最大眾籌餐廳倒閉：餐飲眾籌不靠譜？

10月29日上午10時，位于湘江北路的印象湘江世紀(jì)城店前坪，20多位員工冒著毛毛細(xì)雨聚集在一起，他們約好要去勞動部門“討說法”——印象湘江世紀(jì)城店股東們前一天晚上正式宣布，由于負(fù)債太多，店子難以經(jīng)營下去，決定29日起正式停業(yè)進(jìn)行清算。而一年之前這家店開業(yè)時，作為當(dāng)時長沙以“眾籌”方式開辦的最大一家餐館，曾引發(fā)輿論廣泛關(guān)注。誰也沒想到，93位股東籌集100萬元開的店，一年后負(fù)債100多萬元。

28日，是印象湘江世紀(jì)城店的最后一次營業(yè)。

旗艦店命運：資不抵債無奈轉(zhuǎn)讓

“兩天前聽到一點風(fēng)聲，說店子可能不搞了。昨晚聚餐，牟老板正式宣布店子從29日起關(guān)門。”在店里做了4個月的向娟(化名)告訴記者，她9月份的工資只發(fā)了一半，而10月份工資沒有發(fā)，其他同事也差不多，都被欠了一個半月的薪水，而牟老板表示所欠薪水，要等到門店轉(zhuǎn)讓后才能補給大家，“因為實在沒錢了”。

飯店一位股東通過“湘商行”公眾微信號，以“印象湘江重整清算小組”名義發(fā)布的“聲明”表示，“資不抵債，現(xiàn)金流已斷，無法為繼，雖然股東大會上各位仍想繼續(xù)重整試圖扭轉(zhuǎn)乾坤，反敗為勝，然而響應(yīng)重組的股東寥寥，背負(fù)巨額債務(wù)的前提下繼續(xù)經(jīng)營，無人敢當(dāng)……只好對公司進(jìn)行清算關(guān)店。全體股東所付出的股本金也已經(jīng)不可能有分毫回收的可能。”

股東長嘆：沒分到一毛錢

記者當(dāng)晚聯(lián)系上印象湘江餐館服務(wù)有限公司老板牟跑強，他承認(rèn)“由于多種原因，店子負(fù)債太多，能想的辦法都想過了，現(xiàn)在只能關(guān)門”。印象湘江世紀(jì)城店停業(yè)的消息傳出后，引發(fā)網(wǎng)友一片嘩然：它的成立互聯(lián)網(wǎng)功不可沒，曾經(jīng)是長沙通過互聯(lián)網(wǎng)“眾籌”形式，開出的最大一家餐館，怎么說關(guān)就關(guān)了呢?其實，網(wǎng)上傳的“印象湘江關(guān)門”并不準(zhǔn)確，因為印象湘江今年又以同樣的方式陸續(xù)開出了梅溪湖店、星沙店，兩家新店規(guī)模更大，這次倒閉的是印象湘江首家門店。

一年前，印象湘江世紀(jì)城店曾是網(wǎng)絡(luò)和媒體關(guān)注的焦點：從當(dāng)年5月17日上網(wǎng)發(fā)布“眾籌”召集令，到9月19日，短短4個月時間，網(wǎng)絡(luò)讓一群素不相識的“創(chuàng)業(yè)發(fā)燒友”，從線上走到線下，牟跑強從93個股東手中籌集到100萬元，并完成選址、裝修、招員工、開業(yè)的目標(biāo)，可謂“一氣呵成”。今年5月21日，牟跑強還被央視《創(chuàng)響人生》欄目請去，就眾籌開餐館的事情作了近20分鐘專題訪談。“我當(dāng)時從同學(xué)那兒聽說這個事后，跑過來認(rèn)籌，可名額已滿，還是牟總從別人那兒勻給我一個名額。”住在湘江世紀(jì)城的胡忠去年花5000元，成了店里的最后一個股東，“原來說按月分紅，可開業(yè)以來一直沒賺過錢，現(xiàn)在5000元也打了水漂。”記者昨晚采訪時，胡忠自嘲：“就像買股票后，公司倒閉了也是常有的事。”

