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近日，站在風(fēng)口上的無(wú)人便利店集中爆發(fā)，似打開(kāi)了與未來(lái)世界連接的“傳送箱”。
自2016年底亞馬遜推出新概念零售店AmazonGo后，線(xiàn)下零售行業(yè)無(wú)人便利店吸引了國(guó)內(nèi)巨頭們的目光。半年后，以繽果盒子、F5未來(lái)商店、淘咖啡等為代表的無(wú)人便利店爆發(fā)，甚至傳統(tǒng)快消界娃哈哈也來(lái)分杯羹。
7月，無(wú)人便利店繽果盒子、F5未來(lái)商店完成共1.3億元的融資，并且計(jì)劃將增加投放店面的數(shù)量。此外，國(guó)內(nèi)還有很多無(wú)人便利店試水，例如EATBOX、甘來(lái)智能微超、怪獸家等。
看上去，無(wú)人便利店現(xiàn)階段都在致力于體現(xiàn)自己的新科技，如機(jī)械手臂、RFID射頻識(shí)別、智能監(jiān)控、在線(xiàn)支付等。無(wú)人便利店雖然運(yùn)用科技手段取代了人類(lèi)單調(diào)的重復(fù)性工作，能夠化解日益攀升的人工成本，但如果無(wú)人便利店的科技噱頭吹過(guò)，存留下來(lái)的問(wèn)題能否一一解決？無(wú)人便利店離我們還很遠(yuǎn)嗎？
技術(shù)可控制偷盜行為
北京首家無(wú)人便利店EATBOX坐落于商場(chǎng)內(nèi)，這和開(kāi)設(shè)在路邊、小區(qū)里的便利店理念不相符，并且在店內(nèi)、外都有服務(wù)人員在給顧客講解整個(gè)購(gòu)物流程，并非真的做到“無(wú)人”。
8月8日（周二），從下午2點(diǎn)到4點(diǎn)內(nèi)，大概不到十人進(jìn)入無(wú)人便利店購(gòu)物，“好奇，就進(jìn)來(lái)看看”，但顧客的體驗(yàn)過(guò)程沒(méi)那么順利，不時(shí)有人詢(xún)問(wèn)服務(wù)人員如何進(jìn)出和付款。
無(wú)人便利店的出現(xiàn)，網(wǎng)友們最擔(dān)心的問(wèn)題無(wú)外乎是如果防治偷盜行為的發(fā)生。
EATBOX的入口處有兩扇門(mén)，進(jìn)入前掃碼綁定手機(jī)號(hào)碼完成身份驗(yàn)證，上傳頭像圖片后，“刷臉”成功才能進(jìn)入第一扇門(mén)，當(dāng)?shù)谝簧乳T(mén)閉鎖第二扇門(mén)才會(huì)打開(kāi)。據(jù)店員介紹，在這兩扇門(mén)間封閉空間還一個(gè)重力感應(yīng)裝置，同樣的出口也有兩扇門(mén)，會(huì)再次測(cè)量人的體重檢測(cè)是否攜帶商品，重力通過(guò)后才能出門(mén)。
無(wú)人便利店的監(jiān)控設(shè)備、重力感應(yīng)裝置都在監(jiān)控著顧客的誠(chéng)信度。“運(yùn)行不到一個(gè)月，現(xiàn)在還沒(méi)有發(fā)生偷盜行為。”居然怡食家超市總經(jīng)理、EATBOX項(xiàng)目負(fù)責(zé)人安利英說(shuō)。
同時(shí)EATBOX采用的支付形式是現(xiàn)在市面上使用較多的技術(shù)RFID標(biāo)簽識(shí)別，可以看到店內(nèi)的每一件商品上都貼著一條白條，把商品拿到收銀區(qū)自動(dòng)感應(yīng)每一件商品標(biāo)識(shí)和價(jià)格，付款后不會(huì)再次出現(xiàn)商品信息。“如果沒(méi)付款，出去時(shí)會(huì)感應(yīng)到會(huì)發(fā)出警報(bào)”，店內(nèi)的服務(wù)人員說(shuō)。
無(wú)員工可降低一定成本
大概28平的玻璃箱中，柜子上擺放著飲品、零食、進(jìn)口食品、日用品等貨品有限，每種貨品的擺放量有限，那么快銷(xiāo)品便需要及時(shí)預(yù)警補(bǔ)貨，同時(shí)還有倉(cāng)儲(chǔ)、電力、機(jī)器定期維護(hù)等運(yùn)營(yíng)成本。
安利英表示，EATBOX在8月7日的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)接近2500左右 ，客單價(jià)18-22元之間 ，毛利率33.1%，按此計(jì)算除去RFID標(biāo)簽、店面租金、稅金等等成本，盈利基本持平。但在24小時(shí)便利店內(nèi)白天至少要有兩名員工，日益攀升的人工費(fèi)省下一筆較大的預(yù)算，這也在無(wú)形中促使無(wú)人便利店發(fā)展的重要因素，互聯(lián)網(wǎng)科技的發(fā)展也使智能機(jī)器的成本越來(lái)越低。
