今年 4 月起，在北京市海淀區的優家公寓院子里，多了一個集裝箱大小的便利店。
通常，這個店里沒有店員，除了每天來補貨和時常過來檢修設備的工作人員，公寓里的住戶在這里消費，全都靠自助。
第一次進入小麥鋪，你需要掃描門上的二維碼，注冊成為會員，和普通店鋪的注冊程序不一樣的是，小麥鋪需要你現場自拍一張，作為人臉識別的數據。
注冊
注冊完成后，無需特別的程序，顧客走上店門口的斜坡、準備伸手去拉開門的時候，裝在門口的攝像頭就完成了人臉識別，自動開啟店門。店內的音響則會響起“歡迎小麥鋪粉絲”的聲音。
刷臉進門
店內的布局比較緊湊，優家的這個小麥鋪有六排貨架、一排冷柜和一組鮮食柜臺，包括微波爐、豆漿機、冷飲柜和面點柜，店內的商品則以食品為主，也有日常所需的少量日用品，總量在 600 種左右。商品定價與一般便利店相當，商品的選擇則偏年輕化，比如咖啡在罐裝、速溶之外，還有掛耳咖啡的選擇。
店鋪里大部分空間都留給了貨架，如果有兩個人同時在過道里就會顯得比較逼仄，不過一般來說，顧客都是一個人在店里。
走進店內，循環播放的語音提示顧客掃描貨架上張貼的二維碼，進入小麥鋪微信商城，需要購買商品，在小麥鋪的微信應用里掃描商品的條形碼，就可以將商品加入購物車，結算之后就可以帶上商品、離開店鋪。
整個過程里，并不需要店員的存在。如果是第一次來，有疑問的話，也可以問同樣在店里的顧客。我們在店里遇到幾個優家社區的老住戶，他們對這里并不陌生，從進店、挑選到結算、離開不過兩三分鐘。
但是，如果沒有店員和老顧客的指引，第一次見到小麥鋪的顧客，可能每一步都需要一些學習成本，進門之前需要注冊，出門需要按門邊的開關。
鮮食柜臺雖不復雜，但是使用自動豆漿機、打包、加熱食物等操作步驟，可能都需要一定的指導。完全無人，對顧客來說不一定是便利。
店內陳列
優家公寓的工作人員告訴我們，這家小麥鋪在優家公寓已經出現了五個月，最近升級成了 3.0 版本，也就是重新裝修、布置，我們在現場也遇到了來調試空調和香氛機的工作人員。
除了優家公寓的這一家門店，目前小麥鋪還在北京投放了 12 個類似的門店，分布在昌平、大興等地相對封閉的社區里。
上周六，小麥鋪宣布獲得來自君紫資本的 1.2 億融資，一個月前，小麥鋪曾宣布獲得 1.25 億元融資，由洪泰基金、晨山資本聯合投資。在那場發布會上，小麥鋪發布了門店的 4.0 設計版本。
這個版本由建筑師青山周平主持設計，將在通過設備集成模塊預生產。像我們在優家社區看到的這個門店，包括標品、鮮食、設備（咖啡機、蒸包機、冷柜等）在內的布置都屬于基本模塊，能滿足一個社區最基本的需求。
加盟商如果有其他需要，可以提交給小麥鋪，小麥鋪會根據不同社區的消費偏好，將簡餐、書店、花店等擴展業態也做成可以拼接的模塊，加入現有的門店中。
位于優家公寓的小麥鋪
青山周平告訴《好奇心日報》，因為小麥鋪的門店模塊全部都將在工廠中預生產，在設計時考慮到長距離運輸，所以門店的高度限制在 2.9 米，寬度也不能超過三米，因為那是卡車運輸的極限。
模塊出廠的時候，室內的貨架、設備都已經安裝好，放到社區里之后，只需將商品上架，就可以營業。
“它的好處是不用建房子，建房子可能會遇到審批之類的問題，由于小麥鋪是模塊化設計的，而且每塊都比較小，所以它可以拼到最小，三個模塊也可以，四個也可以，十平米左右就夠了。”青山周平說。
在設計師的想象里，小麥鋪雖然是從工廠里批量生產的產品，但是也會像社區里常見的小賣部一樣，每個店因為場地不一樣、業主不一樣，一兩年后擁有各自的特色。
“小麥鋪的特點是跟小業主合作，他們的設想是，小區里面的阿姨平時白天沒有什么事情的，她可以拿少部分的費用做這樣一個小店。”青山周平告訴我們。
從四月到現在的社區測試中，小麥鋪計算出一家店的盈虧平衡點是 500 元，也就是說，每天銷售額達到 500 元，在一年內可以收回成本。已有的門店的平均日營業額則在 1500 元左右。
這些便利店不一定是完全無人的，考慮到鮮食的操作和老人、小孩等消費群體的便利，小麥鋪還是需要有一位店員值守。
只是店員不一定會像社區小賣部的老板一樣，一天十幾個小時全部都在店里。
據小麥鋪副總裁全斌介紹，在前期投放調研的社區中，他們已經簽約了幾十家門店，另外還有一些高校、醫院和商業地產的項目找來簽約，接下來他們在北京會找一些社區配套相對缺失的地方優先投放。
但是，無論是將小麥鋪放置在封閉的社區還是在城市的公共區域中，“房租”的成本能不能省下來，并不確定。小麥鋪相關工作人員告訴我們，已經有一些省、市政府官員來參觀小麥鋪，希望能夠在城市中引入小麥鋪。但是，在每一個城市，小麥鋪都將面臨政策的不確定性，在高校、醫院等社區，也是一樣。
按照小麥鋪的計劃，按每三百戶家庭一家店的密度計算，到 2020 年希望輻射一萬個社區。這一萬家店鋪將以北京為中心，逐漸輻射到周圍。
據統計，全國目前一共有 680 萬家便利店，其中有 434 萬家都是社區小賣部的形式，改造它們也成了創業公司和大公司著眼的方向之一。
最近，電商巨頭也都將注意力投諸社區便利店的形態，阿里巴巴在杭州改造了三家社區便利店，打造成天貓小店，京東則宣稱要服務全國一百萬家便利店。
本文轉載自好奇心日報，作者唐云路，如牽涉版權問題，請與管理員聯系刪除，謝謝！
