在國外最受歡迎的倉儲式超市正在星城長沙掀起一場市場爭奪戰。這種擁有超大營業面積與停車場的大型超市快速攻城略地，在為消費者帶來更豐富消費選擇的同時，也成為現有超市經營者們不得不重視的對手。
5月21日下午，開業僅數天的麥德龍天心商場內擠滿了正在挑選商品的消費者，他們之中，不乏居住在附近前來“看新鮮”的市民。入湘已達16載的麥德龍近兩年來突然加速了其在星城的開店步伐，與此同時，沃爾瑪旗下倉儲式超市山姆會員店即將開業的消息也頻頻傳來。倉儲式超市在長加速布局的背后，是否意味著又一場超市業態升級戰的到來？
【倉儲式超市】麥德龍擴店，山姆搶地盤
5月18日，麥德龍長沙天心商場正式對外營業。而這也意味著，德國最大零售商麥德龍在長沙門店數已達3家。一個值得關注的數據是，這家位于長株潭融城商圈中心位置，營業面積達5000平方米超市的開業，距麥德龍岳麓商場開業僅一年時間。此前，該公司長沙首店的開業時間則早在2001年。這也意味著，在進入長沙市場十余年后，麥德龍開始加速布局。
在麥德龍新開出的天心商場中，記者看到，“客戶驛站”提供免費現磨咖啡之外，還配備了舒適的沙發、電腦和打印機；“福利禮品館”則展示著大量獨有的福利禮品。同時，商場還有專業銷售人員一對一為客戶提供量身定制的福禮方案。
除這家近兩年來動作頻頻，備受關注的知名倉儲式品牌外，沃爾瑪旗下倉儲超市山姆會員店也將于年內開出其長沙首店。來自2017年外商投資企業迎春座談會上的消息顯示，該店選址雨花區，開業時間預計在今年9月。截至2016年4月，山姆已在中國開設了13家商店，分別分布在北京、上海、廣州、深圳等一線城市。
與本土絕大多數超市的經營方式不同，倉儲式超市目前僅對會員開放，超市通過提供大包裝的商品，進而降低商品單價，吸引消費者購買。在經過多年經營后，各倉儲式超市品牌逐漸構建起了寶貴的會員資源體系。5月21日，記者在麥德龍開福商場體驗發現，每位顧客在結賬時均被要求出示會員卡或提供卡號。
麥德龍此前在長沙開設的兩家商場深受顧客歡迎，業績表現優異。”麥德龍中國總裁席龍(Jeroen de Groot)表示，“在長沙岳麓商場開業僅一年多以后，麥德龍即開出了長沙天心商場。這表明了我們對長沙市場充滿信心，并十分看好麥德龍在長沙的長期發展。”
【精品超市】升級換代，更加“高大上”
超市中的“巨無霸”倉儲式超市開店動作頻頻，似乎也觸動了湖南本土超市經營者們敏感的神經。記者注意到，不僅僅過去只偏重“實惠”的大賣場開始換代升級，近年來曾經“開得小心翼翼”的精品超市也開始越來越“大氣”，經營面積不斷增大。
早在2012年，家潤多旗下中高端品牌Hishop精品超市的經營面積便達2500平方米，這在當時是長沙為數不多的大型精品超市。而目前，Grand Vida、萬家麗生活超市、運達美生活精品超市、華潤萬家V+城市生活超市、通程萬惠精品生活超市、綠家馨等大中型中高端精品超市已開出十余家。
2016年，湖南本土超市品牌步步高在梅溪新天地開出了旗下第三代大賣場，經營面積達12000平方米。步步高在這家超市內布局了海鮮現場制作區域、現場烤制面包區域等“新鮮區域”，消費者只需付制作費便可將在生鮮區域購買的鮮活海鮮制作成菜品，當場食用。
2017年，另一本土超市品牌家潤多也將有新動作。 據湖南家潤多副總裁鄧衛強介紹，正在籌備的家潤多第二代旗艦店經營面積達8000平方米，“無論是外在硬件、內在管理，還是商品配置方面，都將有質的飛越，將有眾多消費者的購物體驗項目采用新的技術。”據記者了解，這家新店位于家潤多首次涉足的社區商業項目樂尚城內，是該品牌的第二代旗艦店。
觀察：消費升級背后食安更受關注
不少業內人士認為，從倉儲式超市在長沙的快速擴張到多個品牌開始相繼推出精品大店，這其中除了長沙經濟快速發展帶來的消費升級外，更是近年來消費者越來越關注食品安全問題以及商業結構分層的推動。
在不少長沙市民的心中，“商品購自麥德龍”便與安全、優質劃上等號，近年來消費者生活水平不斷提高，對食品安全問題的越發重視更從旁推動了該品牌在湘的發展。
目前，對部分大賣場而言，仍為努力方向的生鮮產品溯源，早已在倉儲式超市內實現。據記者了解，麥德龍對食品安全的把控，細到了把控供應商，物流中轉，到儲存和銷售等各個環節。麥德龍每家商場都通過了HACCP(危害分析和關鍵控制點)認證，且每年都必須接受外部審核，這意味著商場的安全衛生標準長期處于國際水平。早在2007年底，該品牌就建立了可追溯系統，至今成功開發了4000多種可追溯商品，覆蓋絕大部分超生鮮品類。此外，即將進入長沙市場的山姆會員店，也以其對商品質量的嚴格把控而著名。
“到目前，價格已不是多數長沙消費者最關注的因素，在花較少的錢買到不放心的商品和稍微多花點錢買個放心中，絕大部分消費者會在經濟能力所能承受的最大范圍內選擇后者。”一位長沙商業資深人士表示，倉儲式超市在過去對長沙市民而言是個新鮮概念，但麥德龍開福商場多年來的銷售業績也在說明，本土市場對這種超市的接納程度和消費習慣在不斷上升，而在未來，這種超市的經營模式也將成為目前精品超市的有力競爭對象。
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