中國(guó)便利店市場(chǎng)面臨三個(gè)機(jī)遇與流量挑戰(zhàn) 未來(lái)會(huì)如何？

       中午休息時(shí)，一邊吃三明治一邊上網(wǎng)看看好文章，放松了大腦同時(shí)還節(jié)約了時(shí)間。甚至為此，我還辦了一張“全家”的積分卡。　　 

　　從頻次上來(lái)說(shuō)，我絕對(duì)是便利店中的高頻用戶，除了午飯大部分時(shí)間在便利店解決，下班回家路上也經(jīng)常去家里附近的便利店買(mǎi)一瓶可樂(lè)。對(duì)于便利店的商業(yè)模式也有一些思考。過(guò)去幾年上海的便利店已經(jīng)明顯出現(xiàn)了“消費(fèi)升級(jí)”的趨勢(shì)。　　 

　　從十年前的好德、可的變成了一家家的羅森、全家等海外品牌連鎖便利店。而十一在日本旅游的時(shí)候，最震撼的就是日本便利店的發(fā)達(dá)。幾乎每隔幾條街就是一家7-11或者Family Mart。那么未來(lái)便利店在中國(guó)會(huì)以什么方向和速度發(fā)展呢？我覺(jué)得大的變化和機(jī)遇會(huì)在下面幾個(gè)方面：　　 

　　機(jī)遇一：80后/90后的崛起　　 

　　我們家小區(qū)前面有一個(gè)好德，后面有一個(gè)全家。　　 

　　每次買(mǎi)東西，我都更愿意多走幾步路去后面的全家。營(yíng)業(yè)員以中老年下崗女工為主的好德，每一次買(mǎi)東西都受不了里面的服務(wù)。阿姨總是不耐煩地給你結(jié)賬買(mǎi)單，香煙和可樂(lè)還必須分開(kāi)結(jié)賬。有一次我問(wèn)阿姨為什么，她憤怒滴看著我說(shuō)：“我也不知道的啊！”　 

　　雖說(shuō)店里是嚴(yán)格不能抽煙的，但很多時(shí)候都會(huì)有好幾個(gè)老叔叔在里面抽煙，然后和營(yíng)業(yè)員阿姨說(shuō)話聊天。對(duì)于服務(wù)除了無(wú)力吐槽外，整體上看這些傳統(tǒng)國(guó)營(yíng)便利店的客戶以中老年人為主。而以全家、羅森、7-11為代表的全球連鎖便利店，服務(wù)員都是80/90后。里面商品的展示很整潔，服務(wù)態(tài)度也非常好。　　 

　　我們發(fā)現(xiàn)越來(lái)越多的80后更愿意為服務(wù)和體驗(yàn)付費(fèi)。雖然買(mǎi)一瓶可樂(lè)，一包零食，都是標(biāo)準(zhǔn)化的商品。但是用戶越來(lái)越看重服務(wù)，在所有的消費(fèi)場(chǎng)景，用戶不再僅僅是未來(lái)商品本身。顯然，傳統(tǒng)國(guó)營(yíng)便利店的服務(wù)、商品都跟不上新的年輕人消費(fèi)習(xí)慣，是不符合代際特征的。　　 

　　機(jī)遇二：占比和銷量的空間　　 

　　日本是全球便利店最發(fā)達(dá)的國(guó)家，而日本便利店的市場(chǎng)份額其實(shí)已經(jīng)超過(guò)了超市，大概是54%：46%。在中國(guó)這個(gè)比例是8%：92%。　　 

　　從這個(gè)角度看，中國(guó)便利店整體市占率提高空間還是非常大。對(duì)于消費(fèi)場(chǎng)景來(lái)說(shuō)，無(wú)論是美國(guó)還是日本，整個(gè)生鮮雜貨市場(chǎng)（Grocery）都是“啞鈴型”的。最大的是大商場(chǎng)和小便利店，前者能夠提供一站式購(gòu)物，后者以社區(qū)為輻射，提供每日需要的簡(jiǎn)餐、飲料、面包以及生活用品。　　 

　　在美國(guó)，由于國(guó)土遼闊，汽車(chē)滲透率很高，大型超市非常發(fā)達(dá)。從大而全模式的沃爾瑪，到會(huì)員制嚴(yán)選模式的Costco。在日本，由于人口居住密度很高，城市交通便捷，所以日本的便利店特別大。7-11是全球便利店的鼻祖。　　 

