■無人便利店沒有營業員，只需要人工補貨。一個人可以同時維護十家店，以北京市6000元/月的人員工資來算，一個無人便利店的月均人力成本只有600元。
■無人便利店通常需要18平方米至30平方米的物業。按照北京便利店物業每平方米日均10元至15元的租金計算，無人便利店每月租金在5400元至13500元之間。
■據測算，一間無人便利店日均銷售1500元即可在北京大部分區域實現盈利。這意味著只要選址得當，無人便利店可以成為一個穩定的商業模式。
■以日本無人售貨機的相關數據作為參考，日本無人售貨機發展迅猛，平均每年增加30萬臺，迄今已有600多萬臺，年均銷售額約合人民幣3200億元。
繼歐尚、大潤發之后，又一家零售企業殺入無人便利店領域。《第三只眼看零售》獲悉，北京居然之家將于今年7月開出無人便利店EAT BOX。這家店位于北京東直門，將成為北京市首家無人便利店。
無人便利店在2017年集中爆發。一方面，不斷迭代的物聯網技術、人臉識別技術、以及移動支付技術，為無人便利店提供技術保障；另一方面，日趨高漲的人力成本、消費者對于購物便利性需求的提升以及日益激烈的行業競爭使得業界有了試水無人便利店的現實動機。
目前有三方勢力試水無人便利店，大潤發、歐尚與繽果盒子合作，屬于傳統零售企業；瑞典初創公司wheelys在上海投放試點店，是互聯網企業的代表；推出EAT BOX的居然之家，則是自建運營系統，對標跨界經營。
無人便利店的盈利渠道大體上由營業收入、廣告收益以及消費金融構成。它們的門店面積在30平方米左右，擁有200至500個sku，通常投放在社區、寫字樓、停車場等區域。
技術無疑是無人便利店的當前賣點。在門店端，出、入口的人臉識別系統是抓取顧客數據，追溯商品丟失的重要環節。一個大約0.5平方米，單次可識別十多件商品的結算柜臺，則成為便利店店員的替代者。運營者在每款商品上貼上識別碼，即可維持無人便利店正常運營。根據人臉識別系統精準抓取的客群數據，經過后臺系統處理后，使無人便利店實時監控商品動銷情況，實施品類管理，提升供應鏈效率成為可能。
但是，依靠技術壁壘打造的準入門檻并不牢固，隨著技術普及，無人便利店的競爭最終會還是體現在商品差異、門店規模等方面。根據不同的選址，將會有不同的商品結構。舉例來說，投放在女性聚集區、球迷集中社區以及學校等區域的無人便利店將定位成主打美妝與衛生用品、酒水小吃、文教用品的品類專業店。
當前期試點門店鋪設完成，不斷反饋的運營數據會使無人便利店優化系統，完善防盜機制，為開放加盟、快速復制做好準備。一旦做出規模，這些分散在多個消費場景中的無人便利店，便會成為瓜分大賣場客群的“品類殺手”，進而發展為獨立業態。
成本、技術、消費變革
推動無人便利店落地
華潤萬家Vango便利店于2015年6月6日開出的無人運營試點店，是國內無人便利店的先行者。由于技術限制，Vango無人店將防損寄托于道德約束。運營當天，Vango無人店共賣出1.67萬元的商品，實收貨款1.37萬元，因偷盜造成的損耗率達18%，該試點隨后不了了之。
如今，成本控制、技術革新、消費習慣轉變使無人便利店落地成為可能。目前國內涉足無人便利店的三股勢力分別是以大潤發、歐尚為代表的傳統零售企業，以居然之家為主的跨界經營者和瑞典wheelys代表的科技型初創公司。
其中繽果盒子已經在廣東中山部分社區里運營了半年之久，由大潤發提供供應鏈，繽果盒子出技術，雙方從而達成合作。而wheelys公司的優勢在于技術迭代快，但在零售運營端或不及其他二者。目前來看，EAT BOX是唯一自建運營系統的無人便利店品牌。
自建運營系統的難點在于，一是能否匹配項目需求，二是資金壓力。“為了尋找合適的技術研發團隊，我們曾寄希望于德國Euro shop設備展中的國外團隊。但他們的技術雖然先進，卻難以和國內對接。最終我們找到國內一家系統運營商，為EAT BOX提供分成模塊的核心技術，再自建研發團隊搭建整體運營系統。”安利英坦言。
“搭建成本非常高，但當門店開到一定規模，成本會被迅速攤薄。無人便利店的先發優勢十分重要，一家店大約在10個月左右收回成本，只要提前半年，基本上占得領先。”
無人便利店多布局在北上廣等一二線城市，這里的人流密集度足以滿足一間便利店輻射2000人的最低標準，而無人便利店以中高端商品為主，北上廣等地的居民人均可支配收入在5萬元以上，使其客單價能夠維持在30元左右。
保證營業額的同時，無人便利店還能大幅降低成本。從房租來看，無人便利店通常只需要18平方米至30平方米左右，首先降低了選址難度。按照北京便利店物業每日10元至15元的單位平方租金計算，無人便利店的房租在5400元至13500元之間，為其擴大毛利空間提供可能。
要知道，北京地區夫妻老婆店日均銷售額在2000元左右，毛利率為20%至30%，計算之后可以看出，他們的月收益在10000元左右，相當于兩人工資，實際上利潤微薄。
安利英告訴《第三只眼看零售》，“由于人工成本與房租成本大幅降低，我們的日均銷售額只要做到1500元以上，即可在北京大部分區域實現單店盈利。按照30元左右的客單價計算，這一目標不難達成。”
