蘇果主打小業態 預計2015年新開約150家便利店

核心提示：11月21日，履新不到一個月的華潤蘇果總經理陳兵，帶著他的又一“新作品”蘇果第三代生活超市SG life亮相，距離首家中石化“好的”特許店開業僅過了20天。“小型化是華潤蘇果轉型的主要方向，包括大賣場的瘦身、小型化改造，而標超便利店是我們業態轉型的重點方向。”陳兵對《中國連鎖》記者說。這意味著蘇果正在迎來的新的發展篇章。



    小業態正在成為商業上的一個主流，蘇果正抓緊機遇加快小業態創新發展，完成老店的更新換代和新店的快速開發。
    11月21日，履新不到一個月的華潤蘇果總經理陳兵，帶著他的又一“新作品”蘇果第三代生活超市SG life亮相，距離首家中石化“好的”特許店開業僅過了20天。
    “小型化是華潤蘇果轉型的主要方向，包括大賣場的瘦身、小型化改造，而標超便利店是我們業態轉型的重點方向。”陳兵對《中國連鎖》記者說。這意味著蘇果正在迎來的新的發展篇章。
    事實上，曾歷任華潤蘇果便利店營運總監、標超便利事業部總經理的陳兵，在標超、便利店等超市小業態上經營有著豐富的經驗，他的上任也讓人對蘇果“變小”之旅充滿期待。

    小業態成主打
    面對實體零售整體表現不佳的大背景，陳兵坦言，“這兩年不要指望實體零售能賺很大的錢，還是要轉型。”而作為剛剛履新的華潤蘇果年輕領導者，陳兵在標超便利店的經營管理上有著豐富經驗，也有助于蘇果向小業態轉型的加快。
    “隨著國內消費形式的升級，小業態正在成為商業上的一個主流，蘇果抓緊機遇加快小業態創新發展，完成老店的更新換代和新店的快速開發。”陳兵說。
    新開業的蘇果第三代生活超市SG life南京亞東文苑店就是在原有門店基礎上改造而來。陳兵介紹，三代店對店堂環境做了顛覆性改造，購物體驗得到比較大的提升。商品品類上更加集中于生鮮食品(占比達到80%)，跟電商形成差異化競爭。同時，配置了1600種進口商品。
    而在便利店方面，蘇果也加快了步伐。“預計2015年將新開150家左右的便利店，主要集中在南京和合肥，還有蘇皖的一些地級市，未來三年內使便利店總數達到1500多家。”陳兵對《中國連鎖》記者說。
    同時，背靠母公司華潤萬家，蘇果也加入了O2O的大軍。今年9月1日起，蘇果旗下超市陸續接入華潤萬家旗下e萬家跨境電商平臺，在門店掃描商品二維碼，就可以快速下單購買跨境商品。
    在陳兵眼里，未來線上和線下互動是個趨勢。這個模式一方面優化的便利店的商品，同時也使蘇果便利店實現線上線下的融合。“這一舉措效果不錯，南京中華門附近有些門店銷售額甚至提升了40%-50%。”陳兵透露。
    此外，陳兵話語中還透露出了更多的計劃。“利用華潤萬家的電商平臺，蘇果即將推出南京頻道，實現線上下單線下取貨。我們不僅要把原來的蘇果的客戶服務好，還要把習慣在網上購買的客戶服務好。明年還將做一些體驗店和展示店。”
    而跟中石化的合作也是蘇果在小業態上的創新之舉。蘇果和中石化今年簽訂了戰略合作框架協議，雙方雙品牌運作加油站便利店。以蘇果好的特許店的管理模式來進行管理，物業、員工等由中石化負責。
    “中石化易捷有著非常好的渠道資源，而蘇果有著多年便利店運營經驗，利用蘇果的商品供應鏈、運營標準和人員培訓，兩家強強聯合。”陳兵說，第一階段計劃先在南京推150~200家，后面再推廣到整個江蘇區域。

    打造便利店+
    不同于傳統的便利店，在互聯網+的情況下，“蘇果便利店也在追求創新和轉型，今年推出了蘇果+社區生活服務戰略，推進社區生活服務的項目落地，打造便利店+，實現有限空間無限可能。”陳兵強調。
    據了解，2015年，蘇果依托實體店資源優勢，探索開發移動終端、社交媒體、直郵和目錄等在內的多渠道模式，將門店不能提供的商品放到網上，增加商品品類，并通過數字化營銷，實現線上線下融合和差異化經營。
    把便利店變成迷你的社區中心，打造社區生活服務平臺，不受空間和時間限制，為消費者提供所需的商品和服務，加強鄰里社區關系，增強消費者粘性。這是陳兵的計劃，也是目標。因為“新消費時代，誰離消費者近，誰就能贏得消費者，近不僅體現在時間、空間上，還體現在和消費者心理上的近，融入他們的生活。” 陳兵稱。
    例如訂奶，“今年，蘇果跟江蘇最大的乳品企業衛崗合作打造社區訂奶服務，一方面提升了銷售，第二方面給門店帶來了穩定的客流，也會帶動其他商品的銷售。”陳兵對記者表示。
    記者還了解到，蘇果引入了大量鮮食、熱食，打造社區廚房。此外，與“檸檬洗洗”合作的社區020洗衣服務也將于12月4日上線。
    陳兵還透露，由華潤萬家牽頭和百度外賣的合作，12月將在蘇果便利店落地，屆時蘇果門店的商品將上架到百度外賣的虛擬貨架上，通過百度外賣的平臺，實現線上銷售、支付，線下配送的服務功能。
    目前，蘇果正在打造的icolor社區生活服務平臺，作為一個流量入口，為消費者提供一站式的電子化、自助化、多元化、一體化的社區生活服務，囊括多項增值服務項目，比如鮮花蛋糕預定、維修家政等上門服務預約、商品預購等。

    “過去實體店的便利性不夠，因此凸顯出電商的便利性。但便利店只要網點密集程度非常高，有些便利，電商是解決不了，比如消費者現在渴了、想抽煙了，電商就解決不了。”陳兵直言。
    所以，在陳兵眼中，“實體店是根本，是基本功，要把互聯網的技術嫁接起來，線上線下互動，把商品和體驗做好，才能在當下獲得更好的發展。”
    為此，2015年，蘇果還將對供應鏈進行整合優化，與華潤萬家的融合也將更加深入。借助華潤萬家的供應鏈平臺優勢，實現商品的全國聯采。同時，加大華潤萬家自有品牌的引進及蘇果自有品牌的開發。
    此外，商品結構上，蘇果將加快商品汰換速度、引進新奇特商品和潮流商品，根據消費的“家庭化趨勢”進行商品配置等。
    對蘇果和陳兵而言，業態小型化只是個開始。


本文來源于《中國連鎖》雜志，記者陳紅杏，如牽涉版權問題，請與管理員聯系，謝謝！