眾籌起因：滿足自己的創(chuàng)業(yè)夢

印象湘江世紀(jì)城店的倒閉，將發(fā)起人牟跑強推到了輿論漩渦。有人說他拿股東的錢去買車、買房，把眾籌來的錢揮霍掉了。“哪有這樣的事，現(xiàn)在是我自己背了一身債。”面對記者的疑問，牟跑強一臉苦笑。

說起當(dāng)初以眾籌形式創(chuàng)業(yè)，牟跑強在“眾籌發(fā)起書”中是這樣說的，“每一個股東最低只要投資5000元就能實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想，整合大家的資源和智慧，將風(fēng)險降到最低，若一家店能成功，便可以發(fā)展連鎖，小投資照樣可以做大事業(yè)……互聯(lián)網(wǎng)非常發(fā)達(dá)的當(dāng)今，各種社交APP流行的社會……希望通過開辦這樣一家餐廳，認(rèn)識更多志同道合的朋友，形成由各行各業(yè)股東組成的一個平臺，大家可以集合起來做更大的事業(yè)。”這些理由聽起來就是“高、大、尚”。昨晚接受記者采訪時，牟跑強承認(rèn)，自己當(dāng)時資金不足，希望通過這種方式為自己創(chuàng)業(yè)找到一條好的途徑，他其實也是受外地網(wǎng)友成功的“眾籌”范例啟發(fā)，只是沒想到那么快就獲得了成功。

專家剖析：眾籌難解核心難題

印象湘江其實并不是長沙通過眾籌方式最早開業(yè)的餐館，牟跑強記得2013年在長沙就有人發(fā)出眾籌開餐館的號令，河西麓云路上的“喜相緣”就較印象湘江早幾個月開業(yè)，只是該店數(shù)月前也因經(jīng)營不善而清算關(guān)門。“團(tuán)隊管理經(jīng)驗不足，內(nèi)部管理問題，股東結(jié)構(gòu)不合理，地理位置問題……”說到關(guān)門原因，牟跑強總結(jié)了幾條。牟跑強雖說有過5年廚師經(jīng)歷，卻從未干過餐館管理，其他股東中，有學(xué)生、企業(yè)員工、普通市民、個體戶……同樣也沒人擁有豐富的餐館管理經(jīng)驗，一切都是“摸石頭過河”。

按原來的想法，牟跑強希望股東結(jié)構(gòu)多樣化，這樣可以利用大家的人脈資源為餐館帶客，從而使得店子不愁客源。可事實上，93名股東中，有3成是外地人，入股后對店子經(jīng)營“愛莫能助”;再加上店子位置靠近湘江世紀(jì)城北邊，相對偏僻。93名股東、100萬元，最多的也只有5萬元，使得眾多股東沒有誰能“控股”，導(dǎo)致大家對店子既關(guān)心又不可能全身心投入。

“這位老兄如果能挺過這一難關(guān)，也許就是另一片天空。”曾被長沙晚報評為金牌理財師的周柳對牟跑強的遭遇深表同情。他提醒，眾籌其實相當(dāng)于自己創(chuàng)業(yè)，在出手前，一定要對這個行業(yè)有相當(dāng)?shù)牧私猓浞终J(rèn)識投資形式的風(fēng)險，如果自己不熟悉，可以請教專業(yè)人士，充分考慮后再作決定。湖南餐飲行業(yè)協(xié)會專家顧問鄧一凡認(rèn)為，眾籌對解決創(chuàng)業(yè)資金有很大幫助，但餐飲作為服務(wù)行業(yè)，有其自身的特點，也就是所謂的“眾口難調(diào)”，僅僅有資金還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。