風(fēng)口之上的冷思考：關(guān)于便利店的幾個(gè)真相你需要知道

　　核心提示：無(wú)論是行業(yè)數(shù)據(jù)、政策扶持亦或是企業(yè)舉措，都指向同一趨勢(shì)：便利店這個(gè)與超市、百貨齊名的三大傳統(tǒng)業(yè)態(tài)之一，站在了又一輪風(fēng)口之上。
　　這兩天，零售業(yè)幾乎被便利店“刷屏”。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)最新發(fā)布的“中國(guó)城市便利店指數(shù)”顯示，2015年中國(guó)便利店保持較高的發(fā)展速度。從統(tǒng)計(jì)結(jié)果來(lái)看，便利店增長(zhǎng)率超過(guò)20%的城市占到所調(diào)查城市總數(shù)的47.5%。

　　在政策層面，由于近兩年北京市商委推出的一系列鼓勵(lì)政策，北京市便利店的增速高達(dá)23.5%。甚至有媒體斷言，照這個(gè)趨勢(shì)下去，北京既有可能成為繼上海之后的下一個(gè)便利店密集區(qū)域。

　　企業(yè)層面，沃爾瑪、麥德龍等外資大賣(mài)場(chǎng)巨頭開(kāi)始發(fā)展自己的便利店業(yè)態(tài)，擁有BAT背景的線上企業(yè)更是將便利店視為O2O布局中線下的流量入口。

　　無(wú)論是行業(yè)數(shù)據(jù)、政策扶持亦或是企業(yè)舉措，都指向同一個(gè)趨勢(shì)：便利店這個(gè)與超市、百貨齊名的三大傳統(tǒng)業(yè)態(tài)之一，開(kāi)始展現(xiàn)新機(jī)，站在了又一輪風(fēng)口之上。其超過(guò)20%的增長(zhǎng)速度更是讓實(shí)體店在“關(guān)店潮”中感到一絲暖意。

　　巴菲特曾說(shuō)過(guò)，別人貪婪時(shí)我當(dāng)恐懼。越來(lái)越多的各路玩家殺入便利店市場(chǎng)，這是一件好事情嗎？《第三只眼看零售》認(rèn)為，當(dāng)下應(yīng)該給“高燒”中的便利店投資潑潑冷水，踩踩剎車(chē)，讓外來(lái)者認(rèn)清這個(gè)行業(yè)的真實(shí)狀況。

　　真相一

　　便利店事實(shí)上也在增速放緩

　　雖然統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，便利店增長(zhǎng)率超過(guò)20%的城市占到所調(diào)查城市總數(shù)的47.5%。但有業(yè)界人士向《第三只眼看零售》透露，就他掌握的情況來(lái)看，當(dāng)前整個(gè)便利店行業(yè)也呈現(xiàn)增長(zhǎng)放緩的趨勢(shì)。“盡管與微增長(zhǎng)甚至負(fù)增長(zhǎng)的大賣(mài)場(chǎng)、百貨業(yè)態(tài)相比，便利店的增長(zhǎng)算是相當(dāng)不錯(cuò)，但漲勢(shì)也不如之前那么樂(lè)觀”。上述人士表示。

　　真相二

　　成本上漲甚至高于銷(xiāo)售增長(zhǎng)

　　便利店發(fā)達(dá)的地方往往也是北、上、廣等一線城市，房租和人力成本相對(duì)要高出其他區(qū)域。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)曾經(jīng)針對(duì)19家便利店企業(yè)的調(diào)查顯示，便利店平均單店銷(xiāo)售額增加8.8%，而各項(xiàng)成本上升的比率為8.1%，各企業(yè)的門(mén)店經(jīng)營(yíng)繼續(xù)承受成本上漲的壓力。好鄰居便利店總經(jīng)理陶冶去年撰文稱(chēng)：從2009年到2015年，好鄰居單店?duì)I業(yè)額上升一倍，但租金和人工兩大成本的上漲都高于一倍甚至接近兩倍。

