便利店2.0時(shí)代到來(lái) 無(wú)人化會(huì)是一個(gè)終極場(chǎng)景嗎？

當(dāng)大多數(shù)人還集中于傳統(tǒng)便利店這一新零售風(fēng)口的時(shí)候，在最新科技加持下，便利店模式已經(jīng)悄悄升級(jí)為了便利店2.0。

業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，無(wú)人便利店在2017年集中爆發(fā)。一方面，不斷迭代的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、人臉識(shí)別技術(shù)、以及移動(dòng)支付技術(shù)，為無(wú)人便利店提供技術(shù)保障；另一方面，日趨高漲的人力成本、消費(fèi)者對(duì)于購(gòu)物便利性需求的提升以及日益激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)使得業(yè)界有了試水無(wú)人便利店的現(xiàn)實(shí)動(dòng)機(jī)。

歐尚、大潤(rùn)發(fā)成為最先試水的零售企業(yè)，與之合作的技術(shù)供應(yīng)商“繽果盒子”在5月完成了超過(guò)1億的A輪融資。阿里巴巴也將在即將舉辦的淘寶造物節(jié)上落地?zé)o人零售計(jì)劃，推出名為“淘咖啡”的門店樣板。包括日本便利店巨頭羅森和家居賣場(chǎng)品牌“居然之家”，都在積極的進(jìn)行探索無(wú)人便利店。

這其中，居然之家可以說(shuō)是一個(gè)跨界玩家，其無(wú)人便利店品牌EATBOX即將在7月落地兩家店，分別位于北京東直門、世紀(jì)金源。

據(jù)了解，EATBOX的門店在30平米左右，消費(fèi)者首次進(jìn)店需要首先錄入人臉信息——目前由一名店員引導(dǎo)完成，未來(lái)會(huì)在店前設(shè)置展示視頻，由消費(fèi)者自助完成。錄入完成后，由攝像頭掃描入內(nèi)。

技術(shù)無(wú)疑是無(wú)人便利店的當(dāng)前賣點(diǎn)。在門店端，出、入口的人臉識(shí)別系統(tǒng)是抓取顧客數(shù)據(jù)，追溯商品丟失的重要環(huán)節(jié)。一個(gè)大約0.5平方米，單次可識(shí)別十多件商品的結(jié)算柜臺(tái)，則成為便利店店員的替代者。運(yùn)營(yíng)者在每款商品上貼上識(shí)別碼，即可維持無(wú)人便利店正常運(yùn)營(yíng)。根據(jù)人臉識(shí)別系統(tǒng)精準(zhǔn)抓取的客群數(shù)據(jù)，經(jīng)過(guò)后臺(tái)系統(tǒng)處理后，使無(wú)人便利店實(shí)時(shí)監(jiān)控商品動(dòng)銷情況，實(shí)施品類管理，提升供應(yīng)鏈效率成為可能。

但是，依靠技術(shù)壁壘打造的準(zhǔn)入門檻并不牢固，隨著技術(shù)普及，無(wú)人便利店的競(jìng)爭(zhēng)最終會(huì)還是體現(xiàn)在商品差異、門店規(guī)模等方面。根據(jù)不同的選址，將會(huì)有不同的商品結(jié)構(gòu)。

EATBOX項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、前BHG Market Place高級(jí)超市總經(jīng)理安利英認(rèn)為，未來(lái)最有效率和商用前景的解決方案是計(jì)算機(jī)視覺(jué)。EATBOX也在和國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的第三方團(tuán)隊(duì)聯(lián)合開(kāi)發(fā)。“方法就是通過(guò)不斷給機(jī)器喂sku的數(shù)據(jù)，基于模型對(duì)它進(jìn)行識(shí)別訓(xùn)練。”但她坦言，這種方案耗時(shí)久，且成本高昂。

“零售最主要的就是突破選址跟效率。”安利英說(shuō)。相比起傳統(tǒng)便利店在門店開(kāi)發(fā)上的難度，盒子型產(chǎn)品更靈活，租金也更低。據(jù)估算，EATBOX的日均銷售額做到1500元以上，即可在北京大部分區(qū)域?qū)崿F(xiàn)單店盈利，考慮到搭建成本（隨著門店數(shù)增長(zhǎng)會(huì)被攤薄），盈利時(shí)間在10個(gè)月左右。

不可否認(rèn)的是，新零售的概念就是充分利用前沿技術(shù)，將實(shí)體店、供應(yīng)鏈和現(xiàn)代物流融合。而科技，就是新零售最好的助推器，從便利店到無(wú)人便利店，科技的助力給消費(fèi)者帶來(lái)了更新穎，更便捷的購(gòu)物體驗(yàn)。而這種模式最終能否得到普及，決定權(quán)不在于商家，而在于消費(fèi)者。