5張圖告訴你，把餐廳開(kāi)在哪個(gè)位置最賺錢(qián)

每年都有大量的創(chuàng)業(yè)者涌進(jìn)餐飲行業(yè)，但也有大量都新手因?yàn)檫x址不當(dāng)而關(guān)門(mén)倒閉。今天就借自身都一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)一些簡(jiǎn)單易懂的秘訣。

 

把店開(kāi)在什么地方最賺錢(qián)？牢記這6個(gè)選址黃金法則和5張選址圖。

 

01

選擇聚客點(diǎn)附近

一家店想要生意好，首先要滿足的就是一定要聚客。所謂聚客就是人群集中的地方，比如大超市附近、商業(yè)中心、大型居民社區(qū)附近。

如圖，按開(kāi)店優(yōu)劣位置排序：

店1＞店2＞店3＞店4＞店5

 

按靠近聚客點(diǎn)最近原則，人流匯集原則和人流靠右行進(jìn)的慣性原則，店1選址最好，店1優(yōu)于店2和店3。

 

店3靠近休閑廣場(chǎng)，且在人流最前方，具有截流作用，所以店3優(yōu)于店2，而且經(jīng)過(guò)店2的客戶(hù)已經(jīng)滿足了消費(fèi)欲望，消費(fèi)沖動(dòng)不強(qiáng)。

 

店4靠近商業(yè)廣場(chǎng)，截流另外一個(gè)方向的顧客，選址也不錯(cuò)，但不靠近廣場(chǎng)和馬路，地段稍差。但店4優(yōu)于店5。

 

而且要按照客源性質(zhì)來(lái)開(kāi)店，哪種人群多就開(kāi)相應(yīng)的店，比如說(shuō)打工的人多，開(kāi)一些廉價(jià)小吃店、簡(jiǎn)餐店。

 

02

人流靠右行原則

行人靠右這一點(diǎn)大家都知道吧！在選址的時(shí)候我們也要注意這一點(diǎn)，看這張圖片，明顯店一的位置就比店二和店三好，因?yàn)榈暌惶幵诳坑倚旭偠忌嫌�，都最先接觸到消費(fèi)者，起到截流作用。

如圖，在同類(lèi)店的情況下，按開(kāi)店優(yōu)劣位置排序：

店1＞店2＞店3

 

人流有靠右行進(jìn)的慣性，店1起到了截流作用。

 

03

截流原則

當(dāng)然選擇了聚客中心附近，是不是就意味著生意就一定會(huì)好呢？

NO！即使在聚客中心，你的店要在同類(lèi)店鋪里起到截流的作用，才招攬住更多客戶(hù)，如圖所示。店2就比店4和店3好。

如圖，按開(kāi)店優(yōu)劣位置排序：

店2＞店4＞店3＞店1

 

店2起到一定截流作用，此時(shí)消費(fèi)者精力旺盛，容易產(chǎn)生逛店行為，店3消費(fèi)者已經(jīng)逛完了聚客中心，消費(fèi)心理已經(jīng)得到滿足，加之疲勞和累，不想再逛了，店4截流了從聚客中心后面來(lái)的人流，店1雖然離聚客中心也很近，但是因?yàn)轳R路是快速通道，就像一條大河阻隔了人流，所以店1選址最差。

 

04

匯集原則

何為匯集原則呢。就是在好幾條連著的街道上，人流最終會(huì)匯集在哪個(gè)點(diǎn)上，那么這個(gè)點(diǎn)開(kāi)店的位置就最佳。

如圖，在同類(lèi)店的情況下，按開(kāi)店優(yōu)劣位置排序：

 

店1＞店2＞店6＞店5＞店4＞店3

 

四條路線上的人流量在店1處匯聚，所以店1開(kāi)店選址最好；店6處于馬路右手位置，按靠右行的習(xí)慣，店6優(yōu)于店5；由下往右去的人流，因?yàn)槭∧苓h(yuǎn)離，去原則從斜路上通行，所以店6和店5優(yōu)于店4/3/2；按靠右和截流原則，店4優(yōu)于店3；按靠右和人流匯聚原則，店2優(yōu)于店4和店3，也優(yōu)于店6和店5。

 

05

補(bǔ)缺原則

 

在一條綜合性的大街上，店的品類(lèi)應(yīng)該比較齊全，如果缺乏一種滿足剛需的店，可以考慮以補(bǔ)缺原則開(kāi)店。

 

而在功能單一的大街上，開(kāi)店應(yīng)該趨同，這容易形成品牌一條街。如服裝一條街、裝潢一條街。

06

在路人易停留的地方開(kāi)店

有的地方雖然人流量比較大，但大多數(shù)只是匆匆趕路，所以說(shuō)路人≠消費(fèi)者，比如在一些快速通道邊旁，少有人停留。但如果是商場(chǎng)附近，人們逛完街逛累了，餓了就會(huì)停留下來(lái)吃點(diǎn)東西。

如圖，按開(kāi)店優(yōu)劣位置排序：

 

店2=店3=店6=店7

 

店1=店4=店5=店8

因?yàn)閬?lái)步行街的人大部分是來(lái)逛街的，所以步行街開(kāi)頭的幾家店，反而不易成交，消費(fèi)者的心理是：先逛逛再說(shuō)。往往逛到中間，進(jìn)行了對(duì)比比較，做出了選擇，反而更容易產(chǎn)生消費(fèi)沖動(dòng)。

 

小結(jié)

明白了聚客、截流、人流靠右行、匯集、補(bǔ)缺和品牌街以及路人停留原則，相信對(duì)于如何選擇，大家心理已經(jīng)有數(shù)了。

 

總而言之一句話，對(duì)于餐飲來(lái)說(shuō)，店鋪的選址一定要把握好商圈，一定要圍繞目標(biāo)客戶(hù)來(lái)開(kāi)設(shè)！

文章來(lái)源：商業(yè)地產(chǎn)志