購物中心人氣新“標配”：DIY、烘焙主題體驗型業(yè)態(tài)

核心提示：而對于購物中心來說，隨著國內(nèi)商業(yè)地產(chǎn)的大躍進，購物中心之間的競爭已趨向白熱化。如何爭搶客源，提高場內(nèi)人氣已成為各大購物中心頗為頭疼的問題。在北京、上海等大城市內(nèi)，各種DIY、烘焙主題的體驗型業(yè)態(tài)開始增加。購物中心對招商方向已經(jīng)發(fā)生了轉(zhuǎn)變，對于非品牌的小店各種不屑一顧已成為過去，求新求異促使購物中心向個性化的DIY體驗小店拋出了橄欖枝。

提起DIY，目前滬上多種DIY手工可謂是百家爭鳴。有飲食類的、飾品類的、生活類的……種類繁多，尤其是在商業(yè)地產(chǎn)大爆發(fā)的今天，能為購物中心帶來高人氣的DIY業(yè)態(tài)成為了購物中心爭先恐后搶奪的“標配”。DIY業(yè)態(tài)針對的消費群體非常廣泛，可謂是“老少通吃，不拘男女”……

扒一扒DIY的種類

早在多年之前，DIY業(yè)態(tài)其實已經(jīng)出現(xiàn)在老百姓的生活當中，只是在當初，DIY這個時髦洋氣的詞還未出現(xiàn)。最早出現(xiàn)的DIY業(yè)態(tài)應(yīng)該是兒童類的，出現(xiàn)的場地則是在公園里。一個小小的角落里，堆積擺放著各種白色卡通動物的造型，孩子們可以選擇自己喜歡的造型，利用自己的想象力給這些白色陶瓷“披”上自己設(shè)計的新衣。之后，DIY的種類隨著人們生活水平的提高開始慢慢呈現(xiàn)其豐富多樣性。

餐飲篇

“民以食為天”，這句話放在哪兒都適用。目前在魔都內(nèi)擁有5家門店的ABC料理教室成立于1987年4月，是日本最大的料理工作室，是一家僅限女性進入，采用完全預(yù)約制的料理工作室，在日本擁有130家店鋪、28萬會員。創(chuàng)立ABC 料理教室的目標是將日常飲食、手工制作的理念傳達給盡可能多的女性。自其2010年登陸中國以來，已在北京和上海開設(shè)了8家分店，擁有會員近12000名。且門店均設(shè)在城市內(nèi)交通便利的大型購物中心內(nèi)，目標消費群體直指白領(lǐng)女性。而據(jù)筆者了解，在ABC料理工作室內(nèi)，也不乏男性的身影出現(xiàn)。ABC料理教室內(nèi)既開業(yè)學習料理，也可以學習面包蛋糕的制作。烘焙課程受到很多女性消費群體的青睞。

烘焙類的DIY在滬上并不止ABC這一家，在某點評網(wǎng)站上搜索DIY，僅在美食頻道內(nèi)就有200左右的數(shù)量，包含了蛋糕、西點、巧克力、餅干等各種品類。

飾品類

隨著人們生活水平的提高，年輕人越來越注重個性化的追求，穿著打扮上力求標新立異，黃金珠寶等被其成為俗氣的飾品。個性化的銀飾。手工DIY銀飾是以白銀為創(chuàng)作載體，采用傳統(tǒng)銀飾手工工藝創(chuàng)作，工序較為復(fù)雜的銀制成的純手工打制的裝飾品。其最大的獨特之處就是能夠賦予個人的品位和個性，使擁有者產(chǎn)生共鳴，尤其受到“撞首飾”一族的青睞。

目前在上海排的上號的銀飾DIY門店約20多家，實際很多的小店并沒有算在內(nèi)。這類型DIY門店多會選擇在創(chuàng)意園區(qū)或者商住辦公樓內(nèi)經(jīng)營，其一是降低門店的經(jīng)營成本，其二是該類門店受眾面有限，難以形成穩(wěn)定的大批客流，且因其加工金屬類的產(chǎn)品難免有噪音或是其他干擾因素。而隨著近兩年琥珀蜜蠟的興起，各種原石打磨DIY飾品店也出現(xiàn)在大眾的視野中。

生活類

隨著DIY元素的加入，DIY的種類越來越多。DIY布藝玩偶、DIY紙藝花、DIY植物、DIY陶藝、DIY插畫、DIY皮具、DIY香皂……但凡你能想到的各種與生活息息相關(guān)的手工作坊陸續(xù)出現(xiàn)。

