Green＆Health布局“餐廳+超市+社交” 聯(lián)華華商如何下好新零售這盤棋

      周三中午12點(diǎn)，在武林廣場附近的一家銀行上班的小何與兩位同事一起，出現(xiàn)在了國大城市廣場四樓的Green＆Health。最近正在健身的小何點(diǎn)了一份蔬菜沙拉，兩位同事一人點(diǎn)了一份炒飯。“不如我們再來一只蒜蓉波士頓龍蝦吧！88元一斤，三個人吃，劃算！”小何的提議得到了兩位同事的一致贊同。三個人坐在用餐區(qū)，等了十幾分鐘，美味的午餐就上桌了。望著窗外的武林廣場八少女噴泉和街上的車流，她們覺得，中午的這一個多小時是一天中最愜意舒服的時光。

　　或許你很難想象，這是有著21年歷史的本土企業(yè)杭州聯(lián)華華商集團(tuán)為如今的消費(fèi)者精心準(zhǔn)備的一家門店。而在聯(lián)華華商下的這盤新零售之棋中，Green＆Health國大店的誕生只是它邁出的一步。

　　既像超市又像餐飲

　　正好投了年輕人所好

　　中午的這個時候，在Green＆Health，像小何她們這樣的顧客不在少數(shù)。穿著工作服、只拿一個手機(jī)、三兩結(jié)對，從這些特點(diǎn)可以看出，他們大多來自國大周邊的寫字樓。在他們的餐桌上，有現(xiàn)煮的烏冬面，有健康的土豆泥沙拉，有精致的中式便當(dāng)，當(dāng)然也有像小何她們一樣點(diǎn)一份海鮮大快朵頤的。吃完午飯，他們還會買一點(diǎn)進(jìn)口小零食、飲料，作為一會的下午茶。

　　“在我們店里，像這樣很享受地吃一頓午餐的顧客占了很大比例，要知道，我們餐飲的銷售額占比近六成。”Green＆Health店經(jīng)理葉培劍告訴錢江晚報記者，“同時，我們的顧客中有很大一部分是消費(fèi)理念相當(dāng)前衛(wèi)的年輕人，從一個簡單的數(shù)據(jù)就能看出——店內(nèi)手機(jī)支付的比例占65%左右。”

　　Green＆Health國大店項(xiàng)目作為杭州聯(lián)華華商精品超市業(yè)態(tài)CiTY LiFE提升項(xiàng)目之一，是在原來精超生活超市的基礎(chǔ)上，結(jié)合1.0和2.0精品生活超市的特點(diǎn)并且融合了餐飲加社交的3.0新版本，是一個全新的模式。門店的設(shè)計(jì)更是榮獲2017年第十九屆中國零售業(yè)博覽會“店裝永久性設(shè)計(jì)金獎”這一零售業(yè)奧斯卡獎項(xiàng)。

　　把劣勢變?yōu)閮?yōu)勢

　　打造餐廳+超市+社交的范本

　　然而，若時光倒退一年多，即便是這樣一家十分洋氣的精品超市，也面臨著諸多挑戰(zhàn)，甚至是劣勢。“一個是樓層，我們聯(lián)華華商集團(tuán)沒有在四樓開門店的先例，一般都是一樓或負(fù)一樓。以我們的經(jīng)驗(yàn)來看，一樓和負(fù)一樓的客流是最大的，樓層每向上一層，客流量就要打六折。”葉培劍說，“另一個是面積，這家店的面積只有950平方米，同樣是精品超市的CiTY LiFE有2000多平方米，更不用說其他大型綜合超市了。”

　　如何將劣勢轉(zhuǎn)變?yōu)閮?yōu)勢？“區(qū)別化定位。”葉培劍回答，“我們有劣勢，但我們也有優(yōu)勢??！比如，我們的客群消費(fèi)水平高、年輕，再比如，我們的店鋪景觀好。從我們的優(yōu)勢出發(fā)，‘餐廳+超市+社交’的全新模式應(yīng)運(yùn)而生。”

