圖片來自星巴克官網
前有喜茶分流，后有瑞幸追擊，在網紅茶飲和網紅咖啡夾擊中的星巴克通過加速提升顧客體驗來鞏固其在中國市場的領導力。
繼去年在上海開出全球最大的烘焙工坊之后，星巴克中國首家多重體驗式旗艦店落戶前門北京坊，并在6月29日正式營業，這也是繼嘉里中心旗艦店、三里屯太古里旗艦店之后，星巴克在北京的第三家旗艦店。
這也是星巴克全球除烘焙工坊之外的最大門店，在這個多重體驗式門店中，星巴克打造了一個集咖啡、茶與酒類飲品于三層獨立空間，最大的賣點是這家門店提供酒類飲品，搶奪夜晚生意。
星巴克中國首席運營官蔡德粦表示，星巴克中國目前在全國140余座城市有超過3400家門店，并仍在高速發展。與此同時，星巴克也通過在云南布局咖啡豆種植中心、在上海開設烘焙工坊、在國內多地開設星巴克臻選店及旗艦店等方式，在擴張門店規模的同時不斷向咖啡產業鏈延伸，不斷創新給消費者新的體驗。其中，旗艦店不僅是帶來不同消費體驗的窗口，也是星巴克的創新實驗室。
“比如我們在嘉里中心的旗艦店加入了手沖吧臺，之后便開始在各個區域推廣手沖咖啡，現在我們在全國已經設置了1000多個手沖吧臺”，蔡德粦介紹。
有資深人士表示，星巴克北京坊旗艦店的創新背后其實有三重不同的用意：首先，通過開設這種特色旗艦店提高和鞏固連鎖飲品行業的入行壁壘；其次，通過咖啡、茶飲和酒的全產品線覆蓋，加速本土化的同時收集客戶數據，為后期的消費升級方向做積累；其三，是進一步布局星巴克的核心門店，通過細分吧臺拓展細分市場的想象空間，同時利用布局將精品咖啡與網絡咖啡品牌進行區分，以應對這些品牌對星巴克造成的沖擊，提升星巴克的品牌形象。
另有業內分析人士認為，近兩年國內市場不斷出現新的咖啡品牌及茶飲品牌，從不同業態和角度對星巴克的客流進行分流，星巴克此番將不同產品設置獨立吧臺和空間的嘗試，很可能是星巴克將來布局不同飲品業態的開端。
中國咖啡市場潛能巨大，入局者和挑戰者甚多，在業內人士看來，中外咖啡品牌必有一戰，老玩家認為未來咖啡市場依舊需要從零售的本質和供應鏈的整合能力來判定出路，而新進者依靠技術創新優勢，認為用互聯網邏輯和認知，顛覆原來的市場格局必不在話下。
業內普遍認為，星巴克在中國市場不斷推出重體驗的消費大店，一方面是為了能夠與本土興起的互聯網咖啡品牌形成差異，另一方面則是希望通過不同吧臺的設計形式，為進駐不同細分領域積累客戶數據，進一步為布局細分市場打基礎。
