盒馬鮮生最大規(guī)模集中開(kāi)業(yè)：1天在5個(gè)城市開(kāi)10家門(mén)店

核心提示：據(jù)悉，9月28日，盒馬鮮生將在北京、上海、杭州、深圳和貴州宣布開(kāi)業(yè)十家門(mén)店。這是盒馬鮮生2016年年初成軍以來(lái)，最大規(guī)模的一次集體開(kāi)業(yè)。其中，深圳、杭州和貴州是盒馬鮮生首次進(jìn)駐的新城市，盒馬將在后兩城實(shí)行聯(lián)營(yíng)模式。

　　《財(cái)經(jīng)》記者獨(dú)家獲悉，9月28日，盒馬鮮生將在北京、上海、杭州、深圳和貴州宣布開(kāi)業(yè)十家門(mén)店。這是盒馬鮮生2016年年初成軍以來(lái)，最大規(guī)模的一次集體開(kāi)業(yè)。其中，深圳、杭州和貴州是盒馬鮮生首次進(jìn)駐的新城市，盒馬將在后兩城實(shí)行聯(lián)營(yíng)模式。

　　生鮮超市盒馬鮮生由阿里全資孵化，侯毅擔(dān)任CEO。目前已在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)出了13家門(mén)店。其運(yùn)用店倉(cāng)一體、店內(nèi)配貨、吊頂運(yùn)輸、產(chǎn)品打包標(biāo)準(zhǔn)化、整合餐飲業(yè)態(tài)等多種創(chuàng)新，極大程度發(fā)揮坪效空間。

　　華泰證券研究報(bào)告顯示，最早開(kāi)業(yè)的盒馬上海金橋店2016年全年?duì)I業(yè)額約2.5億元，坪效約5.6萬(wàn)元，遠(yuǎn)高于同業(yè)平均水平(1.5 萬(wàn)元)。目前，此店已實(shí)現(xiàn)單店盈利。

　　而從2016年開(kāi)始的小規(guī)模復(fù)制，再到2017年下半年加速擴(kuò)張，盒馬走到了模式驗(yàn)證的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。

　　此次開(kāi)出的十店中，上海、北京、深圳等一線城市的盒馬鮮生門(mén)店均為自營(yíng)。而盒馬將在在杭州和貴州實(shí)行合資模式，分別與當(dāng)?shù)亓闶燮髽I(yè)寧波三江和貴州星力聯(lián)營(yíng)——前者提供一整套數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的流轉(zhuǎn)體系，后者負(fù)責(zé)日常管理，兩者共同建設(shè)門(mén)店。

　　這并非盒馬首次嘗試聯(lián)營(yíng)。2017年1月開(kāi)業(yè)的寧波甬江店就是與寧波三江合資經(jīng)營(yíng)。盒馬員工向《財(cái)經(jīng)》記者透露，未來(lái)將堅(jiān)持自營(yíng)與聯(lián)營(yíng)兩條腿走路，但是合資經(jīng)營(yíng)會(huì)是盒馬未來(lái)開(kāi)店的主要方向。目前，已有很多零售企業(yè)對(duì)盒馬鮮生表示了合作意向。

　　新零售專(zhuān)家鮑躍忠曾多次與盒馬鮮生負(fù)責(zé)人侯毅交流，對(duì)盒馬模式有過(guò)深入研究。他對(duì)《財(cái)經(jīng)》記者說(shuō)，聯(lián)營(yíng)是檢驗(yàn)盒馬競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵一步。

　　鮑躍忠認(rèn)為，盒馬模式已大致跑通，但支撐開(kāi)店速度的，除模式以外，更關(guān)鍵的是團(tuán)隊(duì)。而目前來(lái)看團(tuán)隊(duì)還需要打磨。