價格從幾十上百到近千，選擇非常廣泛，受到了大批消費者的青睞。尤其是青少年及白領(lǐng)對DIY手工充滿的好奇心令整個DIY市場迎來前所未有的大發(fā)展。

手工DIY為何受歡迎

人們生活水平的提高，城市化進程越來越快，尤其是大城市內(nèi)的青少年，尤其是目前的正當學齡的孩子們。其接觸的玩具多以電子產(chǎn)品為主，動手能力偏弱。而80、90后在城市中長大的也很少接觸到純手工制品。忙碌的生活節(jié)奏，工作的壓力促使其開始尋找能令其身心放松的娛樂活動。而K歌、跳舞、電玩等此類娛樂項目多較為單一，且很難找到成就感。手工DIY的獨特性、不可復(fù)制性讓其找到了歸屬感。

無論是吃的、玩的、用的、戴的……各種DIY在某種程度上能為其帶來更多的精彩。在發(fā)揮其個人的創(chuàng)造力時還能從中了解更多的民族手工藝品的文化內(nèi)涵，在某種程度上來說，是其個性的一種體現(xiàn)方式。而各種DIY幾十、上百到近千的消費價格更容易得到消費者認同，消費群體非常廣泛。

而對于創(chuàng)業(yè)者來說，手工坊提倡的“DO IT YOURSELF”的新消費理念，其賣點并不是產(chǎn)品本身，而是制作產(chǎn)品的過程。為消費者提供一個將自己的創(chuàng)意變成現(xiàn)實，體驗創(chuàng)造的快樂的平臺，則是其嘗試全新的創(chuàng)業(yè)方式。

此外，手工DIY利用“產(chǎn)銷合一”的經(jīng)營理念，在生產(chǎn)上采用延遲知錯策略二大大減少了生產(chǎn)、銷售、物流、人力資源成本等。從某種程度上來說，該類創(chuàng)業(yè)的經(jīng)營壓力相較實體創(chuàng)業(yè)來說輕很多。

購物中心的新寵

而對于購物中心來說，隨著國內(nèi)商業(yè)地產(chǎn)的大躍進，購物中心之間的競爭已趨向白熱化。如何爭搶客源，提高場內(nèi)人氣已成為各大購物中心頗為頭疼的問題。在北京、上海等大城市內(nèi)，各種DIY、烘焙主題的體驗型業(yè)態(tài)開始增加。購物中心對招商方向已經(jīng)發(fā)生了轉(zhuǎn)變，對于非品牌的小店各種不屑一顧已成為過去，求新求異促使購物中心向個性化的DIY體驗小店拋出了橄欖枝。

DIY業(yè)態(tài)的迅速成長恰恰反映了購物中心對招商品牌的態(tài)度，同質(zhì)化日趨嚴重的購物中心不再追逐連鎖大眾化的品牌，也開始“下海”淘個性化的小品牌。且對于人氣極高的烘焙類DIY業(yè)態(tài)給予許多優(yōu)惠的政策。朝陽大悅城表示：過去，消費者側(cè)重溫飽層面，零售是最重要的消費渠道，隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起，消費者變得更加注重線下體驗式消費。

業(yè)內(nèi)人士表示：現(xiàn)在商場呈現(xiàn)零售業(yè)態(tài)下滑的趨勢，雖然餐飲非常火爆，但是如何讓流動人群在除了吃飯的時間外還在商場逗留，讓他們?nèi)ス浣殖蔀榱速徫镏行淖钚枰伎嫉膯栴}。體驗式業(yè)態(tài)可能就是好的選擇。

結(jié)語：消費者的喜好總是千變?nèi)f化，雖說餐飲業(yè)態(tài)在購物中心的占比越來越重，但是非餐飲時間段的客流如何保障？就現(xiàn)下來說，零售業(yè)態(tài)已經(jīng)基本不能完成這個任務(wù)。而DIY手工因其售賣的是一種情緒，一種放松，一種個性化的展現(xiàn)，反而能成為吸引消費者光顧的手段。而DIY的受眾面也沒有限制，無論男女老幼都可參與，也促使其成為“親子”活動的光顧地。

此外，對于年輕人來說，時尚手工帶給他們的不僅僅是產(chǎn)品，更是一種情感的宣泄甚至是寄托，一旦喜歡上時尚手工，往往都會沉湎進去，繼而不少消費者成為發(fā)燒友。可以說，DIY產(chǎn)業(yè)有很強的可持續(xù)性和發(fā)展前景。


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