這些零售大牌都開社區(qū)超市 是被逼無奈還是搶占先機(jī)？

近兩年，傳統(tǒng)大賣場在一二線城市式微的趨勢愈發(fā)明顯。電商沖擊、消費升級、租金攀升，都讓大賣場在一二線城市的生存日益艱難。相反，隨著人們對便利性的不斷要求和生活方式的改變，一站式社區(qū)超市在一二線城市反而表現(xiàn)出強(qiáng)大的市場潛力。

　　社區(qū)便利店、社區(qū)生活超市等業(yè)態(tài)越來越受消費者歡迎，同時也引來傳統(tǒng)零售巨頭們的青睞，他們針對社區(qū)超市發(fā)起了一次新的較量。

　　事實上，對于社區(qū)超市業(yè)內(nèi)一直沒有一個非常清晰的定義。有人理解為社區(qū)便利店，也有人覺得它是大賣場的縮小版。產(chǎn)生這種模糊是因為城市化進(jìn)程的加劇，讓社區(qū)與小區(qū)的概念愈發(fā)混淆。這樣一來，社區(qū)商業(yè)和小區(qū)商業(yè)的界限也很難說清楚了。

　　但無論如何，大賣場在一二線城市的緊縮趨勢已是有目共睹的。他們逐漸從萬米以上的大體量，向幾千平方米的中型賣場轉(zhuǎn)型，甚至有的僅有幾百平方米。　　 

　　為此，新店商研習(xí)社特別針對傳統(tǒng)零售商在社區(qū)商業(yè)做的創(chuàng)新進(jìn)行了盤點，看看這些從大品牌的社區(qū)超市有哪些特點。

　　人人樂社區(qū)生活超市：小賣場+大品類

　　2015年-2016年，在零售業(yè)整體增長乏力的階段，人人樂選擇主動關(guān)閉部分銷售持續(xù)下滑、長期虧損、轉(zhuǎn)型困難的門店，集中精力發(fā)展社區(qū)生活超市。

　　社區(qū)生活超市的面積在300-1000平方米，人人樂對其的定位是：為社區(qū)居民提供全品類生鮮商品、日常便利商品、通過線上線下相結(jié)合的O2O運營模式，實現(xiàn)線上銷售最后一公里物流配送的終端服務(wù)，達(dá)到“小賣場、大品類、低成本、高效坪”的經(jīng)營目標(biāo)。　

　 

　　簡單來說，就是定位社區(qū)，通過“人人樂購”電商平臺+線下生活超市的模式，實現(xiàn)“生鮮+便利+服務(wù)”的全渠道銷售。為此，人人樂對現(xiàn)有的生鮮冷鏈物流系統(tǒng)進(jìn)行了升級，在廣州、成都、西安、天津成功建設(shè)了四大巨型物流中心，對生鮮商品進(jìn)行集中分揀、儲存、加工、配送。　　 

　　目前，人人樂社區(qū)生活超市共有8家，今后將作為公司主力業(yè)態(tài)發(fā)展，預(yù)計2017將擴(kuò)張至22家。 

　　同時，人人樂董事長何金明在2016年致高層內(nèi)部信中提到，社區(qū)生活超市屬于新業(yè)態(tài)，公司正處在探索階段，作為公司發(fā)展戰(zhàn)略，方向沒有變化，會在優(yōu)勢區(qū)域優(yōu)先發(fā)展。

　　百佳社區(qū)店：商品的種類大調(diào)整

　　作為華南地區(qū)老牌外資零售商，百佳目前經(jīng)營著“百佳”和“Taste”兩個超市品牌。

　　 早在2010年初，百佳就提出了社區(qū)超市的概念。發(fā)言人曾向媒體宣布，今后不再開設(shè)2萬平方米以上的大賣場，而專注發(fā)展500平方米至5000平方米社區(qū)超市，為顧客提供“就近”服務(wù)。　　 

　　去年，百佳加快了對社區(qū)超市產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整。之前，一個4000-6000平方米的社區(qū)超市SKU有一萬多種，改造后，商品種類增加至12000種，同時在購物體驗上也增強(qiáng)了其娛樂性。例如提供場地給顧客自己做蛋糕，舉辦活動教大家怎么做意大利菜，組織嬰兒進(jìn)行爬行比賽等。

