永輝、阿里等青睞“超市+餐飲” “復(fù)合店”玩法或?qū)⒁I(lǐng)市場(chǎng)

      忽如一夜春風(fēng)來(lái)，在2017年里“超市新零售”如同 2016 年的 AR 與 VR一般噴涌而出，無(wú)論是傳統(tǒng)零售商還是零售電商對(duì)此概念均青睞有加。其中，電商系以阿里旗下的盒馬鮮生領(lǐng)跑，傳統(tǒng)零售系則以永輝旗下的超級(jí)物種帶動(dòng)節(jié)奏。這種“超市+餐飲”的新型業(yè)態(tài)模式背后，到底意味著什么?

　　業(yè)內(nèi)人士分析，不管是“盒馬鮮生”還是“超級(jí)物種”，都只是當(dāng)前國(guó)內(nèi)實(shí)體零售探索新零售的一種新的模式。它們打破了目前市場(chǎng)上單一零售的形態(tài)，將線上線下資源進(jìn)行整合，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，為消費(fèi)者提供了更好的購(gòu)買體驗(yàn)。無(wú)獨(dú)有偶，百聯(lián)集團(tuán)在上海的新店 RISO 也主打了以“超市+餐飲+書(shū)籍+音樂(lè)”的融合業(yè)態(tài)模式。由此來(lái)看，這種“復(fù)合式門(mén)店”作為實(shí)體零售發(fā)展到一定階段后出現(xiàn)的必然需求，已經(jīng)開(kāi)始真切的出現(xiàn)在現(xiàn)實(shí)生活中。而對(duì)于年輕一代的消費(fèi)人群而言，品類單一、服務(wù)單一的門(mén)店也很難滿足他們的需求，如果只是為了購(gòu)買產(chǎn)品，登錄電商平臺(tái)點(diǎn)擊購(gòu)買即可。

　　除了商超行業(yè)以外，其他實(shí)體零售也開(kāi)始出現(xiàn)“復(fù)合式門(mén)店”的身影，以手機(jī)零售行業(yè)為例，國(guó)內(nèi)零售市場(chǎng)的領(lǐng)頭羊，迪信通在北京和上海的新店D.Phone UP+就主推了“手機(jī)通訊+智能產(chǎn)品+智慧零售”的場(chǎng)景整合模式……眾所周知，消費(fèi)者去實(shí)體店的最大動(dòng)力，是因?yàn)橄M(fèi)者需要文化、創(chuàng)新、情懷的多元化體驗(yàn)。“超市+餐飲”也好，“手機(jī)零售+休閑娛樂(lè)”也罷，本質(zhì)上都是通過(guò)業(yè)態(tài)疊加，創(chuàng)造出成倍的、個(gè)性化的體驗(yàn)感。可以說(shuō)，復(fù)合式門(mén)店的出現(xiàn)，不僅是超市零售的新氣象，更將成為未來(lái)整個(gè)實(shí)體零售行業(yè)的趨勢(shì)。

　　超市+餐飲+書(shū)籍+音樂(lè)：多種業(yè)態(tài)融出新零售

　　百聯(lián)集團(tuán)的新店 RISO，不僅可以購(gòu)物，還可以就餐、看書(shū)、欣賞音樂(lè)。在這家被稱為“新零售發(fā)現(xiàn)店”的O2O生鮮超市，處處體現(xiàn)著多種業(yè)態(tài)的融合。

　　空間與場(chǎng)景的融合：喝著咖啡就把菜買了，看著演出就把飯吃了，傳統(tǒng)的商業(yè)購(gòu)物空間，已然變成休閑娛樂(lè)的社交空間。

　　輕食與品質(zhì)的融合：蔬菜區(qū)的旁邊是色拉吧，水果區(qū)的側(cè)面是果汁飲料吧，海鮮區(qū)、禽肉區(qū)的隔壁有著等待點(diǎn)單并現(xiàn)場(chǎng)烹飪的大廚，店內(nèi)二樓甚至還有米其林二星大廚打造的中西餐。