　　在950平方米中拿出100平方米來做餐飲區(qū)，對于這家不大的精品超市來說，也算奢侈了。“可以說，我們是杭州最早一家可以堂食的超市了，如今這種模式在杭州已經(jīng)不新鮮。”

　　至于超市，店鋪將進(jìn)口商品的比例大大提升，達(dá)到80%左右。葉培劍介紹，他們曾經(jīng)做過比較，在超市進(jìn)門處地堆的位置，陳列打折商品和日本進(jìn)口商品，結(jié)果打折商品的銷售額是進(jìn)口商品的一半不到。“我們超市區(qū)的銷售額占比44%，但毛利額占比達(dá)到57.46%。整體銷售品類中，酒水、飲料類銷售額占比近50%，另外，網(wǎng)紅商品也非常走俏，如，藍(lán)可樂、豆乳餅干、美心流心奶黃、半島奶黃等。”

　　再說社交，社交是年輕人所熱衷的。比如，每到周末，門店都會開展顧客課堂活動，大小朋友一起，自己動手，在老師的指導(dǎo)下制造美食；外籍米其林廚師現(xiàn)場烹飪美食吸引顧客，傳遞門店對于美食的熱衷；與舞蹈工作室合作，用快閃活動帶熱氣氛……

　　開業(yè)一年多，Green＆Health國大店打造的“餐廳+超市+社交”的全新模式，已經(jīng)被越來越多的年輕消費(fèi)者所認(rèn)同。

　　除了線下的精品超市

　　聯(lián)華也將超市裝進(jìn)你手機(jī)

　　在采訪葉培劍的過程中，他說的一句話讓記者印象深刻：“什么是新零售？在我看來，不斷提升自己，去滿足消費(fèi)者日益升級的需求，就是新零售。”

　　隨著人們消費(fèi)水平的日益升級，曾經(jīng)的零售業(yè)態(tài)已經(jīng)不能完全滿足消費(fèi)者的需求。

　　顯然，聯(lián)華華商憑借其敏銳的商業(yè)嗅覺，意識到了這些變化。就在最近，世紀(jì)聯(lián)華官方APP“聯(lián)華鯨選”還推出了會員卡綁定功能，對于想要享受會員價又懶得填表辦會員卡的消費(fèi)者來說，只需下載“聯(lián)華鯨選”APP，手機(jī)號注冊就能生成線上會員卡，線下支付時刷手機(jī)里的專屬碼就能享受會員價。如果你已經(jīng)有會員卡，那就可以在APP里綁定實(shí)體會員卡，消費(fèi)積分刷手機(jī)就行。

　　此外，“聯(lián)華鯨選”APP的綁定儲值卡功能也即將上線，每筆消費(fèi)都有跡可循。屆時可以實(shí)現(xiàn)“聯(lián)華鯨選”APP線上購物的儲值卡支付。不出家門也能用儲值卡里的錢消費(fèi)，杭州主城區(qū)門店和其余地區(qū)部分門店還支持1小時送貨到家。

　　心系公益幫扶，踐行社會責(zé)任，杭州聯(lián)華華商集團(tuán)擁抱新零售，給予每位顧客舒心售后服務(wù)滿足多元消費(fèi)。探索零售生態(tài)，營銷品質(zhì)供應(yīng)鏈，助力精準(zhǔn)扶貧產(chǎn)業(yè)扶貧，賦能品質(zhì)經(jīng)濟(jì)。目前，聯(lián)華華商在浙江省內(nèi)一共有148家門店，其中，大賣場58家、購物中心2家、綜合超市49家、精品超市4家、標(biāo)準(zhǔn)超市35家。如此密集的門店布局，讓浙江的消費(fèi)者時時處處享受到便利。







本文出自錢江晚報             本文章內(nèi)容不代表本站觀點(diǎn)，如牽涉版權(quán)問題請與管理員聯(lián)系刪除。