光明都市菜園楊學(xué)軍：2016是生鮮電商的分水嶺

　　細(xì)數(shù)生鮮電商圈兒的實(shí)力派掌門，都是上了年紀(jì)的“老人家”，易果的金光磊，天天果園的王偉，我買網(wǎng)的趙平原等，都是60末70初那一代人。光明都市菜園的CEO楊學(xué)軍，也是他們的同齡人，這個(gè)現(xiàn)象似乎暗合了生鮮電商的規(guī)律——只有老成持重的過來人，才能深諳生鮮重模式的生存之道。

　　厚重，是時(shí)間沉淀下來的基因

　　早年楊學(xué)軍還在浙江大學(xué)上學(xué)的時(shí)候，熱衷于賣磁帶、擺地?cái)傎嶅X，樂此不疲。對商業(yè)的啟蒙也正是起源于當(dāng)時(shí)。畢業(yè)后，他放棄公務(wù)員的金飯碗， 10多年里，先后進(jìn)入金帝巧克力、一只鼎兩家快消品企業(yè)，并都做到當(dāng)時(shí)的行業(yè)老大，一時(shí)無倆。

　　2005年，藉由夢想的驅(qū)動，楊學(xué)軍放棄了移民，變賣了房產(chǎn)，掏出真金白銀，跟國企合資創(chuàng)辦公司，成為一名真正的創(chuàng)業(yè)經(jīng)營者。從快消品行業(yè)一頭扎入生鮮農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)，這一干又是10年。

　　干農(nóng)業(yè)的10年里，他創(chuàng)立了都市菜園品牌，把傳統(tǒng)生鮮產(chǎn)業(yè)的各種模式全部做了遍，從農(nóng)超對接、農(nóng)標(biāo)對接、農(nóng)社對接到農(nóng)餐對接，形成了生鮮農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)營模式。在他的帶領(lǐng)下，都市菜園成為了第一個(gè)進(jìn)超市大賣場、第一個(gè)進(jìn)菜場、第一個(gè)進(jìn)社區(qū)賣菜的國企品牌。

　　中國是農(nóng)業(yè)大國，但恰恰農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)難做。農(nóng)產(chǎn)品是非標(biāo)品，從田間到餐桌的過程，環(huán)節(jié)很多，冷鏈服務(wù)跟不上，產(chǎn)生的損耗和浪費(fèi)很多。要實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化很不容易。

　　2012年，都市菜園開始打造生鮮農(nóng)產(chǎn)品集采集配B2B服務(wù)平臺。平臺每天會收集所有客戶的訂單并統(tǒng)一發(fā)送給所有供應(yīng)商。每個(gè)分類供應(yīng)商按訂單采購農(nóng)產(chǎn)品并統(tǒng)一送到都市菜園的配送中心。每天從晚上7點(diǎn)開始，水果、豆制品、綠葉菜、凍肉、水產(chǎn)等都會按批次、按順序入庫。都市菜園對入庫生鮮農(nóng)產(chǎn)品做質(zhì)檢、分級，再按照訂單、溫區(qū)、配送線路做分揀。次日凌晨2點(diǎn)，冷鏈車把分揀好的訂單送到每個(gè)客戶的終端門店。這樣，兩端的效率都大幅提升，達(dá)到了資源集約化的效果。

　　據(jù)悉，都市菜園這套生鮮B2B標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈服務(wù)體系在上海居于領(lǐng)先，每天為上海超過135家食堂提供服務(wù)，惠及超過50萬人飲食。時(shí)下火熱的互聯(lián)網(wǎng)生鮮B2B模式，在楊學(xué)軍看來，早年都玩過。玩生鮮，他是有底氣的。

　　入局，才有資格談布局

　　對商業(yè)極具敏銳感的楊學(xué)軍很早關(guān)注電商行業(yè)的發(fā)展。中國生鮮電商行業(yè)的跌宕起伏，他都看在眼里。他深知傳統(tǒng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通各個(gè)環(huán)節(jié)的復(fù)雜性，想要改造甚至顛覆這個(gè)行業(yè)，是需要一個(gè)過程的。

　　2014年，伴隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”熱潮的興起，光明食品集團(tuán)積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)，探索電商零售的商業(yè)模式創(chuàng)新。作為滬上大型傳統(tǒng)食品企業(yè)，光明食品集團(tuán)橫跨一、二、三產(chǎn)業(yè)，尤其在農(nóng)業(yè)具有深厚的產(chǎn)業(yè)根基。都市菜園憑借在生鮮農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域10年的深耕細(xì)作，也順理成章地成為光明食品集團(tuán)切入生鮮電商行業(yè)的首選。