　　這些互動環(huán)節(jié)，讓整個賣場不僅僅是超市，而是社區(qū)內(nèi)生活、社交、娛樂的場所。 

　　百佳中國區(qū)董事總經(jīng)理何國良曾在接受《南方都市報》采訪時說，2016年底，百佳社區(qū)超市大約有30%的商品是以前店鋪沒有的，或者是調(diào)整過的。未來，他們還將進(jìn)行更大規(guī)模的改造升級。

　　2016年起，百佳開始大力推進(jìn)珠三角門店升級計劃，去年升級了廣州匯景新城、君益商業(yè)中心、深圳黃埔雅苑、波托菲諾、深圳東海城市廣場以及珠海免稅商場升級了6家Taste，改造了廣州正佳廣場Taste。

　　2017年1月7日，百佳旗下精品超市TASTE廣州凱德云尚分店開門試業(yè)！TASTE廣州凱德云尚分店是百佳在廣州地區(qū)（廣州市24、佛山市5）的第29家分店，同時也是中國內(nèi)地第13家TASTE超市。

　　 據(jù)新店商了解，目前百佳在全國7個城市（廣州、深圳、佛山、東莞、珠海、中山、江門）已有門店55家，其中大賣場6家（廣州金田花苑、赤崗君益、新一城、富景花園；東莞文化廣場、執(zhí)信公園、萬科廣場），超級市場36家， Taste13家。

　　 Easy家樂福：滿足不同時段的快捷購物

　　“Easy家樂福”的模式更接近于便利店，它不僅有便利店常見的便當(dāng)、盒飯、關(guān)東煮、烤腸等即食性食品，還有單價不超過10元的現(xiàn)磨咖啡、奶茶等簡單飲品。　　 

　　但它又不純粹是便利店，除了上述商品，它還提供蔬菜、水果、凍品肉食等生鮮商品。同時，它也比一般便利店要大。普通便利店的面積在80-100平米之間，而“Easy家樂福”有250平方米，相當(dāng)于兩家便利店的體量。　　 

　　因此，“Easy家樂福”是介于便利店和超市之間的一種業(yè)態(tài)——便利超市。　　 

　　家樂福（中國）新業(yè)態(tài)項目總監(jiān)杜立偉曾對媒體表示，“Easy家樂福”理想的購物場景是：早上，顧客可以到店快捷地購買一份早餐；中午，可以到店享用盒飯、沙拉、酸奶等簡餐；晚上下班后，可以快速從店帶走回家做飯的食材。

　　所以“Easy家樂福”想做到的是，快速解決顧客一天在不同時間段的購物需求。　　 

　　因為背靠家樂福大賣場，“Easy家樂福”一誕生就擁有先天優(yōu)勢。它不僅與家樂福大賣場共享生鮮供應(yīng)商和物流配送體系，還利用大數(shù)據(jù)精選大賣場銷量較好、品質(zhì)較高的生鮮商品。這些優(yōu)質(zhì)都是普通便利店無法比擬的。

　　目前，“Easy家樂福“在全國已有26家門店，既有社區(qū)型門店，也有寫字樓店、商業(yè)中心店和購物中心店中店。相關(guān)負(fù)責(zé)人對媒體表示，目前“Easy家樂福“的商業(yè)模式還在不斷調(diào)整，具體偏重便利店還是社區(qū)超市，仍在探索當(dāng)中。

樂購express：家庭一站式便利超市

　　華潤萬家旗下有眾多業(yè)態(tài)，大賣場、精品超市、社區(qū)超市、便利店等，以滿足不同客群的需求。在精品超市方面，華潤萬家有OLE’與blt兩大品牌，而社區(qū)超市也是兩條腿走路——華潤萬家便利超市+樂購express。　　 

　　樂購express的定位，既是升級版便利超市，又是精選版大賣場。它的面積在300-800平方米之間，多集中于大型中高端住宅小區(qū)和社區(qū)型購物中心。與“Easy家樂福”側(cè)重于都市白領(lǐng)不同，樂購express更偏向于社區(qū)家庭消費者。　　 

