5月3日，記者獲悉，原本在西單小吃街備受歡迎的天下曉富等小吃品牌將在華威商廈新推出的約飯街亮相。承載著不少消費者關于西單美食的情結，引入上述品牌，華威祭出回憶殺的同時，也在強化其有別于商圈幾大主流商場已占據絕對話語權的目標群體的年輕和潮流屬性。在業內人士看來，西單商圈提檔調整，追求獨特體驗、消費水平比較有限的年輕群體的消費成為華威的機遇。
收編街邊店
隨著西單小吃街拆除整治，一些網紅小吃店退出消費者視線。記者了解到，西單華威將把這些檔次不高但頗具“網紅”屬性的小店收入即將推出的主題餐飲街約飯街。據了解，天下曉富酸辣粉以及瘋狂抄手等品牌將在兩個月后開進約飯街。其中天下曉富曾一度在短短幾百米的小吃街上開出4家門店。
記者在華威約飯街看到，目前已有包括靖公主豌雜酸辣粉、伏牛堂、望京小腰等在內的13家品牌進駐。從客單價來看，大部分品牌在30元左右。除已開業的品牌外，目前7層還有部分區域圍著圍擋。據工作人員介紹，這些區域未來也是餐飲業態。
自西單小吃街整治以來，臨街門店盡數關閉。不過一些看上去檔次不高的小吃卻多年間有著大批粉絲，如上述天下曉富。據悉，約飯街在場景布置上也一定程度“復制”了曾經的西單小吃街。有的品牌甚至刻意模仿以往街邊燒烤店的矮桌矮椅及一次性餐具，用餐場景仿佛還原了當初小吃街的景象。就大廈內的公共區域來看，有公共休息區、吸引消費者拍照的“打卡”點和一些復古場景。
吸引年輕客群
記者在現場看到，約飯街的客群以年輕人為主。在隨機采訪當中，大部分消費者是學生。就人氣來看，盡管新開不久，但在下午4時左右，大部分店鋪上座率約六成，過了下午5時，部分店鋪已處滿客狀態，不設座位的茶飲店前也排起了長隊。
相對于西單商圈的其他商場，華威近年來越來越多地強化“潮流”標簽。在業內人士看來，此次引入幾乎消失的網紅小吃品牌，也是在強化年輕屬性。中國商業聯合會商業創新分會執行會長紅建軍認為，小吃類人氣品牌的客群一般為年輕人，就約飯街的整體定位來看，將引入的品牌與約飯街的目標客群是一致的。紅建軍稱，西單商圈幾個商場之間的定位相對一致，略有差異。西單大悅城尚未開業之前，漢光百貨即彼時的中友百貨主要輻射消費水平相對較高的客群，西單明珠等更多輻射消費水平相對較低的客群。如今的西單大悅城主打年輕化風格，隨著西單商圈幾家商場的逐漸調整，彼此之間的定位層次也更為豐富。西單大悅城的年輕標簽與華威潮鋪街的年輕屬性區別十分明顯，前者消費水平要高于后者，在后者的目標客群當中，有不少尚未經濟獨立的學生群體。
尋找錯位商機
近年來，西單商圈品質提升成效顯著，漢光百貨成為京城美妝一哥，鞋帽服飾類品牌也有較大的提升，原本聚攏西單商圈年輕消費的西單大悅城近年來也在引入輕奢品牌和一線美妝品牌。動作滯后的西單明珠也于去年下半年開始調整。
值得注意的是，此前一位接近西單商業街規劃的人士曾提到，對于西單商圈而言，集體提檔未見得是理想的方向。不少消費者在西單的消費軌跡是從西單明珠、新一代商城、華威等逐漸成長至商圈當中幾大主流百貨店或購物中心。曾經華威、西單明珠等消費水平較低的商場在前期攏住了不少此前消費力尚在成長中、如今消費力較強的消費者。這意味著西單商圈原本的商業生態，是一個能夠適應消費者的消費力向上成長的不同階段的系統，消費力在商圈中高低消費水平區間中的消費者外流的情況會相對較少。“這一點很多北京的‘80后’應該體會比較深刻，不少人是學生時代在華威和西單明珠消費，工作后消費力成長起來后慢慢開始在街區當中的幾個主流商場消費，也開始習慣在這些商場消費。”
商圈當中幾大主流商場提檔調整，越來越多地強調品質消費，西單明珠、新一代商城調整之后且目前來看成效有限。在業內人士看來，中高端商場提檔，消費水平相對較低的西單明珠、新一代商城等調整滯后，如今效果尚未顯現，中間出現的空間正是華威可以錯位發展的機遇。“甚至可以說，按照如今西單商圈各個商場的定位，華威做的是這個目標客群當前生意，也是在培育未來西單商圈的主流消費群體。”一位商業分析人士告訴記者。
商圈宜分層調整
值得注意的是，從西單商圈各家的調整來看，年輕消費群體的機遇并非只是華威看到了。西單大悅城在引入輕奢品牌和一線美妝大牌的同時，也推出了一條針對年輕人的“樣街”，試營業當天就有29個潮牌亮相。老佛爺百貨引入潮牌、風格獨特的設計師品牌也或是看準年輕消費群。面向年輕人進一步調整的西單明珠盡管成效有限，但是也仍有一定的人氣基礎。
對于華威大廈而言，在商圈內處于上下夾擊的狀態，卻也可能尋到難得時機。在業內人士看來，在吸引年輕群體時，華威大廈的優勢除了原有人氣外，內部空間相對較大，可以在布局上打組合拳。對比來說，這也是西單大悅城僅一條樣街難以形成較大氣候的原因。相比之下，西單明珠目前定位相對模糊，且要調整至經營狀態正常還需一定的時間，與商圈整體連接的通達性上稍遜于主街一側的華威大廈。
“消費力成長中的群體對于經營者來說，未來意義大于現在意義，平衡起來并不容易。”紅建軍坦言，因而商圈當中自行分層彼此對應高低消費力當中的不同層次是價值最大化的方式。宏觀來看，這在一定程度上也是西單商圈調整局面中的自我思考和盤活，如今西單商圈的商業生態已經要比大調整之初豐富得多。但在整體層次豐富之后，商圈當中商場之間定位明晰、有效錯位與商場逐利、競爭熱門消費趨勢的平衡則是更為持久也更難把握的論題。
本文轉載自北京商報，記者郭白玉，文章內容不代表本站觀點，如牽涉版權問題，請與管理員聯系刪除，謝謝！