　　真相三

　　真正賺錢(qián)的便利店不超過(guò)一半

　　盡管便利店與超市、百貨并列為傳統(tǒng)商業(yè)的“三大業(yè)態(tài)”，但奇怪的是，迄今為止，本土零售中沒(méi)有一家以便利店為主營(yíng)業(yè)態(tài)上市的企業(yè)。有業(yè)內(nèi)人士表示，在中國(guó)經(jīng)營(yíng)的便利店企業(yè)中，真正意義上能夠?qū)崿F(xiàn)盈利的不超過(guò)一半。“出于優(yōu)化稅收的緣故，便利店企業(yè)往往將很多門(mén)店以個(gè)體戶(hù)加盟的形式來(lái)核算，并沒(méi)有按照一般納稅人繳稅。如果嚴(yán)格按照相關(guān)稅收政策的話，很多本土便利店企業(yè)的盈利狀況就非常堪憂”。上述人士告訴《第三只眼看零售》。

　　真相四

　　開(kāi)便利店其實(shí)很“燒錢(qián)”

　　一些投資人想當(dāng)然以為便利店由于門(mén)店小，投入會(huì)比較少。但事實(shí)上便利店是一個(gè)重資產(chǎn)項(xiàng)目。原全時(shí)便利總裁張?jiān)聘硎荆珪r(shí)便利一家店的投入保守估計(jì)要在100萬(wàn)-200萬(wàn)元之間。“做便利店項(xiàng)目，從創(chuàng)業(yè)到一年開(kāi)出20家店的規(guī)模，至少要投資5000萬(wàn)元。在這個(gè)行業(yè)里面要有所作為，沒(méi)有十幾個(gè)億的預(yù)算幾乎’砸不出水花’”，張?jiān)聘硎尽?/p>

　　真相五

　　經(jīng)營(yíng)便利店要比你想象中難

　　開(kāi)一家小店能有多大學(xué)問(wèn)？事實(shí)上，經(jīng)營(yíng)便利店的難度甚至要大賣(mài)場(chǎng)。便利店可謂“麻雀雖小，五臟俱全”，門(mén)店擴(kuò)張背后是一套完整的體系架構(gòu)來(lái)支撐。從后天到前端，供應(yīng)鏈到營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)，每一個(gè)細(xì)節(jié)都考驗(yàn)便利店經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的能力和水平。

　　真相六

　　本土便利店至今沒(méi)有擺脫“小超市”的窠臼

　　盡管本土便利店在不遺余力向日本同行看齊，但至今為止，學(xué)習(xí)和模仿依然停留在表面上，“形似而神不似”。一位便利店專(zhuān)家告訴《第三只眼看零售》，本土便利店與日本便利店企業(yè)差距在以下幾個(gè)方面，門(mén)店?duì)I運(yùn)能力和對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)化的執(zhí)行力；商品研發(fā)能力、信息技術(shù)以及自有品牌開(kāi)發(fā)能力；供應(yīng)鏈和物流配送能力。大多數(shù)本土便利店的玩法依然是超市小型化的概念，這與真正意義上的便利店相去甚遠(yuǎn)。

　　毫無(wú)疑問(wèn)，便利店正處于風(fēng)口之上。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)便利店專(zhuān)業(yè)委員會(huì)總干事王洪濤描述這個(gè)行業(yè)的現(xiàn)狀是，“市場(chǎng)條件很好，企業(yè)任需努力”。我們從日本7-11便利店做大做強(qiáng)超越伊藤洋華堂的案例可以看出，未來(lái)便利店在消費(fèi)市場(chǎng)完全有可能超越大賣(mài)場(chǎng)成為主導(dǎo)業(yè)態(tài)。

　　那么，在當(dāng)下，企業(yè)應(yīng)當(dāng)以什么樣的心態(tài)去經(jīng)營(yíng)便利店呢？《第三只眼看零售》非常欣賞鄰里家便利CEO王紫的那句話：賣(mài)場(chǎng)更新是用心經(jīng)營(yíng)的基本。