　　線上與線下的全渠道融合：店內(nèi)食品區(qū)的拍照互動(dòng)，僅需用AR掃一掃，就能看到食品追溯信息、優(yōu)惠信息等，同時(shí)店內(nèi)提供手機(jī)APP下單，并承諾60分鐘內(nèi)送達(dá)，線上預(yù)付，線下取貨。

　　美食與購(gòu)物的完美融合：在兩層共3200平方米的超市里，就餐區(qū)與商品區(qū)“混”在一塊，對(duì)于消費(fèi)者而言即買即食簡(jiǎn)直不能再方便。

　　手機(jī)通訊+智能產(chǎn)品+智慧零售：混搭復(fù)合式門(mén)店讓消費(fèi)成為一種享受

　　跨界混搭的生鮮超市在獲得市場(chǎng)肯定后，“混搭”模式迅速席卷其他行業(yè)，手機(jī)通訊便深受其影響。在上海與北京新開(kāi)的迪信通門(mén)店——D.Phone UP+，便緊跟潮流，將混搭風(fēng)格執(zhí)行的非常徹底：從VI設(shè)計(jì)到產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，從零售系統(tǒng)到細(xì)節(jié)打造，均有著天翻地覆的變化。

　　設(shè)計(jì)升級(jí)，VI更具互聯(lián)網(wǎng)化。D.Phone UP+門(mén)店設(shè)計(jì)與以往傳統(tǒng)手機(jī)零售門(mén)店相比，出現(xiàn)了較大的調(diào)整，更具互聯(lián)網(wǎng)化。據(jù)悉，迪信通三家D.Phone UP+體驗(yàn)店分別位于北京市朝陽(yáng)區(qū)上品+城市奧萊購(gòu)物中心一層、北京市中糧萬(wàn)科半島廣場(chǎng)二層有氧公社、上海市徐匯區(qū)美羅城三層，可見(jiàn)體驗(yàn)店都是開(kāi)設(shè)在人流密集的Shopping Mall，迪信通的前瞻理念與年輕人們追求酷炫科技的生活方式可謂不謀而合。據(jù)迪信通高層透露，此次D.Phone UP+門(mén)店形象轉(zhuǎn)變的背后，正是年輕人快速變化且多元的審美需求，希望通過(guò)極具科技感的極簡(jiǎn)風(fēng)格能夠給更多90后、95后的消費(fèi)者帶去不一樣的感受。

      產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，更多“新、奇、特”智能化產(chǎn)品。D.Phone UP+門(mén)店依托用戶需求，不再是單一的銷售手機(jī)產(chǎn)品，而是進(jìn)一步擴(kuò)充年輕人喜歡的新業(yè)態(tài)，匯聚全球最新的各類VR、機(jī)器人、3D全息投影、無(wú)人機(jī)、兒童智力開(kāi)發(fā)平板等科技潮品。手機(jī)產(chǎn)品在店內(nèi)所占比例僅為3成左右，店內(nèi)空間更多被自制品牌化手機(jī)配件與新、奇、特智能產(chǎn)品所占領(lǐng)，過(guò)去消費(fèi)者只能在電視或網(wǎng)絡(luò)里看到的各種潮品，現(xiàn)在都可以在D.Phone UP+門(mén)店零距離體驗(yàn)。