　　2015年2月，光明都市菜園正式上線，由此打開了光明食品集團(tuán)在生鮮電商行業(yè)的破冰之旅。對電商項(xiàng)目的扶持，光明是動真格的，不僅在資金、品牌、產(chǎn)業(yè)等資源方面給予全力支持，經(jīng)營決策方面也大開綠燈，做好助推器，讓企業(yè)融入市場化的競爭。僅僅一年多時(shí)間，光明都市菜園建立了比較完整的電商服務(wù)體系，用戶規(guī)模也跨入百萬級行列。在傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型電商的案例中，這樣的成就和效率實(shí)屬罕見。

　　光明都市菜園的布局著眼于生鮮冷鏈和技術(shù)研發(fā)。自建冷鏈倉配體系是為了滿足對服務(wù)品質(zhì)的極致追求。在生鮮電商行業(yè)中，都市菜園是第一個(gè)建成了三溫區(qū)一體化同步管理、引入自動化設(shè)備、滿足生鮮全品類經(jīng)營的專業(yè)生鮮B2C配送中心。另一方面，技術(shù)研發(fā)則是為了讓系統(tǒng)更高效、讓數(shù)據(jù)發(fā)揮商業(yè)價(jià)值。一年的時(shí)間，都市菜園從無到有，建立了PC、H5網(wǎng)站和APP，完成了從桌面過渡到全面移動的變遷，前中后臺系統(tǒng)架構(gòu)搭建成型，年內(nèi)也將啟動BI平臺的研發(fā)和運(yùn)作。通過科技創(chuàng)新的驅(qū)動，都市菜園逐步建立起自身的競爭壁壘。

　　此外，光明都市菜園上線至今，牽手安信農(nóng)保，為用戶購買的每一件商品買下保險(xiǎn)，打出全國首家實(shí)現(xiàn)食品安全保險(xiǎn)機(jī)制全覆蓋的生鮮電商平臺的口號。加上光明品牌的背書，都市菜園打出一手“很放心、很貼心”的好牌。

　　光明食品集團(tuán)的入局，低調(diào)但卻實(shí)打?qū)崳屧痉序v的生鮮電商行業(yè)增加幾分玩味。

　　發(fā)生改變的，不僅僅是生意

　　轉(zhuǎn)型之初，最迫切的就是電商核心管理團(tuán)隊(duì)的變革需求。楊學(xué)軍把大部分精力放在了從行業(yè)中引進(jìn)核心高管和專業(yè)人才，團(tuán)隊(duì)中成員大部分來自一號店、中糧我買、易果、本來生活、順豐海淘等企業(yè)。隨后，公司的技術(shù)部、物流部、商品部、運(yùn)營部、用戶體驗(yàn)部相繼成立。如今，從管理層到基層員工，80%來自五湖四海，平均年齡也由之前的42歲拉低到26歲，都市菜園的辦公室充滿了年輕的互聯(lián)網(wǎng)活力。

　　一年后，都市菜園喬遷至新的辦公室，空間更開闊，充滿現(xiàn)代氣息，環(huán)境、文化和氛圍也更開放。從楊學(xué)軍的辦公室放眼望去，就是京東商城上海的辦公總部。他們隱然為自己和團(tuán)隊(duì)尋找了一個(gè)可以激勵(lì)的目標(biāo)。

　　互聯(lián)網(wǎng)的效率比以前在傳統(tǒng)行業(yè)快很多。一年光景，都市菜園的配送中心經(jīng)歷了三次技術(shù)改造，日均訂單產(chǎn)能從每天1000單到1萬單。辦公室隨處可見一些電子屏，上面實(shí)時(shí)跳動著平臺的各項(xiàng)運(yùn)營數(shù)據(jù)。

　　轉(zhuǎn)型后，楊學(xué)軍的角色也發(fā)生了變化。以前，只要打理好上下游的關(guān)系，現(xiàn)在則需要直接面對數(shù)百萬級的個(gè)人用戶。如今他把自己比喻成一個(gè)產(chǎn)品經(jīng)理，只要一有空就會打開都市菜園APP，看看最近新上架的商品，順手下一單，從用戶角度來檢驗(yàn)并完善自身的服務(wù)體系。

　　一年下來，改變的不僅僅是經(jīng)營模式，楊學(xué)軍的思維和心態(tài)也跟著變年輕了。

　　從“迷信”互聯(lián)網(wǎng)，到對行業(yè)本質(zhì)的“重新認(rèn)知”

　　剛做電商的時(shí)候，楊學(xué)軍一度“迷信”互聯(lián)網(wǎng)思維，認(rèn)為互聯(lián)網(wǎng)就是造勢，要快。所以，新網(wǎng)站上線才3個(gè)月，光明都市菜園就策劃了上海也是生鮮電商行業(yè)中的第一個(gè)吃貨節(jié)——“527光明吃貨節(jié)”，一時(shí)間全上海滿城都是光明都市菜園的廣告。在5月27日當(dāng)天，用戶激增造成了網(wǎng)站系統(tǒng)短暫癱瘓，物流中心的貨進(jìn)不來，配送人員也送不出去……。吃貨節(jié)搞得轟轟烈烈，卻把消費(fèi)者給得罪了。事后用發(fā)致歉信、贈送現(xiàn)金券、抽獎(jiǎng)等方式來補(bǔ)償，這才挽回一些口碑和聲譽(yù)。楊學(xué)軍回憶，“當(dāng)時(shí)是為了數(shù)字而數(shù)字，為了沖量而沖量，為了追求近3萬單的GMV，一瞬間失去了理性。”

