會火，還是因為摸準了消費者的從眾心理，“排隊營銷”之外，必須加配外包裝精美、適合拍照、背后有資本做推手等。當然，也有反其道而行之，只通過自身品質來吸引消費者的。但不可否認的是，雇人排隊在餐飲行業的確是個潛規則。
業內人士認為，無論是商家人為營造的“排隊熱”，還是人們被社交軟件影響去跟風，店家的火爆生意是否會曇花一現，還有待時間和市場的檢驗。如果沒有好的品質作支撐，一旦消費者的好奇心消失殆盡，那么這些店就危險了，對于一家店而言，產品自身的品質還是最重要的。
在四川泰和泰律師事務所律師葉東靈看來，治理這一亂象并非無法可依。他認為，“雇托排隊”不僅侵犯了消費者的知情權，更是一種消費欺詐行為。根據《消費者權益保護法》的有關規定，消費者可以要求雙倍賠償。
“這是一種觸犯有關法律的行為。盡管證據落實和具體執法都具有一定困難，但卻不能聽之任之。相關部門應將之視為惡意競爭、欺詐消費者、擾亂正常商業秩序的行為，予以及時打擊，倒逼商家遵循市場規則。”中國消法研究會副秘書長陳音江則表示，要治理商家激烈競爭下的亂象，可以通過建立行業內誠信檔案和黑名單制度，讓失信者處處難行。
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