　　引進(jìn)客流統(tǒng)計(jì)分析系統(tǒng)，D.Phone UP+解鎖智慧零售新模式。從前消費(fèi)者進(jìn)店感受的是“one by one”的人工服務(wù)，對(duì)于企業(yè)而言，想要完美的滿足所有進(jìn)店消費(fèi)者的需求，便需要儲(chǔ)備大量的人力資源，且必然會(huì)形成部分的人力浪費(fèi);于消費(fèi)者而言，店內(nèi)服務(wù)員的“緊盯模式”并不被完全認(rèn)同，部分消費(fèi)者甚至?xí)虼烁杏X(jué)有所負(fù)擔(dān)，反而體驗(yàn)不佳。為改變這一現(xiàn)狀，迪信通創(chuàng)新引進(jìn)智慧零售，通過(guò)客流統(tǒng)計(jì)分析系統(tǒng)，消費(fèi)者從進(jìn)店的那一刻，便被系統(tǒng)自動(dòng)記錄其喜好，哪個(gè)產(chǎn)品被多看了幾眼，什么產(chǎn)品被拿起的頻率偏高，什么方位的產(chǎn)品更吸引用戶眼球、何種活動(dòng)形式更受消費(fèi)者偏愛(ài)等等，消費(fèi)者的所有行為都被轉(zhuǎn)換成有據(jù)可查的數(shù)據(jù)。迪信通憑借這些對(duì)消費(fèi)者的大數(shù)據(jù)分析能更好的調(diào)整店內(nèi)產(chǎn)品陳列與產(chǎn)品種類，甚至可以達(dá)到依據(jù)消費(fèi)者需求反向定制，最終形成定制化產(chǎn)品。總而言之，D.Phone UP+真正實(shí)現(xiàn)了對(duì)消費(fèi)者的數(shù)據(jù)化經(jīng)營(yíng)，通過(guò)千人千面，畫(huà)像的描述，最終讓這些數(shù)據(jù)服務(wù)于不同人群，細(xì)分不同市場(chǎng)，產(chǎn)生最終觸達(dá)銷售，從而形成有效的流量精細(xì)化分析。

　　統(tǒng)一管理線上線下產(chǎn)品，電子價(jià)簽實(shí)現(xiàn)門(mén)店全渠道發(fā)展。眾所周知，傳統(tǒng)零售門(mén)店的產(chǎn)品價(jià)簽均使用紙質(zhì)版，消費(fèi)者在線下購(gòu)買產(chǎn)品后，線上商城庫(kù)存無(wú)法實(shí)時(shí)更新;遇到活動(dòng)促銷時(shí)，紙質(zhì)價(jià)簽的制作、線上商城產(chǎn)品價(jià)格的調(diào)改更是一件耗費(fèi)人力物力的事情。為統(tǒng)一管理線上線下產(chǎn)品，更高效率的實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的全渠道同步發(fā)展，D.Phone UP+店內(nèi)所有產(chǎn)品的價(jià)簽均替換為電子價(jià)簽：店員只需要統(tǒng)一在后臺(tái)更改數(shù)據(jù)，便能完成對(duì)指定產(chǎn)品價(jià)格信息的改變，線上線下產(chǎn)品價(jià)格完全一致，其產(chǎn)品庫(kù)存信息也能保持同步，不用擔(dān)心線上線下不一致、產(chǎn)品信息描述有誤的情況，節(jié)省更多的人力物力，極大地降低運(yùn)營(yíng)成本。消費(fèi)者即便身在門(mén)店內(nèi)，只需拿起手機(jī)打開(kāi)“掃一掃”，通過(guò)電子價(jià)簽上的二維碼掃描即可直接進(jìn)入產(chǎn)品詳情頁(yè)，不僅能查看產(chǎn)品詳情說(shuō)明，還可看到線上用戶對(duì)產(chǎn)品的評(píng)價(jià)，亦可直接下單購(gòu)買，真正將線上商城產(chǎn)品信息與線下門(mén)店產(chǎn)品信息實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)同步。

　　D.Phone UP+以手機(jī)零售為基礎(chǔ)，融合“新、奇、特”智能產(chǎn)品與智慧零售，將數(shù)種迥然有異的業(yè)態(tài)混搭于一個(gè)空間內(nèi)，不僅讓消費(fèi)者輕而易舉的體會(huì)到智能設(shè)備在生活中的魅力，也向人們倡導(dǎo)了一種前衛(wèi)的、新潮的生活方式。總之，目前商業(yè)零售正在從價(jià)格型消費(fèi)向價(jià)值類消費(fèi)、體驗(yàn)式消費(fèi)、個(gè)性化消費(fèi)轉(zhuǎn)變。發(fā)展新零售已經(jīng)成為零售企業(yè)的共同認(rèn)知，而百聯(lián)集團(tuán)和迪信通的新零售模式，著重于重塑零售價(jià)值，帶給消費(fèi)者關(guān)于生活方式的更好體驗(yàn)，并不僅是簡(jiǎn)單的線上線下融合。但隨著入局者越來(lái)越多，這些新式的零售企業(yè)能否在競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功，還要看各自的實(shí)力、創(chuàng)新力、顛覆力夠不夠。