核心提示：便利店的滲透率從去年的32%上升為38%，消費者對便利性的高需求將持續，消費轉移到相對較小的零售渠道，便利店將迎來發展新機遇。
在大賣場艱難轉型的時候，“小而美”的便利店扎根在人們日益碎片化的消費持續生長。據尼爾森最新出爐的《2016年度中國賣場超市購物者趨勢報告》顯示，便利店的滲透率從去年的32%上升為38%，消費者對便利性的高需求將持續，他們的消費會進一步從大型商店轉移到相對較小的零售渠道，便利店將迎來發展新機遇。
業內人士指出，便利業在4-5年內或將迎來爆發期。在這一利好的背景下，以7-11為代表的多家外來品牌日前高調宣布在華店鋪擴張計劃，可以預見，未來的4-5年，外來便利店企業和本土便利店將展開一場激烈的近身肉搏。
便利店行業逆勢增長
便利店近年來驚艷的表現，成為零售行業交出的消沉業績里的一抹亮色。中國連鎖經營協會資料顯示，2015年底62家便利店企業合計門店數為8.3萬家，同比增長近一成，合計銷售額增幅達15.2%，據推算，2016年中國的便利店市場規模將達1000億元。
今年8月，中國連鎖經營協會針對便利店行業開展了一次行業調查，調查顯示，近四成的便利店銷售總額同比增長10%以上，2016年保持良好發展態勢。中國連鎖經營協會秘書長裴亮稱，在日本，便利店的市場份額已經超過了超市，大體為54%：46%。我國目前的實體零售市場，便利店和超市的占比大體是8%：92%，有巨大的發展潛力和空間。據業內人士介紹，“便利消費”早在2012年就列入商務部的工作重點中，可見，今后便利店將在中國市場飛速發展，無論是開店頻率還是營業收入，其前景都會好于其他零售業態。
外來便利店品牌也早已盯上這塊巨大的蛋糕。羅森作為中國大陸地區第一家日資便利連鎖品牌，自2009年起加快在中國的發展計劃，中國被視為最重要的海外市場。羅森(中國)投資有限公司總裁三宅示修在接受媒體采訪時認為，一方面，由于消費升級的驅動，未來10年，中國戶均可支配收入在5000元/月―8000元/月的“新興中間層”和1.2萬元/月―2.2萬元/月的“中上層”人群比例還會提升，這兩個人群的消費特點是對價格不敏感，消費時間“碎片化”以及更愿意把有限時間花在文化、娛樂、休閑等領域，這些人群是像羅森這樣的便利業態的消費中堅力量。另一方面，中國不斷釋放的人口紅利讓外來者更有信心，據三宅示修推算，到2022年之后，30-39歲這一購買力最強的人群將抬頭，加之“兩孩”政策的推行，可以說中國未來人口紅利的釋放將一波接一波。
據了解，羅森計劃2016年內將中國門店數量增至922家，預計店鋪將凈增270家，到2020年將構筑3000家店鋪的體制。其他日系便利店也正野心勃勃地開展店鋪擴充計劃，全家目前以連鎖加盟的方式在華運營約1600家門店，計劃2016年度凈增門店273家，預計上海將凈增94家，居全國首位，此外，全家還將在成都和廣州增加門店數量。在日本運營便利店7-11的Seven&iHoldings在華擁有2240家(包括香港)店鋪，也將在廣州和北京等地增加門店數量，2016年日系便利店新增門店數量將創新高。
洋土便利店展開市場爭奪戰
事實上，單從店鋪數量來說，本土便利店品牌要更強勢，據中商產業研究院整理發布的2016年連鎖便利店大數據顯示，2015年，中國連鎖百強銷售規模2.1萬億元，同比增長4.3%。門店總數達到11.1萬余家，同比增長4.7%，其中位于中國連鎖十強企業之首的易捷門店數量為25000個，具體到廣東的便利店品牌，美宜佳仍是行業龍頭，門店數量達7400間，天福擁有門店數2830間，上好擁有門店數2200間。其他地區較為知名的便利店，如上海的快客有門店1650間，成都的紅旗連鎖有2200間。
但據英媒報道，外國品牌仍然比中國的本土同行更受歡迎。其中，7-11最受歡迎，有20.4%的受訪者說他們經常在該品牌的門店購物，這一數字比去年第四季度的數字高出1.1個百分點。全家便利店和羅森便利店的受歡迎程度同樣有所提升，分別上升了0.8和1.2個百分點。
