在杭州街頭，活躍著數以萬計的便利店，都市快節奏的生活讓這些便利店成了“剛需”，成了白領經常出沒的地方之一。
最近，日系便利店羅森玩了回跨界，上周，羅森和“鮮豐水果”合作，一起開了家樣板店，以后在便利店也能買到新鮮水果。
而去年開始，京東、天貓等互聯網巨頭宣布進軍線下小店，“京東”計劃五年內在全國開設100萬家京東便利店，阿里也定下了開出100萬家店的目標。阿里和京東定下如此宏大目標的背后，依托的是對于傳統線下“夫妻零售小店”的改造，讓他們搭上“互聯網”的順風車。
隨著當下“新零售”的風口的到來和消費升級推進，從品牌“便利店”的主動“觸網”，到“夫妻零售小店”的業務革新，兩者同時開啟了新一輪的轉型升級。
賦能“夫妻老婆店” 天貓、京東忙著改造夫妻店
電子屏的門頭、陳列井然有序的貨架、都市簡潔的裝修風格……位于玉古路的“天貓·維軍超市”呈現在眼前的是整潔時尚的便利店，即使對標羅森、全家、7-11這些品牌便利店，天貓·維軍超市的裝修、貨品、服務、環境都不落于下風。
很難想象之前這是一家老舊的“夫妻店”。這家店就是由阿里的零售通運營改造的便利店，店內可以看到百草味最新上線的零食、三只松鼠的網紅爆款，但和傳統便利店不同，店內不設鮮食區，沒有便當、常溫快餐等。
和阿里的模式類似，京東近年來同樣把目光鎖定在這些中小店主身上，京東新通路負責人鄭宏彥介紹：“京東便利店為中小店主賦能，帶來很多不一樣的業務機會和運營管理模式，提升其運營能力。比如，讓店主有售賣生鮮的能力，提供打印服務的能力，還可以讓他們具備提供洗衣和寵物店服務的能力。”
零售通和新通路，都是以供應鏈為核心，學習了日系便利店7-11的“B2B2C”模式，為線下零售店提供訂貨、物流、營銷、增值服務等的互聯網服務平臺。零售通和新通路雖然有區別，但在服務線下零售店方面大同小異，簡單講就是，用互聯網對傳統的零售小賣部進行改造。
零售通和新通路目前都采用加盟合作形式。消費者不僅能在改造后的便利店購物，還能在線上店鋪進行下單。
整體看來，這些擁有互聯網基因的小店和傳統的便利店的“玩法”大相徑庭，對于便利店來說，引流、提升毛利的重要品項就是鮮食餐飲，如7-11的鮮食商品可以占到門店銷售的50%；而無論阿里還是京東的便利店，似乎都沒有把這一塊業務作為盈利的重點。
全家賣起了咖啡
羅森在杭州開水果店
日前記者走進中山北路的一家全家便利店時，無論是在飲料柜還是零食區，都可以很快找到全家自營的飲品和零食，結賬時，收營員向記者推薦了新品咖啡。
“中國全家有超過2500款商品面向國內消費者，每年對70%的商品進行更新，像我們的湃客咖啡、FAMI冰淇淋等商品也受到市場的認可。”中國全家新聞發言人王意文告訴記者。
據了解全家從2014年開始，推出咖啡業務，到 2017年，全年銷量較2016年已實現了翻倍。由此可見，自營商品對于便利店業績及品牌提升都起到了很大幫助。
“中國全家在今年初已與餓了么、美團外賣、京東到家三大外賣平臺開展合作，其中湃客咖啡作為獨立品牌入駐這些外賣平臺的下午茶板塊，進一步通過外賣渠道推廣咖啡品牌。”王意文說道。
另一家“日系”便利店品牌羅森，則在杭州開了家“水果店”。
上周三，鮮豐水果與羅森合作的第一家“便利店+水果店”的樣板店亮相杭州。
鮮豐水果營運負責人表示：“雙方經過數月的行業調研、分析和論證，最終達成共識，通過兩種商業模式的合作與融入，為消費者帶來全新的便利體驗，把新鮮與便利做到極致。”
過去，消費者很難在便利店里買到新鮮的水果，羅森的這一步棋顯然走在了其他便利店的前面。有業內人士認為，鮮豐水果強大的供應鏈體系能在水果高速的更新迭代中，確保品種、價格與品質的優勢，從而建立羅森在鮮果模塊與競爭對手產品差異化優勢，雙方強強聯合，有望實現“1+1＞2”的品牌效應。
本文轉載自每日商報，記者陳思翰，文章內容不代表本站觀點，如牽涉版權問題，請與管理員聯系刪除，謝謝！