選擇在2017年推出，安利英認為是支付方式改變和同業推動的影響。今年一季度，我國移動支付業務超過93.04億筆，同比增長65.71%，進入“無現金社會”的可能性增大。也就是說，無人便利店教育消費者的過程提前完成。
其次，無人便利店客群大多為生活節奏快的都市人群，排斥非必要的人際交流已經不是個例，無人便利店即滿足消費者零交流快速購物的需求。EAT BOX面對消費者推出的第一條宣傳片，便以“這里無人值守，輕松做自己”作為宣傳賣點。
另外，受到Amazon Go的影響，無人運營概念被迅速炒熱，一些無人便利店經營者急于推出產品，占據先發優勢，使得原本在優化系統的同業者不得不提前試水。
三大盈利點
營業收入、廣告收益、消費金融
無人便利店的賣點在于，借助技術優勢與商品差異對標精準客群，提升運營效率。在此基礎上開發營業收入、廣告收益、消費金融等多條盈利渠道，從而實現業績增長。
由于EAT BOX中至多有300個sku，因而每家門店的主打品類、商品定價完全不同。舉例來說，在北京某展會上設置的EAT BOX，飲用水占到了三分之一，定價比同類型便利店高出20%。但對比場館內其他門店一瓶脈動售價10元的情況，EAT BOX標價6元，同樣具備競爭力。
《第三只眼看零售》了解到，EAT BOX的選址靈活性極高。“EAT BOX可以出現在交通樞紐、大學圖書館甚至廁所門口等多個場景之中，配合不同的主打品類，搭建門店的成本也有所差別，例如使用不同價格的玻璃、結算系統等。”安利英說。
也就是說，EAT BOX的選址與選品緊密關聯。例如計劃放在北京蘋果社區內的門店，由于該社區居民酷愛看球，因而以啤酒、包裝鹵制品等品類為主。但如果選址在愛奇藝辦公大樓中，由于女性職員居多，EAT BOX則會上架美妝用品、衛生用品等品類，價格則介于大賣場和夫妻老婆店、日資便利店之間。
門店差異性使得無人便利店后臺運營難度加大，據EAT BOX技術負責人透露，這需要技術手段和供應鏈協同完善。以補貨為例，門店內的結算系統會將商品動銷情況實時回傳總部，總部則籌備劃分出兩條補貨路徑，其一固定補貨，即一名運營人員負責10家門店，根據缺貨情況每日完成補貨。其二是隨時補貨，即安排一輛補貨車，巡查一定區域內的無人便利店，根據車內裝載的貨物為門店機動補貨。
一旦做出規模，無人便利店運營的精準度隨之提高。以抓取顧客數據、精準匹配商品為例，一名40歲左右的高級白領在工作、生活等不同場景中的消費習慣差異較大，她在辦公區便利店中傾向購買酸奶、進口包裝水果等商品，在社區中則偏愛休閑食品、紅酒等品類，有大量客群數據做支撐，EAT BOX即可在顧客畫像的基礎上開辟其他盈利渠道。
目前來看，無人便利店主要有營業收入與廣告收益兩大板塊，未來將會加入消費金融，開放加盟等多種收益方式。其中廣告收入是以無人便利店中設置的電子屏為基礎，以一家門店內平均兩塊電子屏計算，一座城市中的門店網絡即成為對標不同傳播場景的分眾傳媒。
解決防盜、密集度痛點
快速鋪設無人便利店網絡
“無人便利店面臨的兩大難點，首先是防盜、穩定性等問題，需要在后續操作中不斷優化運營系統。其次是如何在半年內迅速鋪開門店網絡，與夫妻老婆店、日資便利店等業態形成競爭。”
安利英告訴《第三只眼看零售》，“當下沒有技術可以做到即時防盜，即便在傳統便利店中，經營者也不可能迅速離開門店去追回被盜商品。因此，EAT BOX的優勢在于事后追溯。”
首先，出、入口處留下的人臉識別信息比實名驗證、指紋識別約束力更強，進入2017年之后，部分銀行出臺新制度，同一賬戶連續轉賬15萬元以上即需要比對身份證照片，進行人臉識別的，也是出于上述考慮。
無人便利店通常與支付寶、信用卡等支付系統掛鉤，EAT BOX可根據丟視商品追溯到偷盜者個人信息，對其進行納入黑名單、記入誠信檔案等處置。對于絕大多數消費者來說，為了客單價在30元左右的商品損失個人信譽，未免得不償失。
其次，多數無人便利店用透明玻璃建造，實際上搭建了開放環境，在一定程度上也會起到約束作用。
隨著防盜技術、信用體系逐漸完善，無人便利店即可大規模推廣。安利英表示，“EAT BOX不排除針對夫妻老婆店經營者開放加盟。這樣一來，既解決了我們快速入駐消費環境成熟區域的問題，也能為夫妻老婆店經營者解放人力。”
他們或可從運營者轉換為無人便利店持有者，在總部運營系統的支持下縮短在店時間，解放人力。也可選擇跳出收銀、上貨等程序，在不增加人工的情況下，為門店融入餐飲、現做飲品等服務，提升無人便利店的體驗感。”
由此可見，減少人工操作、降低運營成本是無人便利店的操作手法，最終目的是為了提升運營效率，實現業績增長。
《第三只眼看零售》認為，一個成熟的無人便利店系統，實質上由多家“品類殺手”店組成，由此抓取的消費數據即成為無人便利店增強客戶粘性，謀求廣告收益、跨界合作等外部增量的重要支持。
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