　　它以生鮮、食品為主，日常用品為輔，提供家庭一日所需的商品和服務(wù)，并倡導(dǎo)“美好生活，從家開始”的生活理念。樂購express的商品中，有60%是食品，其中大量進(jìn)口商品。它還設(shè)有生鮮產(chǎn)品區(qū)，顧客可以享受到大賣場式的生鮮服務(wù)。

　　其次，它還配備休閑餐飲區(qū)，提供現(xiàn)制咖啡、冰激凌、現(xiàn)場烘焙的面包、披薩、蛋撻等美食，解決顧客一日三餐。

　　除了在購物上提供便捷之外，賣場還設(shè)有不少方便顧客的服務(wù)性設(shè)備，例如拉卡拉、會員卡自助一體機(jī)、掃描復(fù)印打印機(jī)等。

　　未來，樂購express還進(jìn)一步推出“電商中轉(zhuǎn)站”以及“電商自提柜”，為消費者提供線上線下一站式消費體驗。 

　　美思佰樂社區(qū)店：打造一刻鐘便民服務(wù)圈

　　永旺美思佰樂（Maxvalu）是日本最大的食品超市品牌，隸屬于世界500強(qiáng)、亞洲最大的零售集團(tuán)日本永旺株式會社(AEON)。

　　相比永旺綜合百貨超市（GMS業(yè)態(tài)）大賣場25000-35000平方米的大體量，美思佰樂食品超市（SM業(yè)態(tài)）標(biāo)準(zhǔn)店的面積在3000-5000平方米之間，充分發(fā)揮集團(tuán)企業(yè)的協(xié)同效益。　　 

　　如果說永旺定位是城市級的，那么美思佰樂就是區(qū)域級的。

　　去年11月，區(qū)域級的美思佰樂廣州進(jìn)一步踐行與地區(qū)緊密相連的開店策略，在廣州海珠合生廣場開設(shè)了首家社區(qū)門店，直營面積僅有1454㎡，輻射半徑1km范圍商圈，是美思佰樂廣州目前為止面積最小的店鋪。　　 

　　麻雀雖小，五臟俱全。它的商品種類不亞于標(biāo)準(zhǔn)店，SKU達(dá)到11000個以上，其中食品占比85%，生鮮占食品總數(shù)約20%。　

　

　　在生鮮產(chǎn)品上，美思佰樂廣州社區(qū)店延續(xù)了標(biāo)準(zhǔn)店的特色，引進(jìn)如日本原產(chǎn)蘋果、加拿大上腦扒、智利三文魚刺身、丹麥龍蝦醬等獨特的進(jìn)口生鮮，進(jìn)一步打造商品差異化。　　 

　　永旺美思佰樂（廣州）商業(yè)有限公司董事總經(jīng)理安倍悟先生介紹說，美思佰樂調(diào)整業(yè)態(tài)推出社區(qū)店，是順應(yīng)行業(yè)趨勢，也是緊貼社區(qū)消費需求，他們希望為顧客打造一刻鐘便民生活服務(wù)圈。

　　據(jù)了解，目前美思佰樂在廣州地區(qū)已有6家門店，其中社區(qū)店2家，主要集中在廣佛地區(qū)。雖然市場擴(kuò)張相對緩慢，但安倍悟先生并不擔(dān)憂，他說同行暫緩開店的時候，正是我們拓展市場的好時機(jī)。　　 

　　未來，永旺美思佰樂廣州的拓展方向?qū)⒏N近社區(qū)需求，計劃在2017年開設(shè)4家門店，既存門店也望進(jìn)行升級改造，通過店鋪功能、商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，實踐密切結(jié)合地區(qū)需求的店鋪經(jīng)營。

　　永輝會員體驗店：O2O精品超市　　

 

　　2015年11月，永輝超市在上海楊浦區(qū)開設(shè)了第一家永輝會員體驗店，取名為“YH會員店全球食品直購”。之后它陸續(xù)在上海、北京擴(kuò)張，并易名為“YH會員體驗店”。　　 

