“購物中心是‘吃’出來的。”這句話，已經得到了業內的認同。
據不完全統計，隨著購物中心內零售比例的日益縮減，購物、餐飲、娛樂“52：18：30”的購物中心業態經營“黃金比例”正在被打破，未來取而代之的是購物、餐飲、休閑“1：1：1”的消費模式。
試營業一個多月的來福士中心，首波宣傳重點就落在“購物中心集合了超過60家餐飲店”、“引進排隊王喜茶”等餐飲內容上；位于武林廣場核心區的國大城市廣場，則把老杭州耳熟能詳的經典品牌九佰碗、景芳周大姐燒麥帶回了吃貨視野；上周四，遠洋樂堤港試營業，當天一口氣推出了50多家餐飲的“5折起”促銷活動……
業內人士分析，大型購物中心、百貨商場之所以更青睞餐飲，除了能讓人“留下來”，還有一點是因為餐飲業態得到了消費者的認可，與其他商場業態相比，風險降低而且收益更快。
另一個顯著的改變是，以往各家商業綜合體會把餐飲店集中安排在負一層和頂層的位置，但最近新開的各家商場，不約而同地在每一層分散放置餐飲店。比如開業不久的杭州來福士廣場，60家餐飲店，諸如喜茶、杭兒風等排隊餐廳，均勻分布在7層樓中，鄰店則可能是服裝店、鞋店、家居店等各種業態。
這種改變，意義何在？一位業內人士說，每一層都有人氣餐飲店，其實是將人流有意識地引導到各個角落，對整個購物中心的人氣、人流量都有很大的帶動作用。
