毛巾卷、臟臟包、黑糖珍珠奶茶、豆乳盒子、椰子凍……這些看似沒什么“技術含量”的美食產品，好像一夜之間給所有人洗了腦，火得真是莫名其妙！如果你沒有在朋友圈曬過這些產品，簡直就是凹凸到外星球去了。
不過，這些網紅美食爆品雖然看上去是撞了大運，莫名其妙走紅，但深究其原因卻發現，Ta們的流行背后是有跡可尋。
Ta們真的很火！
在當今市場，你的產品一定要成為人們口中談論的話題，讓消費者自發為你打廣告。否則，你的產品將很難在這個營銷手段滿天飛的市場中存活下來。而網紅食品的產生，通常不是自發的，而是在網絡媒介環境下，網絡紅人、網絡推手、媒體以及受眾心理需求等利益共同體綜合作用下的結果。
毛巾卷：
從國外興起的毛巾卷，才用了半年時間就席卷全球各地。無論是國外ins、facbook、還是國內微博、小紅書，都有Ta的身影出現。
如今，上至五星烘焙廚房，下至各地的私人小作坊，毛巾卷都成為其菜單之列。
臟臟包：
去年12月， 臟臟包走紅全國。這種“臟兮兮”的吃法非但絲毫沒有降低它的接受度，反而頗討年輕人喜歡，劉若英、吳昕等娛樂明星也都是它的鐵粉，網紅、美食達人的持續跟蹤，更鞏固臟臟包在全國吃貨心中的地位。
與此同時，臟臟包也帶火了其首創者——樂樂茶。2017年，樂樂茶總營收達4000萬元，2018年3月份整體營收更是已超1000萬，增勢迅猛。
黑糖珍珠奶茶：
青蛙撞奶、黑糖鮮奶粉圓、黑糖鹿丸……這些叫法都是黑糖珍珠奶茶的家族成員。近幾年，這款產品是從臺灣火到大陸。
其中，老虎堂黑糖專賣還計劃以“老虎山”的新品牌形象進軍內地，一年時間內在上海、北京、杭州、福建、廣州、南京等城市開設20家分店；而鹿角巷目前已經在全球15個城市開設了分店，去年9月就開始布局大陸市場，目前在上海、廣州、深圳各有分店。
而在大陸，樂樂茶、喜茶等新茶飲品牌則對這款產品進行不同程度的升級，然后推向市場。
豆乳盒子、椰子凍：
除了毛巾卷，豆乳盒子、椰子凍也一直以網紅的態勢霸屏國內外社交網站。
如今，除了在大街小巷的咖啡館、蛋糕店可以品嘗這兩款產品之外，便利店也推出這兩款產品，并順勢成為朋友圈和抖音的新貴。最近，全家便利店推出的的網紅單品“椰子凍”更火到需要預約才能吃到！
Ta們為啥這么火？
這些網紅爆品本身并沒有什么令人驚艷之處，其實就是幾款注重用料和健康的甜品。但是，為什么Ta們會紛紛走紅？其背后的邏輯又是什么？
1、產品賣點給消費者留下記憶點
產品賣點是產品給消費者最直接的利益傳達，也是消費者最容易留下產品記憶的部分。如果產品賣點清晰亮眼，就很快能讓消費者記住這個產品，并容易產生下次的重復購買。否則的話，即使產品力較好也很難從競爭激烈的眾多同類產品中跳出來。比如臟臟包的“臟”，黑糖珍珠奶茶的“虎紋效果”。
2、產品顏值即生產力
這是以一切外在視覺和感官為商業盈利的顏值經濟時代。在保證品質的前提下，產品離開顏值，將淡然無光。在某種程度上，顏值正在成為產品的生產力；再加上，隨著朋友圈、微博、大眾點評等各種社交網絡的普及，相對來說，顏值高的產品更具有分享屬性。比如毛巾卷，橢圓的外形，酷似卷起來的小毛巾。討喜的造型讓消費者忍不住拍照分享。
3、依靠社交平臺二次傳播
互聯網時代，想要打造一款爆品，依靠社交平臺二次傳播顯得十分重要。這些網紅爆品都是借互聯網成名，依靠社交平臺進行二次傳播，以排隊吸睛、售賣“情懷”迎合當下年輕人喜好的特點上，走出一條個性化、新潮化的IP之路。
以樂樂茶的臟臟包為例，產品本身在小紅書、微信和微博上累積了一定的消費者群體。產品沒有主動在短視頻平臺做宣傳，但品牌以周邊產品作為回贈，鼓勵粉絲上傳短視頻。
Ta們的短板在哪？
在電商沖擊線下實體的背景下，網紅爆品似乎更貼近85后、90后消費群張揚自我，追求個性的特質。而且對比起傳統食品，這些爆品更具有體驗性與場景感。
不過，在網紅產品圈中，一直有“一年紅火兩年降，三年四年換行當”的說法，許多企業靠跟風推出的產品，會比原本的產品消失的更快。而且，這些爆款產品本身沒有太大的獨特性，消費者的喜歡只是暫時對“流行”的一種跟風。
而流行的事物相對容易形成模仿，一旦一款產品走紅，就很快引起抄襲風，其“保鮮期”非常短。例如前一段時間，徹思叔叔的蛋糕火了，不久之后就出現了許多類似的品牌，徹思叔叔則在抄襲風中倒下。
在多元化和個性化當道的社會，網紅產品可遇不可求。但是，想要長紅，需要的是真實的口碑和忠實的顧客群。因此，品牌一定把產品基礎打好，挖掘潛力產品，拓寬優勢品類，擁有創新意識，自己的產品才有有可能在未來成為熱捧對象。
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