　　從中國(guó)的角度看，無(wú)論哪種模式，一些中小型商超會(huì)被替代，這是一個(gè)顯而易見(jiàn)的必然趨勢(shì)。　　 

　　我們?cè)倏磧r(jià)格的彈性，目前中國(guó)便利店日均銷售額不到6000元，但是日本的日均銷售額是4.2萬(wàn)元，是中國(guó)的7倍。　　 

　　第三個(gè)機(jī)遇：自營(yíng)品牌　 

　　我們都知道，如果全部只賣(mài)標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，很難保持高毛利。一瓶可樂(lè)，我這邊買(mǎi)3.5元，你這邊賣(mài)3.2元，大概就差不多了。之前研究Costco，發(fā)現(xiàn)其最大的收入來(lái)源是只有品牌Kirkland。　　 

　　事實(shí)上，全球便利店中，自營(yíng)品牌的占比開(kāi)始大幅提高。無(wú)論是自己品牌的面包，還是自己品牌的盒飯，又或者是自己品牌的咖啡，通過(guò)自營(yíng)品牌，便利店擺脫了單一的渠道分發(fā)平臺(tái)，還兼具了商品嚴(yán)選以及品牌打造的功能。一旦自營(yíng)品牌發(fā)展起來(lái)，也能大大增加消費(fèi)者粘性。商品的獨(dú)占性，才是一個(gè)企業(yè)最核心的競(jìng)爭(zhēng)力（類似的案例，可以看看Netflix的自制劇）。　 

　　挑戰(zhàn)：流量　 

　　從零售的角度看，實(shí)體零售最大的挑戰(zhàn)就是坪效。簡(jiǎn)單而言，就是流量能夠足以覆蓋房租成本。在上海，許多便利店已經(jīng)進(jìn)入了租金最昂貴的一些辦公區(qū)，包括陸家嘴金融區(qū)。雖然租金昂貴，但是有足夠大的人流來(lái)彌補(bǔ)，坪效就大大提高。我們還是以傳統(tǒng)賣(mài)時(shí)間段的角度去看便利店，這些便利店能否長(zhǎng)期保持時(shí)間段飽滿的狀態(tài)。　　 

　　由于便利店天生有服務(wù)半徑的問(wèn)題，那么一個(gè)便利店能服務(wù)多少周邊人口就變得很重要。　　 

　　我發(fā)現(xiàn)，上海便利店還是非常發(fā)達(dá)的，但是北京的夫妻老婆店還是很多，背后的原因是兩者在城市規(guī)劃上的不同。　　 

　　北京便利店因?yàn)槠涑鞘幸?guī)劃的特征，覆蓋人口半徑就比較少。有時(shí)候過(guò)一個(gè)馬路還要過(guò)天橋，消費(fèi)者當(dāng)然就不愿意了，所以導(dǎo)致北京發(fā)展出大量夫妻老婆店。上海就比較方便，便利店覆蓋人口半徑大很多，大量的夫妻老婆店也沒(méi)有任何競(jìng)爭(zhēng)力。這也是長(zhǎng)期制約中國(guó)便利店發(fā)展的瓶頸，就是城市規(guī)劃帶來(lái)人口流動(dòng)。　　 

　　大方向看，中國(guó)便利店的占比還很低，而且連鎖便利店的集中度也非常低。在日本，前四大便利店的市場(chǎng)份額從10年前的40%提高到了今天的94%。　　 

　　可以說(shuō)7-11和全家并沒(méi)有真正競(jìng)爭(zhēng)，他們吃掉的是夫妻老婆店的份額。　　 

　　中國(guó)大量的夫妻老婆店未來(lái)也會(huì)逐漸被收縮、淘汰，一大批的國(guó)有便利店也逐漸會(huì)失去市場(chǎng)。由于便利店中一大塊是餐飲，也會(huì)有一種馬太效應(yīng)。就是人流越少的店，大家越不愿意去。　　 

　　80后/90后消費(fèi)的占比崛起，會(huì)成為改變市場(chǎng)格局的重要催化劑。　　 

　　年輕人看重服務(wù)，看重商品，也更愿意去商品成列、服務(wù)更全的連鎖大型便利店。現(xiàn)在的傳統(tǒng)便利店都沒(méi)有咖啡機(jī)，而新一代便利店都能買(mǎi)咖啡、冰激凌等。從商品結(jié)構(gòu)上看，傳統(tǒng)便利店、夫妻老婆店也在慢慢老化，相對(duì)來(lái)說(shuō)連鎖便利店未來(lái)的發(fā)展空間就很大。