按下增長“加速鍵” 便利店開辟實體零售業(yè)新藍(lán)海

　　核心提示：在線下零售實體整體不景氣的情況下，便利店卻依然保持高速增長，為低迷的線下零售增添了一道亮色。

　　在最近召開的中國零售商大會上，多家零售企業(yè)向中國商報記者透露了較為激進(jìn)的便利店發(fā)展計劃，其中，日本知名的便利店羅森計劃10年內(nèi)在中國開1萬家店，福建當(dāng)?shù)刈畲蟮谋憷昶放茝B門見福今年將新開300家門店，增長幅度高達(dá)60%。在線下零售實體整體不景氣的情況下，便利店卻依然保持高速增長，為低迷的線下零售增添了一道亮色。不過，在發(fā)展過程中，便利店還面臨著競爭激烈、盈利困難等問題。

　　線下增長最快的業(yè)態(tài)

　　“到2025年，我們在中國市場計劃完成1萬家店的開店目標(biāo)。”在7月7日的中國零售商大會上，接受中國商報記者獨家專訪的羅森中國區(qū)總裁三宅示修對中國商報記者說，今年羅森在中國貨市場的開店速度比去年加快了一倍多，未來將進(jìn)一步加快在中國市場的拓展速度。

　　進(jìn)入中國市場已經(jīng)20年的羅森便利店過去很長一段時間的發(fā)展卻非常不順利。“因為一些說不清的理由無法開店。”三宅示修告訴中國商報記者，首先進(jìn)軍上海市場的羅森因為各種原因信心備受打擊，發(fā)展速度也非常慢，但是，對于羅森而言，“不可能放棄中國市場”，他正是在這種狀況下被派駐到中國市場的。

　　羅森的邏輯是，目前，羅森在日本約有1萬家門店，而中國的人口是日本的10倍，因此，在中國應(yīng)該有10萬家店，但是，按這樣的理論推斷去發(fā)展好像又有點不現(xiàn)實，因此，羅森最終確立了10年內(nèi)開1萬家店的目標(biāo)。

　　在上海拓展不順利使得羅森不得不另辟蹊徑。2010年三宅示修接手羅森中國區(qū)總裁職務(wù)后第一件事情就是在重慶開了一家日本羅森100%控股的重慶分公司。“當(dāng)時考慮在上海這樣一點點地開店不夠快，所以我們在華東、華北、西南等地逐步都建立了子公司。”三宅示修說，由于在上海節(jié)節(jié)失利，名聲已經(jīng)變得很不好，以至于當(dāng)時重慶一名上海籍副市長對他說，原計劃是準(zhǔn)備引進(jìn)7-11和全家便利店到重慶，并沒想讓羅森進(jìn)來。

　　但是，無論如何，決心重整旗鼓的羅森此后在中國市場的拓展節(jié)奏明顯加快。去年年初，羅森在中國的門店數(shù)量為500家，去年年底門店數(shù)量達(dá)到652家。羅森透露，今年的店鋪數(shù)量有望達(dá)到920家。

　　“中國人均月收入5千元以上的人均數(shù)量增加，更多人進(jìn)入了中產(chǎn)階層，有能力購買中高檔商品，這對便利店是個利好。”三宅示修說，接下來，有相當(dāng)一部分原來處于溫飽層的消費者也將進(jìn)入中產(chǎn)階層，對改善生活和更加安全健康的消費要求更高，這些都是有利于便利店發(fā)展的積極因素。

　　在中國零售商大會上，福建見福連鎖管理有限公司董事長張利也告訴中國商報記者，他們也在加快門店拓展的速度。見福便利店開店10年來，門店數(shù)量以30%的速度增長，但是今年，這個增長速度將有望達(dá)到60%，公司便利店的數(shù)量將從500多家增長至800多家。

