核心提示：什么樣的餐廳能夠被稱為新興快時尚餐廳。具體說來，就是在餐飲行業中依靠平民價、爆款單品，能夠快速流轉，有著非常時尚的就餐環境。
什么樣的餐廳能夠被稱為新興快時尚餐廳。具體說來，就是在餐飲行業中依靠平民價、爆款單品，能夠快速流轉，有著非常時尚的就餐環境。這類餐廳對人流有著明顯的集聚作用，很受購物中心的歡迎。對于各種就餐平臺，新生消費主力更喜歡這種頗具設計感、價格也更為親民的時尚餐廳。這類餐廳擁有什么樣吸引消費者的特質？
視覺盛宴
性價比一直是就餐者考慮的主要因素。快時尚餐廳不遺余力的營造各具特色的就餐環境，無論是富有藝術氣息的古樸典雅，亦或是一些時尚動感的主題場景，就餐者的環境需求都能得到滿足。最重要的是，與頗顯檔次的就餐環境相比，菜品價位價值親民到爆，可以說消費者用低價就可享受到高檔的環境與格調。這種以低價和高檔環境營造出的性價比就是吸引食客的一大妙招。
選址關鍵
快時尚餐廳以接近成本的價格來吸引高客流實現營收均衡，那高翻臺率就是餐廳存活下來的根本。想要在一定的時間內保證客流，選址一定不能差。人流密集處，購物區、上班族聚集區等，這樣短時間內的人流保證了客源。以此為基礎只要在餐廳效率，以及服務環節等方面進行優化精簡，薄利多銷下的高利潤也就順理成章。
成本控制
翻臺率是保證利潤的一種手段，那么餐廳控制成本也是不可缺少的。一般的快時尚餐廳都有一套嚴格的成本體系，如標準化、連鎖、中央廚房，統一采購供應可以直接與供應商對話，降低采購成本，還可以通過一些標準化生產加工半成品，盡最大可能節約食材、人工以及水電成本，后廚效率也會提升。這樣一套嚴格的成本控制標準，就能在保證食材健康的前提下，完成高翻臺率的菜品供應。
發揮空間
一般餐廳都會有大廳和包房，而快時尚類餐廳則與其相反。為了最大程度利用餐廳內的空間，在精致、時尚的用餐環境下是沒有包廂的，而且座位會稍顯局促，過道也不會寬敞，這一切都是為了提高餐廳空間利用率。餐桌則以小規模為主，就餐人數較少時可以分開使用，若人數較多，可在短時間內拼湊到一起，提高用餐人數和規模。
巧用科技
快時尚餐飲除了性價比，主打的就是新潮時尚，借用一些科技系統在提高餐廳效率的同時還能吸引顧客關注。比如一些自助叫號、等位系統可以提高排隊效率；又或者微餐謀免費的電子點餐功能可以提升顧客就餐體驗，節省點餐時間；還有微餐謀app的員工管理模式，可以幫餐廳實現責任制，更好的優化員工服務。這些科技系統與餐廳定位都相匹配，無形中提高餐廳格調，最大限度的留住消費者。
餐飲人見證了整個行業的快速發展，很多餐飲類別可能是曇花一下，只能風光一時，但也有一些餐廳是隨著現代人生活節奏以及時代變化應運而生的，快時尚餐廳就是新需求下冒出的。與傳統餐飲相比，還稍顯稚嫩，但在餐飲模式上也是一種新突破。