業內人士指出，當前，我國便利店仍處于亞健康狀態。并非所有的便利店都能從中分享市場繁榮帶來的增長機會。據統計，國內便利店單店日銷售額最高的有1.5萬元，最低的只有755元，相差20倍。裴亮一針見血地指出本土便利店數量巨大卻相對弱勢的癥結所在，盡管全國便利店的銷售增速達到了25%，但是增長的來源絕大多數是外延式的增長——門店增長達到了22%。
廣東省流通業商會執行會長黃文杰認為，影響便利店的決定首先是選點要精確，便利店主營快消品、日常百貨，單個門店只可以覆蓋到附近社區、商圈半徑，先入局者不僅占據了人流量大的地方，而且連鎖便利店一般是長租，在商鋪租金水漲船高的今天，先入局者租金成本較低。其次，便利店繁榮從來不是因為物美價廉，名副其實是因為“其便利”，能滿足人們碎片化的消費習慣，所以其商品的篩選也至關重要。“7-11針對白領女性推出的低卡路里飯盒，比其他普通盒飯貴20%左右，但賣得非常好。他們瞄準了中國正在壯大起來的中產階級消費者。”黃文杰也提到了“經營規模”的問題，中國本土便利店的經營規模體現在“數量”上，但實際上管理模式仍處于粗放式，而外國便利店的經營規模體現在“采購渠道+增值業務”上。“有成熟的采購渠道，成本就可以降低，這樣就有余力去發展增值業務。”黃文杰表示。
據介紹，外國便利店除了有送洗衣服、代繳水電費等傳統增值服務外，跨界之勢愈演愈烈。羅森推出專門為需要護理的老年人開設的新型便利店，除了日常顧客購買的產品以外，還售賣適合老人使用與飲食的產品，并定期設有餐飲沙龍、老年人健身以及護理器材等，方便老人在這里聚會。全家推出“全家+卡拉OK”，便利店里面陳列的商品與其他的全家店是一樣的，唯一不同的是，多了卡拉OK的區域。
便利店不斷涌現服務新模式
本土便利店起初通過模仿外來品牌來獲得生存的空間，7-11進入中國后，街頭出現了很多山寨7-11的“彩條便利店”，但也只是“看起來”像而已，這些便利店品牌使用的是同一家供應商，提供毫無差異的產品。本土便利店模仿外來品牌也有成功的例子。例如，成都wowo便利店在做足類似7-11便利店24小時經營等表面功夫之后，建立了自己生產鮮食的中央廚房，在電商板塊與京東、順豐合作，成為快遞自提點。在公益領域，wowo便利店成立了“走失兒童救助站”，據wowo董事長湯耀華介紹，明后年wowo便利店計劃進入四川二三線城市。“外來便利店的商品也在本土化，這是一個互相學習的過程。人才流動、經營模式的借鑒不可避免，但本土品牌要有清醒的意識，模仿的只是第一步，創新才是動力。”黃文杰表示。
作為消費大省，廣東省的本土便利業也生機勃勃，美宜佳曾創造出一個月開出了240家門店的紀錄，而天福則一個月內開出了50多家門店。面對來勢洶洶的洋品牌，美宜佳總經理張國衡認為在風口之下，要不斷探索便利店的服務新模式，經營內容趨向高檔化、快餐化，服務內容增加更多的便民增值服務以及金融類服務;在服務方式上借助互聯網理念，試水電商，讓消費者從顧客逐步成為粉絲，進行社群運營。曾采取快速吞并擴張模式的天福目前采取“混搭”的方式開展差異化競爭，推出“便利店+水果+散裝食品”的新模式，并計劃年內在廣東省開出這樣形式的店鋪約50家。
“本土便利店還處在一個摸索的過程，選擇板塊去做主題型、專業化的發展是趨勢，考慮不同品類的搭配，一方面可以豐富品類，另一方面有助于進行產品篩選，在合理的范圍內值得嘗試。但不要偏離‘小而美’，向‘大而全’競爭，最后變成雜貨鋪。”黃文杰指出，由于中心城區房地產市場趨向飽和，便利店的可供選址已經極其少，伴隨著城市化進程加快，返鄉創業的青年增多，二三線城市提升生活品質的需求增加，為便利店進入提供了土壤，渠道下沉是必然趨勢，為相對弱勢的本土便利店提供了搶先布局的新機會。
業內人士認為，從國外的發展經驗和目前的現狀來看，便利店作為觸及用戶最近的零售終端，未來將迎來更大的發展。以7-11為代表的國外先進模式，和國內互聯網化浪潮等本土消費習慣相結合，或將成為便利店未來的發展趨勢。但由于政策準入、投建周期等多方面因素的影響，注定這將是一個比較長期的過程。在此之前，國內便利店則將進入多種模式共存的階段，在不斷摸索中成長。