　　一直從事大賣場經(jīng)營的家樂福近年來也悄然進(jìn)入便利店領(lǐng)域，于2014年11月開出了第一家便利店easy家樂福。家樂福中國區(qū)副總裁戴瑋就表示，家樂?？吹街袊?jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)，經(jīng)濟(jì)增速放緩，消費增速指數(shù)下降，零售業(yè)進(jìn)入了同質(zhì)化，租金和勞動力成本也不斷高企，以及電子商務(wù)快速崛起所占零售份額不斷擴(kuò)大，導(dǎo)致實體零售業(yè)呈現(xiàn)發(fā)展的速度放緩，競爭的優(yōu)勢也逐漸弱化，整體來說進(jìn)入了一個慢速或者困難時期。因此，家樂福開始考慮多業(yè)態(tài)發(fā)展，而增長勢頭不錯的便利店則是家樂福尋求新的增長空間的新途徑。目前，easy家樂福在上海已經(jīng)開出了10家門店，家樂福接受中國商報記者采訪時表示，今年easy家樂福將在上海開出更多的門店，并逐步推廣至全國更多城市。

　　根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的“2015中國連鎖百強”榜單，2015年連鎖百強銷售規(guī)模2.1萬億元，同比增長4.3%，是歷年統(tǒng)計以來增長水平最低的一年。而便利店行業(yè)在2015年門店增長速度達(dá)8.4%，銷售額達(dá)15.2%，為相對灰暗的零售市場抹上了一道亮色。

　　中國連鎖經(jīng)營協(xié)會此前發(fā)布的“2016年中國城市便利店指數(shù)”顯示，近幾年，中國便利店行業(yè)保持較高的發(fā)展速度，是零售業(yè)中增長速度最快的業(yè)態(tài)之一。2015年中國便利店仍然保持較高的發(fā)展速度，便利店門店增長率超過20％的城市占到所調(diào)查城市總數(shù)的47.5％。

　　經(jīng)營模式出現(xiàn)新變化

　　國內(nèi)便利店在快速發(fā)展的同時，經(jīng)營模式也出現(xiàn)了很多適應(yīng)市場消費趨勢的新變化。

　　和一般便利店經(jīng)營面積通常為80至100平方米不同，家樂福新開的easy家樂福的面積都在300平方米左右，商品總數(shù)達(dá)到4-5千種。店內(nèi)主營食品包括即食預(yù)制品如關(guān)東煮、現(xiàn)制飲品、盒飯及各種方便食品之外，還提供生鮮果蔬、酒類、基礎(chǔ)食品（米面油）、嬰兒產(chǎn)品、日化用品及寵物食品等。除了提供品類齊全的商品，easy家樂福店內(nèi)設(shè)有簡易咖啡吧，并配備充電電源、Wifi等設(shè)施，供顧客小憩，并可享用飲料、簡餐等快速食品，且可作為家樂福電商“家樂福網(wǎng)上商城”的線下自提點。

　　為了市場的消費需求，很多傳統(tǒng)的便利店近年來也紛紛開始升級。江蘇?？吐∵B鎖超市有限公司新開的家易樂便利店就是其中的一個例子。作為?？吐”憷甑纳壈妫乙讟返慕?jīng)營面積至少增加了一倍以上，其中除了便利店常見的商品外，家易樂便利店內(nèi)還增設(shè)了兒童游樂區(qū)和電子儲物柜。消費者可以通過家易樂便利店內(nèi)的網(wǎng)絡(luò)終端上購買更多線上商品，并且，也可以通過家易樂便利店內(nèi)的電子儲物柜收取快遞商品。升級版的家易樂是?？吐ｉT為社區(qū)居民量身定做的便利店，這些突破性的功能創(chuàng)新使之對社區(qū)消費者的吸引力大大增強。

　　“現(xiàn)在的便利店應(yīng)該是安全、便捷、時尚和有趣的。”張利對中國商報記者說，見福的便利店增加了很多進(jìn)口商品，同時還增設(shè)了水吧，開放Wifi,以此吸引時尚年輕的消費者。見福甚至在店內(nèi)修建廁所并對外開放，為消費者提供盡可能的便利。各種服務(wù)挖潛為見福帶來了持續(xù)的高增長，在當(dāng)前線下整體消費疲軟的大形勢下，見福便利店的銷售額增幅依然可以達(dá)到10%以上。

　　“未來中國便利店增長的空間還很大。”張利說，日本便利店單店日均銷售額約為4萬元人民幣，是中國便利店的四倍以上；日本便利店的利潤率可以達(dá)到5%，而中國只有2%。所以，未來便利店空間巨大。要想發(fā)展得好，中國便利店經(jīng)營必須緊貼消費需求，在服務(wù)細(xì)節(jié)和經(jīng)營方面做得更好。