　　緊接著，他開始反思：“‘生鮮+電商’可以理解成‘商業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)’，它不是一個(gè)純互聯(lián)網(wǎng)的生意，是零售的本質(zhì)加上互聯(lián)網(wǎng)的創(chuàng)新和效率。”

　　認(rèn)清了生鮮電商的本質(zhì)還是零售，楊學(xué)軍就像是在互聯(lián)網(wǎng)的云端飛了一圈兒，雙腳落地的踏實(shí)感，讓他信心滿滿：“再有魔性的互聯(lián)網(wǎng)思維，最后還是要把商業(yè)零售的本質(zhì)給做好。零售的本質(zhì)是商品、價(jià)格和服務(wù)。商品要豐富，品質(zhì)要好;價(jià)格要合理，性價(jià)比要高;各方面服務(wù)細(xì)節(jié)也要到位，網(wǎng)站瀏覽要舒服，下單支付要方便，送貨要及時(shí)且態(tài)度好。這些都做到了，才能讓用戶放心滿意。”

　　隨后，系統(tǒng)重構(gòu)，架構(gòu)優(yōu)化，配送中心也馬上投入技術(shù)改造。創(chuàng)業(yè)初期遇到這些問題，光明都市菜園快速糾偏，補(bǔ)足短板。

　　到了今年第二屆的527吃貨節(jié)，聲勢不再那么浩大，但用戶來的更多了，網(wǎng)站承受住了流量和運(yùn)營的雙重考驗(yàn)，訂單也能很快地發(fā)貨。如今，都市菜園自建物流的妥投率達(dá)到99%以上，損耗降到了0.5%左右，客訴率低于1%。

　　對光明都市菜園來說，現(xiàn)在要做的，就是不斷打磨自己的產(chǎn)品和服務(wù)，做好用戶體驗(yàn)和復(fù)購。楊學(xué)軍說：“7、8月份，我們還會主打光明自己的有機(jī)葡萄，其他電商渠道沒有。光明的有機(jī)葡萄品質(zhì)好，我們在包裝、配送上下大功夫，送到用戶手里基本不會掉粒，并且性價(jià)比很高。”

　　無限風(fēng)光在險(xiǎn)峰

　　如今的都市菜園，是上海乃至全國為數(shù)不多的銷售額過億的生鮮電商企業(yè)。楊學(xué)軍判斷：“對于生鮮電商行業(yè)來說，2016年是個(gè)分水嶺，有機(jī)會活下去的才有可能進(jìn)入下一輪復(fù)賽。但是行業(yè)的特性決定了，生鮮電商不太可能一家獨(dú)大，而更可能會出現(xiàn)更加細(xì)分、區(qū)域化的領(lǐng)頭羊。”

　　基于華東地區(qū)的飲食文化、風(fēng)土人情相近，物流倉儲可以一體化，商品供銷可以一體化，服務(wù)體系也可以一體化，區(qū)域化管理的效率會更高。因此，都市菜園聚焦上海，輻射長三角，第一步先集中精力把一個(gè)區(qū)域打透，成為華東地區(qū)的生鮮電商領(lǐng)軍企業(yè)。

　　在楊學(xué)軍看來，對中國家庭來說，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)習(xí)慣絕非一朝一夕促成的。80后的消費(fèi)習(xí)慣緊跟電商的發(fā)展，到2020年，80后都普遍成家立業(yè)了，獨(dú)立經(jīng)營自己的小家庭，80后的媽媽們會決定家里吃什么，買什么食材。那時(shí)候行業(yè)將會迎來真正的爆發(fā)。

　　除了外部激烈的競爭環(huán)境，都市菜園還有來自內(nèi)部的挑戰(zhàn)，國企體制+重度垂直的生鮮電商模式，是一條獨(dú)特的發(fā)展路徑，一切都要靠楊學(xué)軍和他的團(tuán)隊(duì)摸索。對于未來，楊學(xué)軍堅(jiān)信，路在腳下，陽光總在風(fēng)雨后。

　　訪后記：距本次采訪一周之后，業(yè)內(nèi)傳出消息，京東從沃爾瑪手里接盤1號店，印證了楊學(xué)軍的判斷，行業(yè)整合的號角已經(jīng)吹響。2016注定是生鮮電商的轉(zhuǎn)折年，一切才剛剛開始。

　　（來源：品途商業(yè) 作者：小途）若牽涉版權(quán)問題請聯(lián)系管理員，謝謝！