“廣州的無(wú)人便利店每天營(yíng)收4000元左右”，F(xiàn)5未來(lái)商店創(chuàng)始人徐海成對(duì)藍(lán)鯨TMT表示， 但與傳統(tǒng)便利店相比，無(wú)論是投入還是運(yùn)營(yíng)成本都要便宜很多。“和7-11便利店相比，我們的投入成本25%，運(yùn)營(yíng)成本是1/4。”
“無(wú)人便利店雖省掉人力成本，但設(shè)備、技術(shù)等前期投入太高，”億歐網(wǎng)創(chuàng)始人黃淵普對(duì)藍(lán)鯨TMT表示，自動(dòng)販賣(mài)機(jī)在某種程度上是更加縮小的便利店，設(shè)置在機(jī)場(chǎng)、高鐵站登客流量大的地方賺錢(qián)的都很難，因?yàn)樵O(shè)備投入、損壞維修等成本是收不回來(lái)。
無(wú)人便利店或?qū)⒊蔀榇笮统械难a(bǔ)充
2016年中國(guó)便利店行業(yè)增速達(dá)13%，高于全國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額10.4%的增速，市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)1300億。
8月，繽果盒子會(huì)開(kāi)放200家，今年鋪設(shè)5000個(gè)網(wǎng)點(diǎn)，主要面向一線(xiàn)城市的高端社區(qū)；F5未來(lái)商店計(jì)劃在3-6個(gè)月內(nèi)開(kāi)出30到50家門(mén)店；娃哈哈與深蘭科技簽訂3年10萬(wàn)臺(tái)、10年百萬(wàn)臺(tái)Take Go無(wú)人店的協(xié)議......無(wú)人便利店一個(gè)個(gè)“玻璃箱”可復(fù)制、可加盟、應(yīng)用場(chǎng)景多、有時(shí)間延展性，以此增速發(fā)展將與傳統(tǒng)便利店抗衡。
對(duì)無(wú)人便利店持看好態(tài)度的DCCI互聯(lián)網(wǎng)研究院院長(zhǎng)劉興亮表示，當(dāng)國(guó)民素質(zhì)達(dá)到一定程度后，便利店也就不需要有人工，未來(lái)無(wú)人便利店的發(fā)展是可預(yù)期的。
“無(wú)人便利店最重要的不是 ‘無(wú)人’，而是你的方案能不能給用戶(hù)好的體驗(yàn)、購(gòu)買(mǎi)到性?xún)r(jià)比高的商品，這才是零售最根本的核心。” 徐海成表示，將零售的前端到后段實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)化，這樣就可以洞悉出更多的用戶(hù)行為，有了數(shù)據(jù)基礎(chǔ)才能夠進(jìn)行優(yōu)化。
“未來(lái)大的零售商可能會(huì)贊助或投資無(wú)人便利店，成為大型超市的補(bǔ)充。它有一定的價(jià)值，但不會(huì)有獨(dú)立上市的可能”，黃淵普表示，無(wú)人便利店有沒(méi)有人不重要，回歸到零售的角度你的選址能力、對(duì)周?chē)虡I(yè)判斷能力，供應(yīng)鏈的能力，服務(wù)更為重要。“為什么線(xiàn)下比線(xiàn)上有優(yōu)勢(shì)，是因?yàn)榕c人有交互感、有溫度。很多社區(qū)便利店夫妻店，不是無(wú)人便利店能夠取代的。”
手記：如果你來(lái)EATBOX無(wú)人便利店購(gòu)物，首先需要有一臺(tái)智能手機(jī)，進(jìn)門(mén)方式對(duì)于90后的小編可以適應(yīng)，但對(duì)于老年群體和對(duì)電子產(chǎn)品使用不多的人來(lái)說(shuō)過(guò)于繁瑣。出入口的四扇門(mén)設(shè)置有新意，但門(mén)開(kāi)啟時(shí)有卡頓，整個(gè)過(guò)程如不仔細(xì)觀(guān)察門(mén)上的字，需要花費(fèi)一些功夫。
無(wú)人便利店是繼共享經(jīng)濟(jì)后又一被資本追捧的新型產(chǎn)業(yè)，但為了讓智能機(jī)器代替人工，為了不讓顧客們“淺嘗則止”，創(chuàng)業(yè)者們需為了無(wú)人便利店的未來(lái)“臥薪嘗膽”，不斷的調(diào)整出最優(yōu)質(zhì)、最實(shí)惠、最人性化的購(gòu)物流程。
本文來(lái)源于藍(lán)鯨TMT，作者陳秋，如牽涉版權(quán)問(wèn)題，請(qǐng)與管理員聯(lián)系刪除，謝謝！
