中國是一個餐飲文化大國，菜肴在烹飪中有許多流派，其中最有影響和代表性的是魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等菜系。如今，中國餐飲走出國門，占領外國市場。
6月12日，據歐聯網援引意大利歐聯通訊社發表評論文章稱，“一帶一路”沿線各國族裔眾多，且具有非常廣大的飲食市場。中國餐飲企業要走出去，要占領市場，首先要了解當地民風民俗、飲食習慣，口味偏好，確立商品市場定位，真正做到接地氣。如此，才能真正受到當地民眾的接納和歡迎。
中國企業走出國門，絕不是簡單的產業搬遷或資產流動，它承載更多的是增進不同民族間的友誼，增強不同民族的文化認知，在包容、尊重和諒解下創造一種合力，謀求共同繁榮與發展。
縱觀關于中國餐飲企業走出國門推廣中國飲食文化的報道，也觀摩過幾場中國名廚在歐洲的表演。中國名廚的表演不僅讓西方人驚訝不已，就連中國人也是目瞪口呆。
隔面識字、綢上切肉絲、快刀解魚、人背剁肉、剮雞取骨、蒙眼剁魚卷、速雕蝴蝶、氣球上耍刀工、頭頂刀削面等等，中國名廚的絕活驚艷四方，但它與現實生活中的中國飲食文化差異太大。難怪觀摩表演的西方廚師講，中國的名廚是世界上最好的“魔術師”。
要占領市場，首先要了解當地民風民俗、飲食習慣，口味偏好，確立商品市場定位，真正做到接地氣。如此，才能真正受到當地民眾的接納和歡迎。
文章分析稱，餐飲業有著其自身的特殊性，饑餓時任何食品都是美味佳肴，如今餐飲業再不只是滿足人們溫飽的食堂，中國餐飲業要在舌尖上與西方人找到共鳴，就必須從眾多中國菜系中選擇能夠滿足西方人的口味菜肴，尊重西方各族裔民俗和飲食習慣。
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