　　在市場拓展模式方面，便利店也在探索更多的途徑。“我們發(fā)展的大方向是與各地的大企業(yè)合作。”三宅示修告訴中國商報記者，按照羅森的發(fā)展目標(biāo)，光靠羅森自己的力量開店還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，而且中國太大，各地消費特點不同，適合的模式也不同，因此，最好的辦法是和各地有實力的商業(yè)企業(yè)聯(lián)合開店。為此，早在2010年，羅森就開始探索這種大企業(yè)合作模式，先后與江陰、大連等地的商業(yè)企業(yè)合作開店。今年，羅森和武漢中百達(dá)成合作，將武漢中百旗下的便利店全部更換為羅森的品牌，并按照羅森的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行技術(shù)和服務(wù)改造，使之成為羅森的加盟店。三宅示修說，現(xiàn)在看，這種合作模式很成功，和羅森合作后，大連旺達(dá)羅森便利店的銷售額刨去香煙費用后比合作前增長了3倍，武漢中百加盟店刨去香煙后的銷售額也增長了2倍。

　　競爭激烈盈利難

　　盡管便利店發(fā)展勢頭不錯，但隨著越來越多的資本和企業(yè)進(jìn)軍這個領(lǐng)域，便利店品牌和數(shù)量不斷增加，市場競爭越來越激烈。

　　中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2015年全國便利店品牌已達(dá)到262個，上海、深圳、南京的便利店品牌均超過10個，行業(yè)競爭進(jìn)一步加劇。

　　與此同時，中國便利店區(qū)域發(fā)展不平衡，各城市便利店發(fā)展差距較大。一線城市除上海、深圳的便利店發(fā)展水平較高外，北京、廣州便利店的發(fā)展水平距離日本等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)仍有一定差距。另外，全國各城市之間的發(fā)展水平也存在巨大差距。南方沿海地區(qū)是便利店發(fā)展較好的區(qū)域，西北、西南內(nèi)陸地區(qū)是便利店發(fā)展較為落后的區(qū)域。

　　和日本、韓國等發(fā)達(dá)國家及地區(qū)相比，中國便利店的單店銷售額和利潤水平都很低。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會秘書長裴亮透露，中國內(nèi)地便利店的平均單店日銷售額是5870元人民幣，中國臺灣地區(qū)是1.5萬元人民幣，而日本則高達(dá)4.2萬元人民幣，差距巨大。同時，日本便利店的市場份額已經(jīng)超過了大賣場，大體為54%比46%，而在我國的實體零售市場上，便利店和超市的比例是8%比92%。“從經(jīng)營管理水平來看，中國便利店還處于粗放式的初級水平。”

　　目前，很多便利店處于虧損狀態(tài)，一些做得比較好的便利店盈利也不多。三宅示修告訴中國商報記者，羅森的加盟店基本上都是盈利的，但直營店由于成本更高，將近一半店鋪依然處于虧損狀態(tài)。他坦陳，房租高企是便利店不得不面對的一個難題，尤其是2010年至2012年期間，房租是令羅森感到非常頭痛的一個問題。現(xiàn)在隨著銷售額的提高，這方面的壓力才有所緩解。

　　與此同時，不同地區(qū)政策的變化也令很多跨區(qū)域連鎖的便利店感到困擾。“不同地區(qū)規(guī)定不一樣，我們對有些業(yè)務(wù)得多花一點時間才能把握。”三宅示修說，另外一個是人才問題，便利店拓展過程中如何吸引人才、培養(yǎng)人才、留住人才對于企業(yè)來說是個考驗。

　　中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的調(diào)查也顯示，行業(yè)發(fā)展仍需政策支持。便利店行業(yè)發(fā)展速度與政府政策支持力度不匹配。政府職能部門應(yīng)支持企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，協(xié)調(diào)環(huán)保、消防、工商、食藥監(jiān)等部門在便利店擴(kuò)展餐飲等經(jīng)營范圍方面給予政策支持。

　　增長空間很大

　　●“2016年中國城市便利店指數(shù)”顯示，近幾年，中國便利店行業(yè)保持較高的發(fā)展速度，是零售業(yè)中增長速度最快的業(yè)態(tài)之一。

　　●未來中國便利店增長的空間還很大。要想發(fā)展得好，中國便利店經(jīng)營必須緊貼消費需求，在服務(wù)細(xì)節(jié)和經(jīng)營方面做得更好。