　　與沃爾瑪山姆會員店、麥德龍等傳統(tǒng)倉儲式會員店不同的是，永輝會員店的體量只有200平方米，更像是社區(qū)精品超市。同時，它也不像前兩者有這么強(qiáng)的會員屬性，不是真正意義上只許會員準(zhǔn)入的會員店，只是在價格優(yōu)惠、配送費用上會區(qū)別對待。　　 

　　而從商業(yè)模式上來講，永輝會員店更偏向于O2O超市。在門店輻射的范圍內(nèi)，消費者可以線下購物，也可通過微信公眾號、訂閱號及“家門口永輝”App下單。　　 

　　門店提供2公里之內(nèi)送貨到家，一日兩次配送，會員免配送費，而非會員則需支付運費。不在2公里配送范圍的顧客，還可以通過京東到家等第三方平臺下單送貨上門。

　　永輝副總裁翁海輝曾對媒體表示，永輝會員店是永輝在新形勢下的一種新嘗試，旨在為顧客提供購物、餐飲等一站式服務(wù)體驗。同時，它也是在永輝綠標(biāo)Bravo的基礎(chǔ)上，為忠實的粉絲消費者提供優(yōu)質(zhì)的商品，包括全球購線下體驗等。也就是說，它不僅是永輝綠標(biāo)Bravo的縮小版，同時也更側(cè)重線下體驗功能。　　 

　　據(jù)新店商了解，目前永輝會員店在全國共有22 家門店，其中21家集中在上海，1家在北京。今后，它還將繼續(xù)在北京市場深耕。

從以上六個社區(qū)超市來看，這些背靠大賣場的社區(qū)店體量有大有小，運營理念也不盡相同。但總的來說，都有以下幾個相似的特點：

　　首先，定位高端。　　 

　　無論是EASY家樂福這類便利超市，還是百佳TASTE這類精品超市，它們都無一例外地定位消費實力較強(qiáng)的中產(chǎn)階級。這其中的原因，除了消費升級的大趨勢外，還有城市布局帶來的市場空白。　　 

　　隨著房價不斷攀升，北上廣深等超一線城市，未來有很大幾率會往西方國家的格局發(fā)展，即城市中心交給3000平米以下的食品超市、精品超市和便利店，而萬米以上的大賣場將會開到城市郊區(qū)。　　 

　　這樣一來，精品社區(qū)超市就出現(xiàn)了市場空白。而這個空白，傳統(tǒng)零售巨頭們更有實力來填補(bǔ)。畢竟，相比普通超市，這些品牌在供應(yīng)鏈、品質(zhì)和價格上都占據(jù)了不小的優(yōu)勢。　　 

　　其次，線上線下一體化。

　　無論是自己打造APP，還是進(jìn)駐的第三方平臺，貼近社區(qū)、配送到家已經(jīng)是社區(qū)超市的發(fā)展趨勢。如今一二線城市的消費升級日益明顯，普通大賣場已經(jīng)很難吸引消費者下單甚至進(jìn)店購物。

　　而傳統(tǒng)超市所面臨的難題，在社區(qū)超市卻可以被很好地化解。因為社區(qū)超市輻射的范圍不大，很多人上下班的路上就能直接進(jìn)去購物，增加了購物頻次。

　　同時，分散門店輻射小范圍，比一個中心點輻射整個區(qū)域的物流成本要低，這就讓送貨上門更加容易實現(xiàn)，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)賣場便捷性欠缺的難題。　　 

　　最后，尚未形成密集分布。

　　剛剛也提到，密集分布不僅讓最后一公里的送貨更容易實現(xiàn)。同時，密集分布還有一個益處，就是配送中心的優(yōu)勢也能得到充分發(fā)揮。　　 

　　因為相比大賣場，社區(qū)超市隨機(jī)購物的次數(shù)較多，客單價不如大賣場。因此，在規(guī)模上要有一定的基數(shù)，才能形成規(guī)模效應(yīng)，將運營成本降低。　　 

　　當(dāng)然，社區(qū)超市業(yè)態(tài)尚處于探索階段，未形成較大規(guī)模說明還有更大的潛力可挖掘。