春節假期結束了，許多人感嘆“每逢佳節胖三斤”，而各電商平臺的大數據似乎也印證了這一點。京東、阿里等電商巨頭的年貨網購統計顯示，吃仍是春節消費的主旋律，其中生鮮類商品銷售更是異軍突起。
據記者了解，京東商城2017春節消費數據顯示，消費者在春節期間購物金額上，酒類穩居第一，而吃進口生鮮、戶外鍛煉漸成中國人過年新潮流。生鮮類商品增幅迅猛，較2016年同期日均增長近4倍，進口生鮮銷量更是一路高漲，同比增長超過14倍。
據天貓聯合市場研究機構發布的《2017中國家庭餐桌消費潮流報告》顯示，網購生鮮商品同樣越來越受消費者青睞。2014年至2016年，線上品牌生鮮銷售額占比例從34.6%上升到60.5%。
阿里巴巴集團公眾與客戶溝通部總監蔣昕捷表示，阿里年貨節期間，排名(土特產)前十里，水果生鮮占三個，傳統的腌漬食品只占一席。
亞馬遜中國前不久發布的中國人年度“吃喝白皮書”也顯示，生鮮產品特別是進口高品質的肉類及海鮮產品已經成為中國人節慶餐桌的新寵。
與此同時，電商生鮮產品也為消費者年后買菜帶來了便利。年后線下買菜“又貴又不新鮮”、“還沒開門”、“很不方便”，春節假期后白領們開始陸續返城，然而菜市場卻還沒有開門營業，近日，北京市區很多居民因為在家門口附近買不到新鮮蔬菜而感到生活不便。
與線下實體菜市場等面臨的春節尷尬境況不同的是，生鮮電商為市民帶來了便利。
北京市民張小姐告訴記者，春節過后初三返京，擔心回到家里沒有食物，計算好時間，大年初二在天貓超市下單購買蔬菜食品，初三人回到北京的同時，菜品一同到家，非常便利。
據記者了解，天貓超市生鮮區選擇春節不打烊，水產、水果、禽蛋、蔬菜等品類應有盡有，同時北上廣等一線城市還可以滿足次日達的送貨速度，非常便民。本來生活網等部分生鮮電商平臺也選擇了“春節不打烊”，為許多節后按時返城的都市建設者們提供生活便利，同時通過春節提升購物體驗，從而提升平臺競爭力。
然而，看似生鮮電商市場前景廣闊，但生鮮電商的成熟之路依然任重道遠。
2016年對于生鮮電商來講并不平靜，悉數這一年的行業變故，美味七七、青年菜君、果實幫先后停業，裁員、并購、關店等風波不斷，一場“清算式的洗盤”貫穿全年。
從行業的風口到危機的爆發，生鮮O2O經過一段時間的野蠻發展，問題日益凸顯。根據易觀智庫的數據，當前生鮮電商滲透率尚不到2%，遠不及服裝行業30%的滲透率。生鮮食品的冷鏈物流成本也比普通產品高出一倍，中國生鮮品的損腐率高達25%至100%，而在發達國家僅為55%，普通電商商品損耗率則低于1%。
一邊是消費者高漲的購買欲望，一邊是居高的成本，生鮮電商究竟是藍海還是紅海？