　　新舊零售的經(jīng)營(yíng)思維與團(tuán)隊(duì)組成不同。盒馬“新鮮每一刻”，“所見(jiàn)即所得”等理念打破了傳統(tǒng)零售“鼓勵(lì)高客單價(jià)囤貨”的思維；綜合餐飲等多樣業(yè)態(tài)也在模式運(yùn)作上不同以往。而在聯(lián)營(yíng)模式下，傳統(tǒng)零售團(tuán)隊(duì)能否快速認(rèn)知盒馬線上線下融合的理念，快速學(xué)習(xí)運(yùn)作模式，將是巨大的考驗(yàn)。同時(shí)，盒馬團(tuán)隊(duì)與傳統(tǒng)零售團(tuán)隊(duì)如何更好地配合也是挑戰(zhàn)。

　　新零售正處在一個(gè)從零到一的過(guò)程，又在各地需要大量區(qū)域化運(yùn)營(yíng)人員。“盒馬的團(tuán)隊(duì)一直在進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整，比如此前北京區(qū)的負(fù)責(zé)人換帥。在不斷招人中，整體的團(tuán)隊(duì)要跟上擴(kuò)張速度，還需要一定時(shí)間打磨。”鮑躍忠說(shuō)。

　　盒馬員工告訴《財(cái)經(jīng)》記者表示，此次5城10店同開(kāi)，并非2017年最后一批開(kāi)店計(jì)劃。但盒馬的初心和職責(zé)并不是要加速擴(kuò)張。盒馬希望在各個(gè)省份輸出技術(shù)和模式賦能區(qū)域零售企業(yè)，提升他們的信息吸收和數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)能力，幫助他們提升經(jīng)營(yíng)效率，重構(gòu)傳統(tǒng)零售的“人貨場(chǎng)”。

　　與此同時(shí)，盒馬的競(jìng)爭(zhēng)們也紛紛涌現(xiàn)——新零售商超或在2017年年底集中爆發(fā)。

　　傳統(tǒng)零售企業(yè)永輝超市將集合 “未來(lái)超市+餐飲”業(yè)態(tài)的超級(jí)物種作為主打，直接對(duì)標(biāo)盒馬。超級(jí)物種誕生于2017年1月，計(jì)劃在年底全國(guó)門(mén)店數(shù)量達(dá)到50家。未來(lái)發(fā)展核心應(yīng)該還是往CBD走，從一二線城市CBD開(kāi)始，再往三四線城市走。目前已開(kāi)出福州、廈門(mén)、深圳5家門(mén)店。

　　而大部分生鮮新零售超市還在首家店的探索中。無(wú)論是傳統(tǒng)零售背景——背靠大潤(rùn)發(fā)的飛牛優(yōu)鮮、背靠百聯(lián)的RISO，還是互聯(lián)網(wǎng)背景——背靠美團(tuán)的章魚(yú)鮮生、背靠本來(lái)生活的旗艦店，都仍在以自營(yíng)模式驗(yàn)證店面模式，距離聯(lián)營(yíng)化擴(kuò)張還有距離。

　　還有一些資本力量正在來(lái)的路上。京東內(nèi)部人士向《財(cái)經(jīng)》記者透露，目前有打造新零售超市的計(jì)劃。據(jù)《財(cái)經(jīng)》記者了解，部分風(fēng)投也將投資團(tuán)隊(duì)，搭建新零售超市。2017年年底這個(gè)市場(chǎng)的玩家將紛紛現(xiàn)身。

　　鮑躍忠認(rèn)為，盒馬想要實(shí)現(xiàn)挖掘顧客終身價(jià)值，就需要將簡(jiǎn)單交易關(guān)系，轉(zhuǎn)為社群關(guān)系，從根本上改變傳統(tǒng)的零售與顧客之間的交易關(guān)系屬性。而顧客要與零售形成場(chǎng)景交互關(guān)系，就必須將商品畫(huà)像與用戶(hù)畫(huà)像匹配起來(lái)，通過(guò)構(gòu)建不同的零售場(chǎng)景挖掘消費(fèi)者的需求潛力。



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