購物中心持續(xù)增加餐飲業(yè)態(tài) 消費(fèi)者到大商場就餐成常態(tài)

核心提示：如今，不少購物中心都將餐飲業(yè)態(tài)作為重點(diǎn)布局，餐飲占比不斷增加；與此同時(shí)，消費(fèi)者到商場就餐也成了常態(tài)。餐飲搭上購物中心實(shí)現(xiàn)共贏。

　　今天人們所逛的“街”，已不再是“一條路”，而是大規(guī)模多功能多品類的綜合型商業(yè)項(xiàng)目。這類集合了購物、休閑、文化、娛樂、餐飲、資訊等等多類功能的綜合型商業(yè)項(xiàng)目，被稱為購物中心。和傳統(tǒng)的百貨商場相比，綜合型購物中心的營業(yè)面積更大、功能更多、也給消費(fèi)者們提供了更多“消費(fèi)”的選擇。當(dāng)人流逐漸從分散的街道，被集中到如雨后春筍般一個(gè)個(gè)興起的大型購物中心，餐飲商家也開始追逐著人流，把店開進(jìn)了購物中心里。

　　購物中心持續(xù)增加餐飲業(yè)態(tài)

　　“上饒人愛吃、也會吃”，美食在饒城一直很紅火。購物中心紛紛將餐飲業(yè)態(tài)作為重點(diǎn)布局，餐飲所占入駐比例不斷增加。

　　去年開業(yè)的萬達(dá)廣場，率先引進(jìn)了本地、外省以及外國菜等餐飲，在開業(yè)初期就為商場攬獲了大量人氣；恒基城市廣場為了擴(kuò)大餐飲業(yè)態(tài)占比，在今年下半年開辟了一個(gè)美食街，使消費(fèi)者選擇更加多樣化；去年開業(yè)的萬力時(shí)代廣場，在“小而精”的主題下，主打特色餐飲，一直受到消費(fèi)者的青睞……一眾購物中心都在保持零售業(yè)態(tài)的基礎(chǔ)上齊頭并進(jìn)地提高餐飲業(yè)態(tài)。餐飲的客流量帶動作用對購物中心是顯而易見的，無論是客流帶動型的咖啡廳、甜品店等，還是情感體驗(yàn)型的餐廳等，或是直接需求型的肯德基、麥當(dāng)勞等，都呈現(xiàn)出非常明顯的聚客效應(yīng)，而且餐飲業(yè)態(tài)往往可以消化大型商場里的高層空間，并向上承接更高樓層的娛樂體驗(yàn)業(yè)態(tài)，成為上下互動式的客流發(fā)動機(jī)。同時(shí)，隨著90后、00后慢慢成為消費(fèi)主力軍，時(shí)尚餐飲、輕餐飲等新型餐飲逐漸嶄露頭角，多元化餐飲業(yè)開始瓜分整個(gè)餐飲市場的“大蛋糕”，餐飲業(yè)態(tài)已經(jīng)發(fā)展成為購物中心的重頭戲。

　　到大商場去就餐成常態(tài)

　　12月2日18點(diǎn)，寒冬已將天刷得漆黑，但是萬達(dá)廣場的購物中心內(nèi)熱鬧明亮，暖暖的熱氣溫暖著里面的每一位消費(fèi)者。購物中心三樓的一家主打烤肉的餐館外站滿了排隊(duì)的食客，大多都是年輕的男女。他們手里拿著號碼牌，有的說說笑笑，有的卻在焦急等待著，不知道什么時(shí)候能排上自己。該餐館的一位服務(wù)員正熟練地為顧客翻烤著五花肉，她告訴記者：“周一到周四好一些，到了周五、周六、周日這三天都得排隊(duì)，特別是節(jié)假日，有時(shí)候甚至排到100多號。忙的時(shí)候連一口水也顧不上喝。”

　　“這里選擇多，很容易挑到一家想吃飽又想吃好的餐館。”正在排隊(duì)的梁先生拿到的號碼牌是29號，他告訴記者：“今天就是出來陪女朋友逛街的，正好到了飯點(diǎn)，就上樓來吃飯了。這家餐館我來過兩次，環(huán)境好，味道也不錯，特別是烤羊肉。”

　　不僅僅是萬達(dá)廣場，萬力時(shí)代廣場三樓的一家火鍋店也是“人滿為患”，店外不少食客坐著或站著在等待。“就是想來吃火鍋，帶朋友來的，這邊熱鬧一些，最近有折扣活動很劃算。”正在排隊(duì)的林女士告訴記者。在該購物中心負(fù)一樓，一家家特色小吃店吸引了不少顧客，有壽司、飯麩果、麻辣燙、炒飯、甜品、飲品等等。市民劉女士笑呵呵地說：“經(jīng)常來這里吃小吃，這邊的小吃店比較有特色，選擇比較多，環(huán)境好、又很干凈。”

　　餐飲搭上購物中心  互利共贏

　　地段較好、方便、客源穩(wěn)定、商業(yè)氛圍濃厚……饒城市民陳女士向記者一一列舉起購物中心的優(yōu)勢，她告訴記者：“現(xiàn)在人都是這樣，去一個(gè)地方就得吃喝玩樂都有，如果少了哪一樣，可能就會失去積極性。我經(jīng)常去購物中心玩，不僅因?yàn)橥娴亩啵缘囊埠芏唷?rdquo;

　　購物中心“愛”上餐飲，是因?yàn)椴惋嫎I(yè)能給購物中心帶動人氣。那么餐飲業(yè)為什么也想著進(jìn)駐購物中心呢？一餐飲業(yè)的老板趙先生道出了自己選擇入駐大商場的原因：“我選擇進(jìn)駐這里也是經(jīng)過深思熟慮的，進(jìn)行過很多分析。購物中心內(nèi)的客流不會因?yàn)樘鞖獾仍蛟斐擅黠@增減，穩(wěn)定的客戶群體、明確的消費(fèi)目的讓餐飲商家無需憂心。再者，同樣區(qū)域內(nèi)同一個(gè)品牌開店，大型商場門店的營業(yè)時(shí)間較街邊店的營業(yè)時(shí)間要長。無論是‘逛了再吃，還是吃了再逛’，消費(fèi)者總歸要選擇一家餐飲店進(jìn)行消費(fèi)。”

　　“其中，還有個(gè)非常重要的原因。進(jìn)入大商場，意味著它的檔次、水平和品牌價(jià)值都大大提升了。”趙先生表示，“在購物中心，我們可以借助其和媒體合作的機(jī)會，同步做好宣傳，達(dá)到互利共贏的效果。”



本文轉(zhuǎn)載自上饒日報(bào)，記者汪珊蘭，如牽涉版權(quán)問題，請與管理員聯(lián)系刪除，謝謝！